桑叶粉对二元杂交猪的育肥试验研究

欧阳增理

重庆市畜牧科学院,重庆 402460

0 引言

我国有几千年种桑养蚕历史,桑树遍布全国各地,而且品种丰富。有报告显示在2020年,我国桑园面积1 146.5万亩(1亩≈666.67 m2),西部地区桑园种植面积821.4万亩,占全国71.6%,桑叶当作畜禽养殖的饲料,来源十分广泛。桑叶营养价值丰富,富含蛋白质、B族维生素和微量元素。荣昌猪是我国十大优良地方猪种,适应性强、耐粗饲、肉质好;而大约克猪的特点是体型大、繁殖能力强、适应性强,是世界上著名的主导瘦肉型猪。大约克公猪与荣昌母猪二元杂交后代兼有耐粗饲、生长快、肉质好的特点,作为商品育肥猪在西南地区深受欢迎。研究将不同比例桑叶粉添加于二元杂交育肥猪(大约克♂×荣昌♀)饲料中,在育肥猪40～90 kg阶段进行饲养试验,探索在日粮中添加不同比例的桑叶粉对二元杂交育肥猪生长效果的影响,为用桑叶粉替代部分常规饲料原料提供数据。

1 试验方法

1.1 试验猪的选择与分组

本次试验猪为40 kg左右二元杂交猪(大约克♂×荣昌♀),30头,公母各半,公猪去势,母猪未去势。30头猪随机分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组5个组,每组6个重复,1个重复1头猪。试验期80 d,前3 d预饲期;试验第1天和第81天早上空腹进行称重。

1.2 试验猪的饲料配制与营养成分

桑叶粉为普通市售饲料桑叶粉。在桑叶干物质中,粗蛋白含量达 21.9%、粗脂肪含量达 24.0%、粗纤维占14.5%。桑叶中含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质[1-2]。 饲料配方参照NRC瘦肉型猪营养标准(50～80 kg),桑叶添加比例依次是对照组0%、试验Ⅰ组4%、试验Ⅱ组8%、试验Ⅲ组12%、试验Ⅳ组16%,具体如表1所示。各试验组营养成分估算结果见表2,从表中可以看出:各试验组营养水平如粗蛋白、消化能、粗脂肪、钙、磷、赖氨酸、蛋氨酸比例基本一致。

表2 各组营养成分估算

1.3 试验动物饲养管理

1)试验猪只在试验期间均由经验丰富饲养员按要求饲养,试验猪只按常规疫病免疫程序接种,检查日常工作并做好试验猪生病、用药、死亡等异常记录。

2)整个试验猪只经提前驱虫后进栏,一猪一栏,保持圈舍通风、清洁、干燥、卫生。饲喂方式定时定量,每天于8:00—8:30和17:00—17:30投料,前3 d为预饲期,每头猪投料1.5 kg/d、试验4～20 d投料1.7 kg/d、 21～40 d投料1.9 kg/d、 41～60 d投料2.1 kg/d、 61～80 d投料2.4 kg/d,记录每头猪每天采食量,饮水采用猪水嘴自助饮水。

1.4 试验猪的测定项目

测定试验猪只初始重、末重,统计耗料量,计算各组增重、平均日增重、料肉比。

1.5 试验数据的统计分析

采用单因素方差分析,最小显著差数法进行多重比较。试验数据采用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加桑叶粉对育肥猪生长性能的影响

试验猪只在整个试验期间,猪只健康状况良好,仅1头出现轻微发烧情况,几乎没有影响进食。由表3可知,试验各组间初始重差异不显著(P>0.05);试验各组间末重差异显著(P<0.05);试验各组间日增重和增重差异显著,其中对照组、试验Ⅰ组与试验Ⅳ组比较差异极显著(P<0.01),试验Ⅰ组与试验Ⅲ组差异显著(P<0.05),试验Ⅱ组与试验Ⅳ组差异显著(P<0.05),其余各组间差异不显著(P>0.05)。 说明在育肥猪日粮中添加4%、8%的桑叶粉,在育肥猪40～90 kg阶段对其生长无明显影响,而添加12%和16%的桑叶粉则有显著影响。通过对猪只进食观察,发现随着日粮中桑叶粉添加比例的递增,猪只进食时间延长。分析原因可能是桑叶粉中含有单宁、植物凝集素等抗营养因子,具有涩味,影响猪只采食量和日粮中营养物质的消化吸收[3]。有研究表明:单宁能与蛋白质结合形成大分子化合物抑制饲料蛋白的消化[4]。所以过多的桑叶添加量将影响饲料的适口性,减少育肥猪采食量,抑制饲料蛋白质的消化吸收,从而影响生长。

表3 试验各组平均初始重、末重、平均增重、日增重比较

2.2 桑叶粉对育肥猪耗料量及饲料成本影响

由表4可知,饲料成本核算按饲料市场价计算,各组间饲料单价基本相同,约3.60元/kg。猪只从40 kg育肥达90 kg,对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ组每头猪平均耗料分别为151.5、 150.5、 157.5、163.0、171.5 kg,饲料成本试验Ⅰ组比对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ分别降低2、17.5、37.5、64.5元;日增重试验Ⅰ组比对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ分别多4、 29、 51、 83 g;料重比试验Ⅰ组比对照组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组、试验Ⅳ分别降低0.02、0.14、0.25、0.42。说明在育肥猪日粮中添加4%的桑叶粉能降低饲料成本,提高日增重,降低料重比。

表4 试验各组耗料量及饲料成本比较

3 讨论

3.1 桑叶的营养价值

桑叶作为新型饲料资源已被逐步应用于饲料及养殖业中。桑叶含有蛋白质、多糖、生物碱、黄酮及黄酮苷类、氨基酸、矿物质、维生素等营养物质。富含粗蛋白质(14.0%～34.2%),桑叶中含有 18 种重要的氨基酸,其中谷氨酸和天冬氨酸含量最高。每100 g 桑叶干品中含谷氨酸2 323 mg,天冬氨酸2 049 mg。桑叶中矿物质且含量较高,包括钙、钾、锌、铜、硼、锰、铁等微量元素;桑叶中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素E、胡萝卜素、β-胡萝卜素、视黄醇、烟酸等多种营养物质;桑叶中多糖为多羟基醛或多羟基酮的高分子有机化学聚合物,有多种生物活性,具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、降血糖和降血脂等作用。

3.2 桑叶粉对生猪生产性能的影响

有研究表明,保育猪添加5%的桑叶粉可提高其生长性能及抗腹泻能力[5 ]。饲粮中添加25.5%发酵桑叶可以提高母猪泌乳期采食量,缓解体质量下降,并增加 21日龄仔猪的断奶体质量[6]。袁庭娟 等[7 ]在(长×大)二元生长猪饲粮中添加6%的桑叶粉日增重显著高于其他各组。也有研究发现,在猪饲粮中添加 3%～10%的发酵桑叶粉对日增重和料肉比均无明显不良影响[8-9]。叶添梅 等[10]认为,在30 kg左右的杂交猪(杜×长×大)饲粮中添加2%、4%和6%发酵桑叶粉饲喂25 d,2%、4%、6%饲用桑叶粉的猪平均日增重相比对照组差异不显著。呼红梅 等[11]研究认为,三元生长猪(杜×长×大)35～70 kg阶段添加 4%、8%的发酵桑叶对日增重和料重比均无显著影响,但添加量达到12%时,日增重显著降低。这与本试验结果基本相符。从日增重、料重比耗料成本综合分析,本试验中添加4%桑叶粉试验组的效果优于添加8%桑叶粉组。崔艺燕 等[12]研究表明,在(78.19±2.05)kg的三元杂交猪(杜×长×大)饲粮中添加10%发酵桑叶粉饲喂1个月,与对照组相比,对肥育猪生长性能无显著影响。吕金凤 等[13]研究表明,在(95±5)kg三元杂交猪(杜×长×约)的饲粮中添加5%、10%和15%桑叶粉饲喂1个月,添加5%、10%饲用桑叶粉的猪平均日增重与对照组没有显著差异,而饲粮中添加15%桑叶粉的猪平均日增重较对照组显著降低。有研究指出,添加桑叶粉可增加育肥猪生长速度、肌内脂肪和风味物质含量、氮在肌肉中的沉积以及不饱和脂肪酸含量,降低料肉比、腹脂及背脂沉积[14-15]。王亚男 等[16]的研究结果,说明发酵桑叶粉的添加能促进肠道消化、提高饲料利用率。李飞鸣 等[17]研究表明,在体质量(48.50±5.00) kg宁乡土杂猪的饲粮中添加10%～16%发酵桑饲料,不影响宁乡土杂猪生长性能。饲粮中桑叶添加量达12%和15%时显著降低了肥育猪饲料转化率[18-19],而桑叶添加量为6%时可提高育肥猪末重和日增重[20]。综上所述:在猪日粮中添加适当比例的桑叶粉不仅不影响猪只的生长,而且还能提高生长性能,增强抗病力、改善肉质,降低饲养成本;随着桑叶粉添加量的增加,日粮中单宁、植物凝集素等抗营养因子影响猪只采食量和日粮中营养物质的消化吸收,从而影响生长速度,增加饲养成本;猪体质量和品种影响桑叶粉的添加比例,桑叶粉的添加比例随着猪体质量的增加有所提高,地方品种杂交猪高于洋三元杂交猪。这可能与猪生长发育有关,猪消化器官随着猪生长发育的完善,提高了消化机能,地方品种猪更耐粗饲。

4 结论

日粮中添加8%以内桑叶粉代替部分常规饲料原料对育肥猪生长性能影响不显著;日粮中添加4%桑叶粉能提高育肥猪生长性能,增强抗病力、改善肉质,降低饲养成本;添加量超过12%会显著影响育肥猪生长,增加饲养成本。