不同饲料配比对育肥牛生长效益的影响

岑克和，张永旺，王乐怡，韦晓，陈海琳，周方洋，何明锦，潘艳，张瑞门，韦英明

（1.广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530004； 2.广西农业职业技术大学动物科学技术学院，广西南宁 530007； 3.广西大学农牧产业发展研究院，广西南宁 530004）

牛肉具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被人体吸收利用，深得消费者的喜爱[1]。此外，人们生活水平的快速提高是牛肉消费需求增长的主要驱动力，极大促进了牛肉消费。 近几年，人们对肉牛消费的认知水平逐渐提升，加之养殖成本也在不断增加，生产高质量牛肉和提高肉牛养殖经济效益是肉牛产业亟待解决的问题[2]。 因此，开发不同饲料原料，科学优化饲料配方，寻找廉价、适合不同生长阶段育肥牛的饲料配方，使得养殖效益最大化是广西牛肉产业急需解决的任务之一。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲养管理

随机选择体重（220 kg 左右）、出生日期相近的健康西门塔尔杂交育肥牛30 头，随机分为对照组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组，每组各10 头。 试验分为预试期和正试期，预试期为15 d，正试期为59 d。 试验期间育肥牛自由采食、饮水，并于试验期第1 天和最后1 天在空腹状态下进行称重，试验期间每天记录各组试验牛的采食量。

1.2 日粮配方及营养水平

试验基础日粮组成和营养水平见表1。 试验日粮为全混合日粮， 试验组采用颗粒型全混合日粮饲喂，通过调整不同原料的配比，以此探究不同饲料配比对220～350 kg 西门塔尔杂交育肥牛生长状况的影响。

表1 基础日粮组成和营养成分测定 单位：%

1.3 统计分析

试验数据经Excel 2010 软件初步整理， 用SPSS 23.0 统计学软件进行描述性单因子方差分析， 采用Duncan’s 法进行多重比较检验。试验数据以“平均值±标准差”表示，P<0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同饲料配比对育肥牛生长性能的影响

试验结果表明，试验育肥牛的初始重无显著差异（P>0.05），可以进行比较试验。 经过59 d 的试验，育肥牛的生长情况如表2 所示。 试验组的日增重显著高于对照组（P<0.05）；试验Ⅰ组的料重比可达6.8，试验Ⅱ组的料重比为7.4，均低于对照组。

表2 育肥牛生长性能

2.2 不同饲料配比对育肥牛经济效益的影响

由表3 可知， 在各组日粮价格相差不大的情况下，试验Ⅰ组与试验Ⅱ组的活重总利润和净利润均高于对照组，成本利润率分别为19.5%和16.4%，明显高于对照组（P<0.05）。

表3 育肥牛经济效益

3 讨论与展望

蛋白质和能量是反刍动物必需的营养物质。反刍动物主要从日粮中获取每日所需的蛋白质和能量，所以含不同水平蛋白质和能量的日粮会对反刍动物的生产性能、屠宰性能和肉质等造成不同的影响[3]。在适当的范围内，提高日粮的蛋白质和能量水平，肉牛的生产性能也会随之提升，但是饲喂高水平蛋白质和能量的日粮，生产成本也随之提高[1]。 因此，在生产过程中应调节日粮中蛋白质和能量至合适水平，以此提高生产性能，进而提升经济效益[4]。

本试验通过饲喂颗粒型全混合饲料，增加饲料的适口性，并提高了日粮中蛋白质和能量水平。 结果显示， 饲喂颗粒料的试验组牛采食量均高于对照组，表明颗粒料更有利于提高牛的采食量，进而提高生产性能；试验Ⅰ组饲养成本虽是最高，但是活重总利润也最高，表明适当提高日粮蛋白质和能量水平能够提升肉牛的生产性能和养殖经济效益，试验结果也证明了本试验的可行性。 肉牛养殖成本和养殖利润直接影响肉牛养殖户的养殖积极性，由于饲草价格上涨、犊牛价格升高，肉牛的养殖成本居高不下，养殖效益受到压缩，所以探讨高经济效益的肉牛养殖方式，是推进肉牛产业发展的关键问题[5]。施安等[6]对比了3 组不同能量和蛋白质水平饲粮（分别为DE 9.50 MJ/kg 和CP 10.23%、DE 13.76 MJ/kg 和CP 11.00%、DE 15.69 MJ/kg和CP 12.14%）对滩寒断奶杂交羔羊生产性能和经济效益的影响，3 组饲粮中能量和蛋白质含量为DE 15.69 MJ/kg 和CP 12.14%的饲粮虽成本最高， 但日增质量总收入和纯收入也最高， 比其余2 组分别高94.21%、2.22%，可见提高能量和蛋白质水平相应提高了养殖利润。李秋凤等[7]用4 组不同蛋白质水平（Ⅰ组CP 11%和0.7 RND、Ⅱ组CP 12%和0.71 RND、Ⅲ组CP 13%和0.72 RND、 Ⅳ组CP 14%和0.37 RND）的饲粮饲喂肉牛。 结果发现，Ⅲ组的平均日增重、体增重及屠宰性能均为最高。 从经济效益来看，Ⅲ组养殖效益最高，为6.91 元/d，比Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组分别高2.30、2.34和3.13 元， 而蛋白质水平较高的Ⅳ组各项指标都较低，所以蛋白质水平需在一定范围内，超过其范围反而会降低养殖效益。

综合本次试验结果发现，在适当的范围内调整日粮的配比，可以有效降低饲料成本经济效益，提高净利润。 因此，本试验为220～350 kg 西门塔尔杂交育肥牛设计的饲料配方是值得推广的。