“酒店政策法规”课程线上线下混合式教学路径探索

郑 菲

（三亚学院 海南 三亚 572000）

旅游业的可持续发展离不开旅游人才的培养，而旅游人才的培养主要靠旅游教育。当前旅游业正处于快速发展时期，对旅游人才提出了更高的要求，需要具备扎实的旅游专业知识，能将所学知识灵活地运用于工作实践。旅游产业的发展势必带动酒店行业对人才的需求。“酒店政策法规”是我国众多旅游院校开设的旅游基础课程之一，其对学生掌握基础的酒店法律常识以及完善酒店专业知识体系具有重要的作用。“酒店政策法规”课程包含酒店法导述、酒店客人的权利与义务、酒店设立、服务合同、劳动管理、安全管理、竞争与价格管理、行业规范和酒店侵权责任等方面的内容。“酒店政策法规”课程作为传统酒店管理专业的专业课程补充，对于培养学生理论联系实际的能力，帮助学生构建完整的知识体系以及培养学生在未来职业生活中拥有严谨、守法的工作态度和良好的法律意识具有重要的意义。同时，“酒店政策法规”课程能提升学生在酒店管理领域自觉运用国家政策、旅游法律法规分析和解决酒店发展过程中面临的各种问题的能力，特别是独立处理各种法律纠纷和突发事件的能力。

混合式教学方式在高校运用普遍。伴随着技术的不断迭代更新，线上教学与线下教学有机融合，推动高校教学模式的改革创新发展。线上教学引领的数字化课程建设作为线下教学的有力补充，成为各大高校教学创新项目主推的形式。“酒店政策法规”课程重视理论和实践并重，努力构建开放式教学环境，拓宽学生的学习资源，强调帮助提升学生的自主学习能力，引导学生将课堂所学知识应用在酒店工作中。然而，在“酒店政策法规”的实际教学过程中，存在教学管理机制不够健全、教学理念陈旧、教学方法落后等问题，导致课程教学效果整体不佳。文章结合现有“酒店政策法规”课程线上线下教学情况，梳理目前教学过程中存在的问题与困境，进而进行深化改革，提高课程教学质量，推动学生全面发展。

1 “酒店政策法规”线上线下混合式教学中存在的问题

1.1 教学管理机制不健全，教学开展存在困难

线上线下混合式教学的有效开展，需依托健全的教学管理机制，进行线上线下教学评估与教学过程管理。目前，部分高校的部分旅游专业课程开展虽是线上线下教学同步，但教学侧重点与期末评估更注重线下，对线上教学的重要性认识不足，流于形式。同时，混合式教学方式对高校教师的要求更高。教师不仅要准备线下课程资料，还要保证线上课程资料的丰富程度以及学生的学习情况，其中包括学习时长、作业提交与评阅等，了解学生对知识点的掌握情况，并针对性地进行课程内容重置。可见，教师承担线上线下混合式教学，工作量会大大增加，但教学考核评估与绩效评估缺乏相应的关注。此外，线上教学对学生的自主学习能力、学习自律性要求高，现实中存在学生之间帮忙打卡、学生作业雷同率高、学生忘记提交作业等情况，在教学管理上缺乏普遍有效的管理方法，造成课程教学开展难度大，难以取得良好的教学效果。

1.2 教学模式单一，教学理念较为陈旧

“酒店政策法规”主要是培育具备法律意识、熟悉法律与政策、综合素养高、职业道德良好以及拥有酒店管理服务技术且可充分满足现代酒店发展需求的技能型人才。现阶段，我国部分院校的“酒店政策法规”教学活动主要以课堂讲授法为主，重视政策法规理论知识的讲解，突出线下教学，忽视线上教学。部分教学案例的选用脱离现代酒店管理工作实际，实践环节和实训项目设计无法满足酒店行业对人才的需求，在一定程度上限制了课堂教学水平的提升，不利于学生未来就业。因此，教师应结合人才培养目标，优化课程内容，确保教学内容同酒店岗位工作需求相吻合。

1.3 教学方法传统

部分院校在开展教学工作时，始终以教师为主导，结合教材内容向学生讲解知识，学生则靠着死记硬背的方法学习，这种陈旧的教学方式不利于学生理解、掌握专业知识，会影响学生的全面发展。在“酒店政策法规”课程设置与讲授过程中，依旧有部分教师未能认识到线上线下混合式教学的重要性，采用传统教学方法，学生对酒店运行情况、服务水平、政策法规和操作流程缺乏充分了解，难以感受酒店真实的管理环境，学习兴趣不高，自主学习动力不足，如此往复，不利于学生对酒店政策法规的了解和掌握。

2 “酒店政策法规”课程混合式教学改进策略

2.1 健全教学管理机制

建立健全教学管理机制，实施多样化的教学评价，有助于完善与提升线上线下混合式教学在“酒店政策法规”与旅游类专业相关课程中的教学效果[1]。目前，不少院校在“酒店政策法规”课程教学中运用线上线下混合式教学方法，缺乏一定的师生基础，教师参与热情和自主性低，教学效果欠佳。鉴于此，为激发教师的教学热情，调动学生的学习自主性，有必要对现有教学方法进行变革，借助混合式考核法评判学生的个人学习成绩及教师的课程教学成果。在教学管理机制上，根据不同的评价主体有针对性地开展评价指标建设。教师的评价更要侧重于课程教学设计与教学方法、教学资源库的搭建、教学的监督指导等；学生的评价体系需侧重于学生的学习体验、知识与技能的掌握程度、学习效果等，全方位掌握学生的学习情况，明确学生学习不足的问题，从而提出针对性解决策略，帮助学生更好地学习“酒店政策法规”知识[2]。教师在评价学生时，还要强调过程性考核，从理论知识学习至实践操作每个环节均要进行评价，运用综合成绩呈现学生的学习质量，这样更具科学性与合理性。具体来讲，教师可以运用线上线下相结合的评价方法。线上学习阶段，学生要结合教师提供的各项资源展开自主学习，保证基本学习时长，但为防止学生只看不学，推动学生深入思考，教师要在每节知识点后安排形式丰富的测试。课堂学习阶段，学生已通过线上学习提前对所学的章节进行简要的预习，明晰了“酒店政策法规”课程中各个章节的相关基础知识点，更有利于对课程内容的熟练掌握。在线下课堂教学中，教师结合线上内容引导学生讨论研究，合理应用头脑风暴和团队共创等，提高学生课堂学习的参与度、主动性、表达能力等。

2.2 转变教学理念，创新教学模式

混合式教学打破了传统教学的禁锢，突破了时间、空间的限制，有效整合多种教学手段，适用于各专业，且能改善传统枯燥的教学现状[3]。在讲授“酒店政策法规”相关知识时，部分学生尚未参与酒店管理实践，倘若教师盲目展开枯燥的理论知识讲解，极易弱化学生的学习兴趣和热情，影响教学效果。为此，授课教师可借助现代化科学设备，制作教学视频与微视频，结合时事热点中涉及酒店经营的法律问题，按照章节内容分布，将与“酒店政策法规”课程有关的照片、视频呈现给学生，如此既能提高课堂教学的趣味性和生动性，又能调动学生学习“酒店政策法规”的热情与自主性。另外，随着信息技术的高速发展，各种智能设备广泛普及与运用，在课堂教学中，教师应全面考量各种智能设备对学生学习和生活产生的影响，明确合理应用智能设备的重要性及必要性，结合时代发展浪潮，将混合式教学法与移动教学理念相结合，通过教学软件和资源创建移动网络教学平台，以此为基础优化课程资料体系。例如，教师运用微博、QQ 和抖音等发布课程知识，学生摆脱时空禁锢，可以随时随地学习。教师通过在线答疑，解决学生学习中的困惑与问题，帮助学生更好地利用碎片化时间高效地学习，提高学生的知识掌握程度，提升学生的自学效率。

2.3 加强师资培训，丰富教学方法

将线上线下混合式教学应用在“酒店政策法规”课堂教学中，还需要建立完善的师资团队。随着教育改革的全面深化，教师课堂授课的知识不能仅仅停留在对于课本知识的讲授，还需要走到酒店行业中，将酒店管理过程中鲜活的法律案例搬到课堂上来[4]。同时，为推动学生全面发展，学校可以鼓励学生利用假期进行实习，将所学的旅游专业基础知识与酒店工作实践相结合。在实习阶段，学校可以安排专业基础知识扎实、实践能力丰富的教师进行指导，这样不但能够帮助学生了解酒店行业的发展规则，处理酒店常见法律纠纷，还能让学生深入了解酒店法律知识，促使其成为既懂得酒店管理和服务，又具备法律意识的复合型优质人才[5]。另外，线上线下混合式教学模式的推进，对教师的教学能力和道德修养提出较高标准，在实际教学中，教师要注重提高学生学习的广度与能力。教师应不断转变教学思想和方法，以学生作为主体，结合学生的学习特点与教学内容，丰富教学方法，激励学生自主思考，充分发挥学生的内在潜能，从而助推学生成为熟悉酒店法律法规及相应的政策且业务精湛的酒店精英人才。

3 结语

综上所述，国家经济的提升与酒店行业的发展，对于旅游专业的学科建设提出了更高的要求。“酒店政策法规”课程作为酒店专业必修课程之一，在教学开展过程中，面临教学管理机制不够健全、教学理念陈旧、教学方法落后等问题，导致课程的教学效果不佳。“酒店政策法规”线上线下混合式教学在课程教学设计的过程中，应完善教学管理机制，对课程和课堂进行创新架构设计，改变教与学的结构、时间分配与实现途径[6]，结合课程内容，突出重点难点，通过梳理国内酒店行业管理实践中的经典与热点法律案例，丰富线上线下课堂的教学资源，增加教学内容，提升学生的课堂参与度。此外，旅游专业院校还需要将创新发展作为驱动，完善教学方法，优化考核评价体系，狠抓教师团队建设，借助高素养、高水平师资，深化课堂教学，为国内酒店行业平稳发展提供优秀的旅游人才。