油茶果实发育成熟过程中果皮黄酮物质含量的变化规律

向晓峰 陈洁宇 姜毅 龚文芳

摘 要：【目的】为油茶果实黄酮物质的开发利用提供数据支持，也为油茶品质改良和果实品质评价提供理论参考。【方法】以油茶品种‘华硕‘华金‘湘林210的10 年生植株的果实为供试材料，采用超声辅助提取法提取果皮黄酮，采用高效液相色谱法测定其整个生长发育时期果皮的黄酮含量，并探讨黄酮含量与果实成熟度的关系。【结果】3 个油茶品种‘华硕‘华金‘湘林210果皮黄酮含量在果实发育过程中均呈现初期动态平衡，整体下降，后期逐渐上升的趋势，但是3 个品种下降到最低值的时期各不相同，其中‘华硕‘华金最早，在授粉后300 d 时到达最低值，之后果皮中黄酮含量逐渐上升，‘湘林210紧随其后，在授粉后330 d时果皮中黄酮含量达到最低值。其次，在授粉后277 d 之前，3 个品种果皮中黄酮的含量相差较大，授粉后245 d时‘华金果皮中黄酮含量最高。在授粉后350 d 时‘华硕果皮中黄酮含量显著高于其他2 个品种，‘华金和‘湘林210果皮中黄酮含量的差异均不显著，说明这2 个油茶品种成熟后果皮中黃酮的含量相似。在整个生长发育过程中，‘华硕油茶果皮黄酮含量均显著高于其油茶籽中黄酮含量。在油茶果实整个生长发育阶段，随着果实的成熟度增加，油茶果皮中黄酮含量大体呈现“急降、缓降、缓升、急升”的动态变化，油茶籽中黄酮含量呈现“先上升、后下降”的趋势。【结论】不同油茶品种果皮中黄酮含量在整个生长发育时期呈现的变化趋势较为类似，初期黄酮含量均较高，随着油茶果实成熟度的增加，油茶果皮中的黄酮物质含量逐渐降低，在果实发育中期到达最小值，随后果皮中黄酮的含量不断上升，直至油茶果实成熟。在同一品种中，油茶果皮黄酮含量均显著高于油茶籽黄酮含量。

关键词：油茶；黄酮；果实发育；高效液相色谱

中图分类号：S601 文献标志码：A 文章编号：1003—8981（2023）02—0083—08