包膜甜菜碱和胆碱复合物对泌乳初期奶牛产奶性能、血液生化指标的影响

田 雨，葛继文，连 红

（南京卫岗乳业有限公司，江苏 南京 210014）

产奶性能和繁殖性能是衡量泌乳初期奶牛的重要指标，产奶性能和繁殖性能受到诸多因素的影响，其中，日粮的营养水平对其影响尤为重要。胆碱、甜菜碱是动物体内重要的甲基供体，为机体提供自身不能合成的甲基。甜菜碱可替代胆碱，直接作为甲基供体，参与蛋氨酸循环。日粮中添加甜菜碱对奶牛的干物质采食量和产奶量有一定的影响。本试验旨在研究，在日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛的生产性能及繁殖相关激素水平和血液生化水平的影响，从而在探索包膜甜菜碱和胆碱复合物在营养水平上调控奶牛的生产的可行性。

1 试验设计

1.1 时间、地点

本试验于2019年8—11月在江苏某规模化牧场进行。

1.2 试验材料与饲养管理

1.2.1 试验材料和试验动物

试验样品由江苏天石生物科技有限公司提供，样品为包膜甜菜碱和胆碱的复合物。

1.2.2 试验动物日粮供给

基础日粮饲喂奶牛场日粮，日粮配方及营养水平见表1。

表1 日粮组成及营养成分（干物质基础）

1.2.3 试验牛分组与试验时间

根据年龄、预产期等相近原则选择54头泌乳奶牛，进行配对，随机分为3组，每组18头，分别为对照组、试验Ⅰ、试验Ⅱ组。试验于产前10 d开始至产后60 d结束，共70 d。试验前进行3 d预饲，预饲结束后开始正式试验，试验期为67 d。

1.3 测定指标与方法

产后2周后，每周选取1 d测定每头参试奶牛产奶量并记录，同时，采取早∶中∶晚为4∶3∶3的混合奶样，用于测定乳脂率、乳蛋白、乳糖和体细胞数。每头牛于产后观测食欲恢复、采食量、发情、配种等情况并做好对应记录；试验结束后，对于参试奶牛的发情与配种情况继续跟踪记录，记录试验奶牛的产犊时间和配种时间，计算产后初次配种时间。每头牛分别于产后20 d、40 d、60 d尾静脉各采血1次，分离血清并保存，用于测定血清抗氧化指标以及FSH与E2水平，两者均采用放射免疫法测定。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据经Excel 初步整理后，用SPSS 25进行统计分析。试验各组之间的差异采用单因素方差分析，结果用“平均数±标准误”表示。

2 结果与分析

2.1 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛产奶性能的影响

由表2可知，在日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物后，与对照组相比试验Ⅰ组与试验Ⅱ组产奶量分别增加1.64 kg/ d和1.82 kg/ d，但均未达到显著水平（P＞0.05）。与对照组相比，在日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶中乳脂率，乳蛋白，乳糖，总固体，尿素，体细胞数均无显著影响（P＞0.05）。结果表明，在日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物有提高奶牛产奶量的趋势。

表2 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛产奶性能的影响

2.2 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛血清抗氧化指标及繁殖相关激素的影响

包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛血清抗氧化指标及繁殖相关激素的影响详见表3和表4。由表3可知，试验第20天时，试验Ⅱ组SOD极显著高于对照组和试验I组（P＜0.01），泌乳第40 d时，试验I组SOD显著高于对照组（P＜0.05）。泌乳20 d、40 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组GSH-PX极显著高于对照组（P＜0.01），试验Ⅰ组与试验Ⅱ组之间差异极显著（P＜0.01），呈逐渐上升的趋势；泌乳60 d时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组GSHPX分别极显著高于对照组（P＜0.01）。第20天、40天和第60天时，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组T-AOC含量极显著高于对照组（P＜0.01），试验II组极显著高于试验I组（P＜0.01），试验期试验组奶牛血清平均T-AOC水平极显著高于对照组（P＜0.01）。结果表明，添加30g/d和40 g/ d的包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛的均可增强血清抗氧化性能。

表3 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛血清抗氧化指标的影响

表4 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛血清繁殖激素的影响

由表4可知，泌乳20 d、40 d、60 d，与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的E2含量差异均不显著（P＞0.05）；泌乳20 d时，与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的FSH含量均显著升高（P＜0.05）。结果表明，在奶牛日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物能够显著提高产后20 d奶牛血清FSH水平。

3 讨论

3.1 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛产奶性能的影响

本试验研究发现，在泌乳初期奶牛日粮中每日添加30 g、40 g包膜甜菜碱和胆碱复合物有提高奶牛产奶量的趋势。韦家周等[1]研究发现日粮中添加包膜甜菜碱和有机铬奶牛的产奶量提高1.07 kg/ d，与本研究结果相似。张凡建等[2]研究发现在围产期奶牛日粮中添加胆碱提高了奶牛日均奶产量。有研究表明，添加过瘤胃胆碱提高了奶牛的产奶量但对乳蛋白和乳脂含量没有影响，与本试验结果一致。

3.2 包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛血清抗氧化指标和繁殖性能的影响

本试验中，MDA含量有下降趋势，但差异不显著（P＞0.05）。第20天时试验Ⅱ组SOD极显著高于对照组（P＜0.01），试验组SOD显著高于对照组（P＜0.05）。试验20 d、40 d、60 d，与对照组相比试验Ⅰ组、试验Ⅱ组的GSH-Px和T-AOC的含量都极显著升高（P＜0.01），并且呈逐渐上升的趋势。研究表明，甜菜碱对机体抗氧化能力起到一定作用。张林等[4]研究发现甜菜碱提高高脂饮食大鼠血清及离体大鼠脂肪组织的T-AOC。张丽[3]研究发现，在日粮中添加甜菜碱提高了血浆GSH-Px和SOD的含量。

本试验研究发现，日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物对泌乳初期奶牛体内E2含量无显著影响，第20天时FSH含量显著升高（P＜0.05），第40天和第60天时有升高趋势（P＞0.05）。在泌乳初期奶牛日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物对奶牛体内血清激素无显著影响，具体原因有待日后进一步进行研究。本试验发现，在日粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物对泌乳初期奶牛产后配妊时间无显著影响，但有缩短时间的趋势。马晨等[5]研究发现，在奶牛围产期日粮中添加过瘤胃胆碱明显提高产后初次配种受胎率和情期受胎率。

4 结论

本试验结果表明，饲粮中添加包膜甜菜碱和胆碱复合物可提高奶牛产奶量，增强血清抗氧化性能。因此，在对泌乳初期奶牛的日常生产养殖过程中，可以根据实际情况推广应用包膜甜菜碱和胆碱复合物。