食品检验检测技术专业课程思政教学体系建设探索与实践

袁静宇 邬婧

本文围绕立德树人根本任务，通过“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”落实岗课赛证融合，加强校企合作，优化食品检验检测技术专业示范课课程内容。同时，深入分析学情，紧密围绕坚定学生理想信念，以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体为主线，凝练“精技塑品”，旨在構建全面覆盖、类型丰富、层次递进、相互支撑的课程思政体系，培养具有探索未知、追求真理、勇攀科学高峰的责任感和使命感的食品检验行业高素质技术技能人才。

一、课程思政教学体系建设路径

1.聚焦健康中国行动，落实岗课赛证融合，校企合作优化食品检验技术教学内容。将食品检验检测技术专业的核心课程作为课程思政示范课，依据食品检验岗位能力要求，对接教育部教学标准、职业标准与食品检验检测技术专业人才培养方案及课程标准，结合全国农产品质量安全检测大赛和1+X食品合规管理、农产品食品检验员（四级）技能等级证书考核要求，秉承终身学习和发展的理念，落实岗课赛证高度融合，遵循由易到难的认知规律，结合新技术、新方法、新规范，校企合作优化课程内容。同时，采用国家规划教材和课程思政活页工作手册，同步建设课程思政资源库、食品企业生产案例库。

2.围绕“五爱”育人主线，构建课程思政体系，培育食品检验行业高素质技术技能人才。基于食品检验检测技术专业特色，明确育人目标，深挖课程体系中蕴含的思想价值和精神内涵，建立食品理化检验技术课程思政资源库，由团队自主编著课程思政活页教材。以爱党、爱国、爱社会主义、爱人民、爱集体为主线，构建“精技塑品”课程思政体系，科学合理地提升专业课的广度、深度和温度，使专业课与思政课同向同行，形成协同效应。在教学中将显性教育与隐性教育结合在一起，使教书育人、育人育才相统一，培养学生勇于认识问题、分析问题、解决问题的职业精神，教育和引导学生踔厉奋发、勇于探索。

3.精准开展学情分析，深度对接育人目标，形成因材施教的育人特色。授课对象为高职食品检验检测技术专业的学生，针对扩招后生源多元化、民族预科生占比较大的情况，本校系统深入地对学情展开分析，对学生前续课程学习、技术技能基础、信息技术应用能力、学习期望与目标及智力或非智力因素等进行深入调研，准确了解不同生源在起点水平、认知特点、学习经历、技能基础、年龄阶段、信息技术技能、成长背景、发展愿景、情感态度、语言等方面的差异，明确教学重点，预判教学难点。

4.数字化资源库赋能，助力教学教法改革，强化全程全方位育人。组建由“双师型”教师、技能大师、检验企业导师、课程思政名师构成的名师团队，以课程思政为引领，注重学生思想品德培养，致力于教育教学方式的探索与改革。建设食品检验检测技术专业的数字化课程思政资源库，其中包括劳动教育库、检验前沿技术库、检验岗位模范库、标准法规库、食品检验任务库五个子库，多平台开放，将本专业的核心课程作为课程思政示范课进行建设并予以推广。与行业龙头建立合作伙伴关系，对专业建设、课程设置、师资建设、社会服务、实习就业等方面进行探索创新，校企自制新型数字化教材和课程思政活页工作手册，自建教学资源库、食品检测企业案例库、课程思政资源库，深度打磨专业课程，引入新技术、新工艺、新要求，以实现精准培养、精准就业。建设仿真实训室、农畜产品检测中心、大师工作室、德育教室，由团队教师兼职，深耕理实内容，促进育训结合。

5.技能大师引领示范，凝聚团队奋进力量，磨砺传承检验技艺。基于“三师共育、校企协同”的教学模式，以技能大师工作室为纽带，开办技能大师讲堂。紧密围绕各赛项的新技术，构建训赛指导体系，通过精益求精的严格训练和“校-省-国”三级赛项梯级淘汰磨炼，培养高精尖技能人才。以企业技改技革、学生创新创业项目为载体，利用综合实战的技能锤炼增强学生的创新创业能力，培养学生爱岗敬业和追求卓越的精神。坚持“工作过程导向”教学理念，注重能力提升，以实现“精技塑品”。

6.剖析检验岗位要求，创建CIPP+V评价体系，落实课程思政理念。以学生为中心、以产出为导向，剖析检验岗位对人员素质的要求，校企共创CIPP+V评价体系。围绕过程性、增值性和综合性特征，以“背景（Context）、输入（Input）、过程（Process）、结果（Product）”四项评价为框架，梳理工作过程，形成过程评价指标；以职业素养的养成为依据，利用学生成长优学平台，记录学生在一段时间内的变化，在引导学生进行科学分析、规范操作的同时，融入健康守护、服务社会等职业素质综合评价，并将学生参与创新创业比赛、健康宣讲、志愿服务等的表现作为增值评价（Value-added Evaluation）。

二、课程思政教学体系建设内容与目标

1.总体框架。课程思政教学体系的总体框架如右图所示。

2.主要内容。（1）典型案例。第一，选择食品检验检测技术专业的核心课程开展课程思政示范课建设，基于食品检验岗位对人员的能力要求，对接教育部教学标准、职业标准、食品检验检测技术专业人才培养方案、课程标准，秉承终身学习和发展的理念，通过“以岗定课、以课对证、以证促教、以赛促学”落实岗课赛证高度融合，加强校企合作优化课程内容。第二，课程中的典型工作案例均来源于企业食品营养重要指标检测工作任务，要遵循技能人才成长规律，依据循序渐进的工作过程，制定教学任务。教学要以学生为中心、以产出为导向，剖析检验岗位素质要求，校企共创CIPP+V评价体系，围绕过程性、增值性和综合性特征，梳理工作过程，形成过程评价指标；以职业素养的养成为依据，利用学生成长优学平台，记录学生在一段时间内的变化，在引导学生进行科学分析、规范操作的同时，融入健康守护、服务社会等职业素质综合评价，并将学生参与创新创业比赛、健康宣讲、志愿服务等的表现作为增值评价。

（2）育人模式。第一，将课程思政改革与专业人才培养目标相结合，深挖课程体系中蕴含的思想价值和精神内涵，建设食品检验检测技术专业课程思政示范课，将价值塑造、知识传递、能力培养融于一体，使专业课与思政课同向同行，形成协同效应。第二，坚持把“育人”作为教育的生命，把“立德”作为教育的灵魂，将思政元素与专业知识有机结合，构建新型育人体系。课程思政教育的案例建设要以课程为核心，构建更加完善的课程思政教育体系，形成圈层效应。第三，将提升思想道德素质作为课程考核评价的重要目标，将思政教育元素列为课程考核关键知识点，落实到具体评价指标上，并将数字化思维融入课程思政教学改革中，通过学生成长优学平台，对学生成长变化情况展开多维评价，以提高课程思政教学的效率和水平。

3.重点难点。（1）专业知识与思政教育的融合存在难度。课程思政的难点在于如何将专业知识与思想政治教育相融合。社会主义核心价值观作为整个社会凝心聚力根本内核的重要作用日益凸显，如何将社会主义核心价值观贯穿专业课“求真”的全过程，是课程思政所要面临的首要问题。

（2）发挥教师融合的纽带作用存在难度。课程思政最终要通过教师这一关键主体发挥桥梁纽带作用，这就对每位课程教师提出了更高的要求，不仅需要掌握专业课知识，更要明确每门知识背后所蕴含的社会价值。每位任课教师都要深刻认识到学习专业知识的目的，有效避免在知识传播过程中出现思想政治教育与专业教学“两张皮”的现象。

（3）协同育人机制的完善与构建存在难度。在现实工作中，受到多种主客观因素的影响，目前还难以形成完善的思想政治教育协同育人机制，在协同育人机制的形成过程中也面临着一系列问题。因此在课程思政工作推进过程中，站位要高，始终牢记课程思政是落实立德树人根本任务的重要载体和具体实践。

4.主要目标。（1）设立项目创新教研工作室，协同推进课程思政建设。组建课程思政教研团队，深入研究学习新思想，将新时代中国特色社会主义思想切实融入教研工作中，将教研成果与授课实际相结合，定期开展项目创新教研室集体备课、调研、讨论、示范课展示等活动，深入进行教学改革研究，为进一步促进课程思政建设提供智力支持。

（2）打造课程思政实践教学创新课。利用学校现有研学基地、志愿者服务站、红色教育基地、劳动教育基地等教育资源，联合乡村振兴学院、创新创业学院共同开展课程思政创新实践教学，將食品检验检测技术实践教学与实践育人共同体建设有机结合，通过理论讲授、参观体验、现场教学、实践、志愿服务等形式，形成系统化的实践教学体系，引导师生从实践中感悟并践行习近平新时代中国特色社会主义思想。

（3）落实全员育人责任，有效保障课程思政运行。建立质量标准体系，完善质量反馈制度，在原有课程评价体系的基础上，根据课程思政特点，构建一套具有系统性、针对性、可操作性的课程质量评价标准。

基金项目：内蒙古自治区高校思想政治工作精品项目“聚焦‘思政元素+智慧课堂，打造课程思政示范‘金课群”；全国生物技术职业教育教学指导委员会教育教学改革项目“依托高水平专业群建设食品生物技术专业核心课程课程思政示范课的探索与实践”（XM202210）；内蒙古自治区教学科学“十四五”规划课题“以二十大精神为引领深度融合食品专业特色课程思政‘金课建设与创新研究”。

作者简介：袁静宇（1979-），女，汉族，内蒙古包头人，副教授，大学本科，研究方向为食品营养与安全。