16 株枣实生优株生物学特性比较及其果实品质评价

申才蕊 林敏娟 吴翠云 郝庆

摘 要：【目的】综合评价实生优株枣果品质，以筛选出优异枣种质，为后期适于推广的鲜食枣优良新品种的选育提供数据支撑。【方法】对16 株枣实生优株的植物学特征、物候期及果实品质性状进行观测，并对其果实内在品质进行主成分分析。【结果】16 株枣实生优株的果实脆熟期集中在9 月，其果实发育期历时90 ～ 119 d，除MX5B1 与MX9B4 均为早熟优株外，其余优株均为中熟优株；果实感官品质评价结果表明，MX5N3、MX9B4、MX10B5、DNJD5B5、DNJD5B6、DNJD6B4 这6 株优株果实的口感均较佳；单果质量最大的优株是MX5N3，其单果质量为24.41 g；16 株枣实生优株果实中的维生素C 含量为1 619.61 ～ 4 427.47 mg/kg，其中，BX5N6 的维生素C 含量最高；16 株枣实生优株果实中的可溶性糖含量为20.36% ～ 31.86%，其中，BD2B2的可溶性糖含量最高，显著高于其余优株的；16 株枣实生优株果实中的可滴定酸含量为0.26% ～ 0.58%，其中，BX4B8 和MX9B10 的可滴定酸含量均较高，均显著高于其余优株的；16 株枣实生优株间果实中黄酮含量的差异较大，BX4B8、MX9B10 和MX5N3 果实中的黄酮含量均较高，均显著高于其余优株的；16 株枣实生优株果实中的总酚含量为6.75 ～ 18.59 mg/g，其含量排名前3 位的優株由高至低依次为DNJD5B6、BX3B5、MX9B10，其总酚含量均显著高于其余优株的。【结论】根据主成分分析结果与果实感官品质评价结果，筛选出了MX5N3、BX4B8、MX9B10、MX10B5 这4 株果实品质优良的鲜食枣优株，这4 株枣实生优株的果实均表现出果皮光滑、肉质细腻、果肉酥脆多汁而味甜的优良品质，此4 株优株均有望被选育为优良鲜食枣新品种。

关键词：枣；实生后代；果实品质；主成分分析

中图分类号：S665.1 文献标志码：A 文章编号：1003—8981（2023）02—0171—11