柿柿如意

陈保峰

霜降过后，就到了摘柿子的时候，不冷不热的天气最适合干活。父亲带上自己做的钩子，即便是最高枝头上的柿子，也可以轻松摘到，不但安全还非常省力。常年的劳作让父辈们的体力下降，但生活的智慧却一点不会减少。

摘柿子是需要技巧的。尤其是大牛心柿子，最难采摘。这种柿子不单果大，果肉也特别酥脆，稍微磕碰就会烂掉，摘的时候还要保留部分果枝，以便于后期做柿饼能挂起来晾晒，所以摘起来既需要小心又费工夫。我靠在树杈上，父亲把钩子杆递了上来，每当我钩下一个，柿子就会落在父亲手中用两根木棍和编织袋临时做的简易接兜里。我在树上钩着柿子，父亲在地上东挪西闪，准确地把柿子接住。用了大半晌时间，这一棵比父亲年龄还大的柿子树才算摘完。接下来父亲会把柿子上多余的树枝折掉装进篮子里，我就一趟一趟往家里运柿子。

削柿子皮的任务主要由母亲完成。削皮器是父亲用罐头瓶盖的薄铁皮制作的，母亲说比姥爷做的好用多了。削好几篮柿子后，父亲就用去掉叶子的榆树枝条把削好皮的柿子系起来。为了保证柿饼能充分通风透气，每个柿子间都会留出空间，让柿子不会相互触碰。住在山里的人家，每栋房子的屋檐下都会有一排排的木头撅，那是晾晒柿饼的地方。削好皮的柿子挂在上面，既透风又不会接收到太多的太阳，做出来的柿饼质量才会更好。

大牛心柿子摘完做成柿饼挂到屋檐下后，就该摘其他柿子了。锄头柿子和大牛心柿子一样，也是主要用来做柿饼的品种。至于比较皮实的烟布袋柿子，就算是从树上掉下来也不会被摔破，只要在树上抱着树干用力摇晃，或者是用钩子拉着树枝猛烈摇动，就很容易会落下来。摘完能做柿饼的大牛心柿、鋤头柿、烟布袋柿，接下来就是要摘切柿瓣和酿醋的皮香炉柿子。这种柿子摘回家放上三五天，等柿子捏起来开始发软，去掉柿蒂，用镰刀把柿子一切四瓣，均匀摆放在荆笆上，经过七晒八捂，直到表层挂霜，柿瓣就算做成了。多余的皮香炉柿子会被母亲装在陶罐里，经过两三个月的自然发酵，就成了美味的柿子醋。当然，能切柿瓣的柿子还有很多，比如杂盖袋、盖盖柿、八沟柿、圆果红等，做好的柿瓣可是一家人一冬一春最好的零食。

多年过去了，父亲在年复一年的劳作中已逐渐老去，略显佝偻的身躯再也爬不上高大的柿子树。每年柿子成熟时，父亲都会雇人采摘好几天，每年的收入也能让父亲笑到梦里。近些年，村庄两岸的山坡上种满了柿子，作为被国家认定的地方名产，更是备受消费者青睐，只要提起渑池段村的柿子和渑池段村的柿饼，无人不称赞。

现在，一颗颗柿子成了乡亲们的致富金蛋，为乡亲们带来了丰厚的收入。有了国家产业项目的紧密对接，乡亲们越发干劲十足。除了柿子，花椒、辣椒、连翘、土蜂蜜等，各种产业也得到了很大的提升，真正实现了人人有活干、户户有项目、村村有产业的立体多维发展模式。曾经破旧的房舍被一座座漂亮整洁的院落替代，优美的自然环境和浓厚的人文环境吸引着八方游客，宽敞的柏油路和水泥路连接着城镇和每一个村庄，飞越在山间的高速公路联通着天南地北，也连接起了父老乡亲的条条致富路。

编辑|龙轲轲