项目式学习在培智学校劳动技能课程中的应用探究——以“包饺子”为例

李惠纯 (福建省厦门市同安区特殊教育学校 361100)

项目式学习将学生作为课堂的中心,要求教师利用驱动性问题引导学生自主探索与实践,进而逐步完成项目任务。在培智学校劳动技能课程中引入项目式学习,其真实与开放的学习情境、“单元”大概念的学习逻辑、可视化的学习成果能够弥补传统教学模式的不足,有利于高效实现劳动技能课程的育人目标。因此,培智学校教师要结合劳动技能课程的主题内容,合理设计项目任务,为学生提供思考、探究、实践的机会,有效培养学生的劳动意识和劳动习惯,提高他们的劳动知识与技能。

一、培智学校劳动技能课程教学中项目式学习的应用意义

劳动技能课程是培智学校的一门重要课程,在培养学生劳动意识和劳动习惯方面发挥着关键作用。培智学校的学生缺乏良好的理解能力和记忆力,虽然在机械训练中能够初步掌握相关技能,但无法有效总结、迁移和运用知识,难以真正实现课程育人目标。针对这种情况,在培智学校劳动技能课程中,基于学生的认知水平和实际需求,灵活运用项目式学习策略,优化教学活动,能更好地提高教育教学效果。通过学生共同解决问题、协同合作的学习模式,学生的学习实现从被动接受到主动建构的转变,充分体现了以生为本的教育理念,真正做到以劳育人,促进培智学校学生全面发展。同时,学生在项目式学习中积极思考如何解决劳动问题,反思劳动成果,能改善培智学校劳动技能方式单一的问题,丰富培智学校劳动教育方式,有效促进培智学校学生的综合发展。

二、培智学校劳动技能课程教学中项目式学习的应用要求

1.凸显主体地位

项目式学习强调教师依据以生为本的原则开展教学活动,将学生作为项目探究的主体和中心,利用真实问题与项目任务驱动学生自主探索与实践,有效锻炼与提升学生的综合能力。和普通学生相比,培智学校学生的理解能力、操作能力相对较差。对此,教师要充分考虑学生的实际特点,客观评估学生的能力水平,合理设计难度适宜的项目任务,为学生提供多种支架,指导学生通过思考、探究、实践、协作逐步解决关键问题,掌握相应的知识与技能。

2.创设教学情境

教师应引导学生了解“为何而学”“为何而做”,使其主动开展实践探索活动,有效培养学生的劳动技能与学习能力。因此,在培智学校劳动技能课程教学中,教师要围绕真实生活问题创设教学情境,引导学生在问题情境中探索与学习,在激发学生探究兴趣的基础上,培养学生的知识整合与迁移运用能力。

3.整合教育资源

为帮助学生顺利习得劳动技能,教师要在项目式学习中整合内外部教育资源,优化课堂教学氛围,改善劳动教育效果。在具体实践中,教师要打破教材束缚与课堂限制,灵活引入网络教育资源,整合社区与家庭教育资源,设计开放的项目任务。

4.支持方式多元

培智学校学生自身智力水平和操作能力与同龄人有较大差距,在项目实施过程中容易遇到各种各样的难题。对此,教师要注重学生的个别差异,及时提供语言、手势、图片、任务单等多种形式的个别支持,协助学生顺利解决难题,高效完成项目任务。在具体实践中,教师结合学生产生的疑惑或遇到的难题,可设计启发性问题,或开展小组交流活动,综合采取多元化的支持方式。

三、培智学校劳动技能课程教学中项目式学习的应用策略——以“包饺子”为例

项目式学习的起点是确定核心知识。学生围绕核心知识,通过不同项目任务的探索,在头脑中建构知识网络。

在“包饺子”一课中,要立足于单元整体核心知识,即“包馅”技能的学习,基于学生的先备知识和劳动经验,进行一系列整体性、关联性的教学,使学生掌握劳动知识和技能。

1.设计驱动问题,逐级递进,激发学生参与欲望

在项目式学习过程中,由于培智学校学生缺乏较强的参与意愿,教师要结合项目任务、教学目标与学生情况,合理设计驱动性问题,利用问题引导学生学习、思考与探究。在“包饺子”项目教学中,笔者设计了三个逐级递进的驱动性问题,通过创设情境、角色竞选、学法指引,逐级引导学生实现“真学习”“真思考”“真探究”,解决真实生活问题。

(1)本月底,我们将参加市级“劳动技能展示嘉年华”,我们报名的项目是“包饺子”,同学们想不想去露一手?

(2)为了选出参加嘉年华展示的代表,我们要来评选“包饺子”项目的“最佳厨神”。你们会包饺子吗? 包饺子有哪些步骤?

(3)在包饺子时,你觉得有哪些注意要点? 你喜欢包什么形状、什么馅的饺子?

以上驱动性问题逐级递进:第一,创设真实情境——“劳动技能展示嘉年华”。这一情境与学生生活紧密关联,是有价值、有意义的真情境,从而实现学生的“真学习”。第二,开展角色竞选——评选“最佳厨神”,使学生产生探索学习的欲望,引导学生在“最佳厨神”竞选中去学习和思考“包饺子有哪些步骤”,从而实现学生的“真思考”。第三,给学生指明学习路径——先成立小组,接着分工操作,从而实现学生的“真探究”。

2.搭建项目框架,逐步开展,引导学生合作学习

为帮助学生顺利完成“包饺子”项目任务,笔者结合班级学生的实际情况,将“包饺子”项目分解为多个子任务,合理设计实施流程的框架,引导学生依次解决子问题,循序渐进地掌握包饺子技能。此外,由于“包饺子”项目完成难度较大,培智学校学生学习能力差异大,在具体实践中,活动应以异质小组为单位展开合作学习,让学生选取自己喜欢的、能胜任的任务,在教师引导下开展准备材料、洗菜、切菜、拌馅、包饺子等工作,在提升项目式学习效率的同时,发展学生的动手能力、合作能力以及自我决定意识。

(1)讲解演示。在开展练习活动之前,教师要亲自动手示范,向学生展示擀皮、拌馅、包饺子等复杂环节的操作要点和技巧,引导学生认真观察操作步骤,并在观看过程中同步记录操作流程及细节内容。

(2)实践操作。动手实践是劳技教学的立足点。在具体实践中,教师应先引导学生按照记录的流程自主操作,让每一个学生都能够完整经历“包饺子”的过程。之后,开展小组合作学习活动,让各组学生共同完成“包饺子”项目任务。如果在某一环节遇到难题,小组成员需深入交流讨论,集中大家智慧,寻找解决问题的思路与方法。

(3)展示评价。在各组学生完成项目任务后,教师应引导各组学生展示成果,开展学生自评、组内互评、组间互评等多元的发展性评价,引导学生从“饺子”成品的形状、馅量和美观度等角度进行客观评价,相互激励,共同进步。教师要梳理总结核心知识与技能要点,帮助学生获取完整的学习体验。此外,还要关注到操作安全、学生交流积极性、小组的互助等多方面的评价,既要着眼于学生劳动技能的提高,更要着眼于学生整体素养的提升。

3.聚焦过程指导,逐一突破,提高学生学习效果

由于培智学校学生学习能力和身心特点的特殊性,教师应密切关注各组学生的探究情况,适时提供指导,帮助学生逐一突破项目知识点和技能难点,并将知识和技能从学校迁移到家庭生活中。

(1)前期指导。教师要充分重视前期指导,向学生阐明实施要点。例如,提前洗手,禁止在操作过程中出现各种不卫生行为;规范使用刀具与炉具,注意操作安全;严格遵守纪律,禁止出现嬉戏打闹情况等。

(2)过程指导。经过示范讲解与简单练习后,各小组学生在项目实施过程中依然会遇到各种各样的难题。对此,教师要做好巡视指导工作,加强实操中的重难点指导。例如,在饺子皮的中间放置馅料,避免馅料过多;禁止用力挤压饺子皮和馅,否则饺子皮边沿容易粘上馅料;捏紧饺子皮的边缘,避免出现露馅情况;等等。对于一些普遍出现的问题,教师可面向全班学生再次进行指导,让学生在反复操作中,提高自己的操作技能。

(3)课后指导。劳动技能课程的最终目标是使学生形成独立或半独立的生活能力,为平等参与社会生活和就业打基础。学校所学知识能迁移到家庭和社会生活中,对学生来说具有重要意义。因此,教师要重视家校共育,做好家校合作劳动教育实践,让劳动教育落地生花。

4.重视反思评价,逐渐精进,促进学生能力提升

反思评价是项目式学习的重要环节,但很多学生缺乏良好的反思能力,影响到反思评价活动的实施效果。针对这种情况,教师可为学生提供反思支架,制定详细的评价指标,引导学生按照反思评价表中的内容回顾动手操作的过程,获取客观、全面的自我评价结果,促进学生自我反思能力的提升,在后续实践中逐渐精进学生的各项能力。

课堂教学中应用项目式学习策略,围绕项目任务开展教学活动,能够有效培养学生的动手能力、协作意识以及探究精神。以“包饺子”为例,学生在教师的指导下准备材料,观察教师的示范过程,初步掌握了包饺子的流程方法;教师适时地开展动手实践活动,引导学生采用小组合作的方式完成项目任务,锻炼学生的动手能力与协作能力。