大别山区稻田套养小龙虾技术

祝儒水

(六安市金寨县农业农村局，安徽 金寨 237300)

为了推行小龙虾生态健康养殖技术，提高养殖户经济收入，自2017 年起笔者在安徽省金寨县白塔畈镇开展稻田套养小龙虾的试验、示范和推广工作，通过几年的努力，稻虾养殖已逐步发展成为当地农民增产、增效的主要模式，亩纯效益在2 000元以上。现结合近几年推广小龙虾养殖经验，总结稻田套养小龙虾实用技术如下。

一、养殖技术

1.虾田选择 在稻田里养殖小龙虾，应选择水源充足、水质优良、附近水体没有污染、旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能好的稻田作养殖场所。

养殖小龙虾的稻田最好选择壤质土壤的田块，田底要求肥而不淤，田埂坚固坚实、不漏水，田块周边环境安静。稻田面积、大小不限，小可1～3亩、大可十几亩。

2.稻田修整 田埂应在冬季结合田沟开挖进行加高、加固。埂高一般高出水田平面40 厘米以上，埂宽在100厘米左右。田埂加宽、加高后，要夯实压牢，确保田埂不漏水。对于用作关水的老堤坝应铲除杂草、灭鼠堵洞。

在田内开挖供小龙虾活动、避暑和觅食的虾沟，要根据田块的大小酌情挖沟。沟宽0.5米、沟深0.8米左右，虾沟的面积不超过田面积的10%。

用网片和水泥瓦(石棉瓦)防逃，一般是用两片瓦片或网片包围田埂，并在网片下方加宽10 厘米的薄膜，这样既防漏水、又防小龙虾攀网逃跑。防逃材料下部埋入泥中10 厘米深左右，防逃设施应高出地面40 厘米左右，防逃材料与地面垂直。

3.放苗前的准备 选在4月底至5月初提早进行消毒清田，消毒时，先在稻田里灌水10 厘米，即虾沟水深为90 厘米左右，然后按40～50 克/米2用生石灰化水趁热全田泼洒。泼洒时，虾沟内要加大用量。

5月上旬整田后要合理施肥，施肥时对稻田和虾沟应采用两种不同的方法。稻田每亩施碳铵25 千克、过磷酸钙20 千克，新鲜干草木灰50 千克；虾沟每亩施用腐熟或发酵的农家肥50～100千克。

插秧时最佳时期是5月中下旬，插秧的密度应比常规种稻的插秧数稀一些，即株距13 厘米左右，行距23 厘米左右。插秧时，还必须按2 米左右进行纵向隔位，留一道空段。方向最好是南北向，以利稻田通风透光。

4.苗种的投放 一般在插秧后5～7 天，待秧苗返青时投放苗种，投放密度应比池塘养虾投苗少40%，即每亩投放50 千克、大约8 000～10 000尾。投放虾苗注意事项：一是要选择在早晚或阴雨天投苗；二是要沿虾沟均匀取点投放，以免虾苗过于集中、局部水体严重缺氧而引发虾苗窒息死亡；三是不宜在阳光强烈和高温时投放虾苗。

除此之外，在虾种放养前，须在进、出水口设置拦虾栅。如用化肥做底肥的稻田应在化肥毒性消失后再放虾种。放虾前用少数鱼苗试水，如不发生死亡就可放养。要特别注意水温差，即运虾器具内的水温与稻田的水温相差不能大于4℃，因此在运输虾苗或鱼种器具中，先加入一些稻田清水，必要时反复加几次水，使其水温基本一致时，再把虾缓慢倒入虾溜或虾沟里，让虾自行扩散。

5.投喂管理 一般说来，日投食量为虾体重的2%～5%。在幼虾阶段，每天早上5－8 点投喂1次，下午5－8点再投喂1次，上午投食量为虾体重的2%，下午投食量为虾体重的3%；硬壳阶段，每天晚上6点半左右投食1次，投食量为虾体重的4%左右；打洞阶段，每天下午5－8 点投食1 次，投食量为虾体重的2%。稻田养虾在投食时要求投喂饲料的营养全面性，即非动物饲料与动物性饲料间投，优质商品饲料与青饲料间投。在稻田晒田时，还应考虑多投些混合型饲料；在小龙虾集中蜕壳时，要酌情选择投喂一些动物饲料或优质商品饲料。

6.种养管理 由于稻田的水位较浅，水位下降较快，水质变化大，因此，要经常做好水位深浅和水质的检查工作。一般水温在20～30℃时，每10～15天换水1次；水温在30℃以上时，每7～10天换水1次。换水时可采用排一半、灌一半的方法，也可以彻底换水。换水时最好选择在早晚或阴雨天进行。管理工作是稻田养虾成败的关键，为了取得较好的养殖效果，必须做到经常巡视，做好管水、投饵、施肥、用药、防洪、防旱、防逃、防害、防盗等工作。

在稻田里的虾沟内，常会出现一些早晚吃剩的饲料，对此要用络子清除干净。如果虾沟水面上出现了虾吃剩的浮物，也要用五股铁叉或双齿耙子进行捞取，以免残食在水体中长期浸泡，变酸、发臭和腐败影响水质。

在虾病流行季节前和流行季节期间，定期用生石灰全池泼洒，做好防控。目前，在本地区，小龙虾疾病较少，只要做好清田、虾苗消毒、投喂新鲜饵料工作，加强日常管理，小龙虾生病较少。

二、捕捞

春季清明前，虾喜夜间活动，可夜间打灯捉捕。先将稻田水排放至5～10 厘米或复水至5～10 厘米，然后趁黑夜，用矿灯照明徒手或用竹夹捕捉，无论田内有多少商品成虾，只需3～5 个夜晚，就可以基本捕捉干净。

夏天，小龙虾在水体中活动频繁，觅食旺盛。根据这一特点最好采用虾笼对商品虾进行诱捕。

秋季在水稻收割后，应将田水提升到30 厘米以上，以迫使小龙虾出洞，深水保持5～7 天，在傍晚陡降田水至20 厘米，翌日清晨排干田水，一次性可捕捉80%以上。

三、测产

为准确测算小龙虾产量，在养殖区共取样5个点，抽样小龙虾63 只，总重2.2 千克，平均规格17.5 厘米/尾、35 克/只。每点取样面积5 米2，共计取样25 米2，平均产量90 克/米2，折合亩产60 千克。比非项目区稻虾连作田块亩增产17 千克，增产39%。

经过4年多的养殖，稻田套养小龙虾，亩产水稻450～500 千克，亩起捕小龙虾100～150 千克，亩产值在4 000元左右，每亩稻田套养小龙虾纯收入在2 000元。