赤小豆就是红豆吗

很多女性朋友都听说，赤小豆跟薏米搭配，具有除湿的功效，还可以减肥。可到超市去，赤小豆却难寻。把超市放粗粮类的货架搜了个遍，最后也只找到红豆。很多朋友疑惑不已，难道赤小豆就是红豆？

赤小豆和红豆差别较大

其实，尽管赤小豆和红豆都属于豆类，但两者并不是同一物，并且有很多差别。

外形不同  首先，从外形上讲，赤小豆和红豆是有区别的。赤小豆：比红豆要小一些，呈长圆柱形而稍扁、细长，长5～8毫米，直径3～5毫米；表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，种脐偏向一端、白色，中间凹陷成纵沟，另侧有1条不明显的棱脊；质硬，不易破碎；气微，味微甘。红豆：呈短圆柱形，两端较平或钝圆，直径4～6毫米；表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。

质地不同  赤小豆比较硬，不容易被煮烂。就算煮了很长时间，还是一颗一颗的形态。如果把赤小豆浸泡一会儿后煮，吃起来比煮相同时间的红豆也更硬。红豆在煮完之后会开花，容易烂，吃起来比较糯，而且有一种独特的豆香。

吃法不同  赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥。而红豆不但可以用来熬汤、煮粥，还可以用来做豆沙、红豆饼。红豆的糖分比较多，可以让做出来的甜品更加好吃。

功效不同  赤小豆和红豆营养价值都非常高。赤小豆具有健脾胃、除湿、解毒、益气、消肿的功效。当体内湿气重或脾胃不好的时候，可以用赤小豆调理。女性朋友在怀孕的时候出现水肿，也可以用赤小豆调理。而红豆具有清热解毒、润肤养颜的功效，相比于赤小豆，功效略微欠缺一些。所以，在医学上一般都是赤小豆入药。

主要功效：利尿通水，清热解毒

赤小豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。其中，蛋白质是人体生长发育和维持健康所必需的重要营养素，可以提供构建和修复组织细胞所需的氨基酸。赤小豆中的纤维素有助于促进肠道蠕动，可预防便秘和肠道疾病。维生素和矿物质则在维持人体正常代谢和生理功能中起到重要的作用。提到赤小豆，很多朋友肯定想知道，它到底有哪些功效。具体功效如下：

1.調理脾胃。根据中医理论，赤小豆性甘，味咸，具有温阳补气、暖脾胃的功效。常食赤小豆可以促进脾胃消化，改善食欲缺乏、腹胀便秘等，对于慢性消化不良、脾胃虚弱的人群尤为适宜。

2.利尿消肿。可用于辅助治疗水肿和肾脏疾病。

3.滋补作用。中医认为，赤小豆具有补肾益精、强健身体的功效。它含有丰富的卵磷脂和蛋白质，可以提高机体免疫功能，增强抵抗力。同时，赤小豆中的维生素B1可以改善神经系统功能，提高大脑记忆力。

4.清热解毒、消肿止痛。中医认为，赤小豆具有清热解毒的作用，可以用于辅助治疗痈疽肿毒、热毒疮疡、湿热痢疾等。同时，赤小豆中的芦丁具有消肿止痛的作用，可以缓解风湿性关节炎和骨质疏松等疾病引起的疼痛。

四种通常吃法

在日常生活中，赤小豆也是一种营养丰富的食材。在正确吃法的指导下，赤小豆可以为身体提供许多营养和健康益处。正确吃法有以下几种。

1.煮汤。将适量的赤小豆浸泡于清水中，浸泡时间最好在4～6小时。然后将赤小豆放入锅中，加入适量的水煮沸，煮约10分钟，最后转小火慢慢炖煮1～2小时。加入适量的糯米、红枣或其他健脾养胃食材，可以增强赤小豆的功效，味道也更好。

2.煮粥。将赤小豆淘洗干净，加入适量的清水，用中小火煮烂，再加入糯米或其他谷类食材煮成粥，可以起到滋补身体的作用。

3.煮水喝。将适量的赤小豆放入清水中浸泡大约2小时，再和水一起煮熟。赤小豆温和利水，可以除湿、滋养肾脏，适用于脾胃虚弱、湿热病人饮用。

4.做甜品。将赤小豆用清水浸泡至变软，然后加入适量的白砂糖和清水，煮20～30分钟。在食用时放入适量的芝麻或葡萄干等配料，可增加口感和营养。

总体来说，赤小豆的食用方法多种多样，但正确的吃法才能发挥好的功效。同时，赤小豆富含膳食纤维，进食时应适量，以免影响消化吸收。

推荐两款药膳

赤小豆也可做成药膳，下面推荐两款药膳食谱。

1.赤小豆鲫鱼汤。材料：赤小豆30克、新鲜粉葛300克，鲫鱼1条，排骨数根，生姜3片，陈皮、盐适量。做法：将赤小豆提前泡至发软，新鲜粉葛切块，排骨去血水，鲫鱼处理干净。将鲫鱼煎至两面金黄，待用。砂锅中放入新鲜粉葛块、赤小豆、排骨、生姜、陈皮和适量清水，烧至水开。放入煎好的鲫鱼，转小火煲1小时，加适量盐调味。该汤具有健脾祛湿、生津止渴的功效，适合水肿与痰湿体质者服用。但赤小豆有利水的作用，夜尿多者慎用。

2.赤小豆山楂薏苡仁粥。材料：赤小豆、薏苡仁各50克，白扁豆20克，茯苓15克，生山楂20克，粳米100克。将各材料放入锅中浸泡30分钟（粳米除外）。粳米洗净，倒入浸泡食材的锅中，加适量清水，大火煮沸10分钟后转小火煮20分钟即可，趁热食用。此粥有健脾除湿、养心宁神的功效，对痰湿体质兼有心神不安、食欲差者有较好作用。但脾胃虚弱、胃酸过多者禁食。

赤小豆食用注意事项

赤小豆能通利水道，故尿多、身体消瘦的人忌食。《食性本草》载赤小豆：“久食瘦人。”故而在食用赤小豆时应当注意不能久食。

赤小豆的营养价值非常高，但也不是人人都适合吃。如小孩平素进食较少，食欲不佳、营养欠佳、大便稀溏时，不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，也不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，否则会导致消化不良。

编辑|郭绪书