蜂胶软胶囊包装方式的研究

付伟红│文

深海鱼油、植物油类软胶囊，在保质期内极易受到光照、氧气以及水分等外界因素影响[1]，加速产品氧化酸败变质，迫使其保质期缩短。因此寻找简便且有效延缓软胶囊变质的包装方式尤为重要。目前被应用在食品包装行业的干燥剂、抗氧化剂或复合脱氧干燥剂，通常被加至产品内包装中来实现避光、防潮和脱氧的多重技术保障[2]。干燥剂以硅胶类为主。脱氧剂大致分为：无机系如铁系还原铁粉，有机系如酶类、抗坏血酸等[3,4]。本文以蜂胶软胶囊搭配使用干燥剂、脱氧剂，用避光棕色PET瓶，定量密封包装，作为实验样品，以过氧化值、酸价作为判断指标[5]，进行试验考察。

1 材料与方法

1.1 实验仪器与材料

助眠软胶囊（自制），棕色PET瓶，冰乙酸，三氯甲烷，饱和碘化钾溶液，0.1mol/L硫代硫酸钠标准溶液，0.1mol/L氢氧化钠标准溶液，乙醚-异丙醇混合液，酚酞指示剂，酸式滴定管，碱式滴定管，智能崩解试验仪（天津市天大天发科技有限公司）。

1.2 实验方法

1.2.1 有无干燥剂对软胶囊质量影响：取60粒软胶囊分装至200ml棕色PET瓶，实验组放干燥剂，对照组不放干燥剂，用铝箔内盖热封，置阴凉干燥处存放。

1.2.2 干燥剂与无机铁系脱氧剂对软胶囊质量影响：实验组放铁系脱氧剂，对照组放干燥剂，密封，置阴凉干燥处存放。

1.2.3 无机铁系与有机VC系脱氧剂对软胶囊质量影响：实验组放VC系脱氧剂，对照组放铁系脱氧剂，密封，置于加速环境（温度：40±2℃，相对湿度：75%±5%）6个月，考察其过氧化值及酸价。

2 结果与分析

2.1 有无干燥剂对软胶囊质量影响

图1中折线图表示过氧化值，柱形图表示酸价（以下同）。两组样品在18个月内，过氧化值平稳上升，而后加速氧化至结束，组间无明显差异（P＞0.05），酸价均远低于限值，说明是否加入干燥剂对产品过氧化值以及酸价无明显影响。

图1 是否加入干燥剂对过氧化值、酸价比对

图2 加入干燥剂与铁系脱氧剂过氧化值、酸价比对

图3 铁系脱氧剂与有机系脱氧剂脱氧效果比对

2.2 干燥剂与无机铁系脱氧剂对软胶囊质量影响

在3个月时，过氧化值指标，脱氧剂组明显低于干燥剂组，而后干燥剂组仍处于快速上升趋势，至18个月接近限值。脱氧剂组在36个月考察期内一直处于平稳状态，两组数值差异显著（P＜0.05），酸价差异不明显，均远低于限值，说明内置脱氧剂可有效抑制蜂胶软胶囊内容物氧化。

2.3 无机铁系与有机VC系脱氧剂对软胶囊质量影响

两组过氧化值及酸价变化趋势一致，至加速考察结束，均处于较低水平，且在限值内，无显著差异（P＞0.05），铁系与有机系脱氧剂均可有效抑制蜂胶软胶囊过氧化值升高。

3 结论

蜂胶软胶囊包装内加干燥剂、干燥剂与脱氧剂、不同组分脱氧剂试验，对比分析结果表明：干燥剂对抑制其过氧化值升高无效；脱氧剂效果显著，从而使其保质期得以延长至18个月以上，且铁系与有机系脱氧剂效果相当，更有利于该产品市场流通。在软胶囊合格，包装密封性良好的前提下，引入干燥剂或脱氧剂，未对产品酸价值产生显著影响。

综上，瓶装蜂胶软胶囊没有加入干燥剂的必要，企业在产品开发的过程中，可根据不同脱氧剂的适用性、优缺点、成本综合考量[6]，选取适宜的脱氧剂，抑制软胶囊内容物的氧化变质，以有效延长其保质期，达到产品预期的货架期。