越贵的葡萄越有营养吗

◎郭晓晖 宋爽

流言：市场上的葡萄品种越来越多。除了大家熟悉的秋葡萄，还有一些品牌葡萄如“阳光玫瑰”“巨峰葡萄”，它们的价格相对较贵。越贵的葡萄越有营养，所以，人们常会选购价格贵的品牌葡萄。

真相

单论营养成分的话，不同品种的葡萄营养差异不大。

不同的葡萄营养差异小

从营养学角度讲，虽然不同品种的葡萄在营养价值上存在一定的差异，但差异不大。市面上常见的葡萄品种除了常见的巨峰葡萄和红提，还包括红玫瑰葡萄、玫瑰香葡萄、马奶子葡萄等。我们对比其中几种葡萄，看看它们在营养价值上的差别，具体情况见表1。

表1 部分葡萄营养价值对比（每100 g可食部分营养素参考，据《中国食物成分表2019》）

整体而言，不同品种的葡萄的营养价值没有太大差异。因此消费者在选购葡萄时，按照个人喜好挑选即可。

建议吃葡萄不吐葡萄皮

葡萄中除了之前提到的基础营养成分外，主要功能性成分是膳食纤维和多酚类化合物。

膳食纤维具有缓解便秘、促进益生菌生长、调节血糖、调控体重、预防某些癌症等作用。我国成人膳食纤维推荐摄入量为每日25克至30克，目前我国居民膳食纤维的摄入量相较于推荐摄入量还有一定的距离，而葡萄皮和葡萄籽可以充当膳食纤维的重要来源。

葡萄中的花色素、白藜芦醇及黄酮类主要存在于葡萄皮中。儿茶素、槲皮苷、原花青素和单宁类化合物，则主要存在于葡萄籽中。研究显示，这些多酚类化合物具有抗氧化、保护心血管、降低某些癌症患病风险的作用等。

如此看来，葡萄中的主要功效成分集中于葡萄籽和葡萄皮，因此建议大家吃葡萄时嚼碎葡萄籽，且不吐葡萄皮。但是为了避免农药残留带来的潜在风险，在吃葡萄之前一定要将葡萄清洗干净。

葡萄小贴士

葡萄是日常生活里常见的水果。虽然吃葡萄好处多多，但吃葡萄时需要注意一些事项：一定要做好清洗工作，防止表面的农药残留带来健康风险；糖尿病患者适时适量食用，并做好血糖监测；由于葡萄的钾含量较高，肾功能不全者需适量。