荷叶：古人的打包神器

善俊

这郑屠整整的自切了半个时辰，用荷叶包了，道：“提辖，教人送去？”鲁达道：“送甚么！且住，再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子。”……

——《水滸传》

《水浒传》里头，鲁提辖救助了金翠莲父女二人。为了让这对可怜的父女安全地逃离渭州，鲁提辖亲自前往郑屠的肉铺拖延时间，向郑屠要了十斤精肉、十斤肥肉、十斤寸金软骨，而且提出要求：全部切成臊子。肉被切成了细碎的臊子，那该用什么稳妥地打包呢？荷叶！

除了小说里有这样的场景描写，在古诗词里也记录了许多古人用荷叶打包的场景。比如，唐代诗人李颀写过一首《渔父歌》，描写一位白发老人在江边钓鱼：“绿水饭香稻，青荷包紫鳞。”你瞧，老人用江水煮饭，用青荷叶包裹钓来的鱼。

荷叶还能包一些特别的食材，比如冰。冬天，冰让人感到寒冷。但在夏天，人们一看见冰块就抑制不住内心的激动。古代没有冰箱，但皇宫里有地窖，可以将冬天的冰储藏到夏季。宋代诗人孔武仲有一次尝到了从宫里送出来的冰块。那些冰块便是用荷叶裹着的。孔武仲还写了一首《食冰》来记录这件事。

宋代学者吴自牧编著过一本《梦粱录》，介绍了南宋都城临安的城市风貌以及风土人情，里面就提到过七月盛夏时节，瓜、桃、梨、枣纷纷上市，集市之中叫卖声不绝。富贵人家买瓜果便用金盒子包装，市井寻常人家则“以小新荷叶包裹，掺以麝香，用红小索系之”，这便是一种用新鲜荷叶保存食物的方法。

对于要出门的人来说，荷叶还能用来包裹米饭。唐代文学家柳宗元被贬到柳州为官的时候，就写诗记录了当地少数民族人民的生活状况，其中就有“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人”（《柳州峒氓》）的场景——人们用青箬竹叶裹盐巴，用绿荷叶包裹饭食。箬竹的叶子用来裹物也是不错的选择，但它显然没有荷叶那么宽大实用，所以远不及荷叶流行。

用荷叶包饭，那要用什么当下饭菜呢？南宋诗人张镃有自己喜欢的下饭菜——“绿荷裹饭荐匏瓜”[《灵芝寺避暑因携茶具泛湖共成十绝（其八）》]。匏瓜，就是人们所熟知的葫芦。荷叶携带方便，而且极富乡土气息。对于向往田园生活的古人来说，荷叶更是这种生活的一种点缀。

看来，荷叶真不愧是自然界里的宝藏，不但为古人提供了打包便利，而且环保无污染。用荷叶打包，体现了古人与自然和谐共处的生存之道。