滨州地区冬春季节肉牛育肥管理要点浅析

白耀国，万菲菲，刘吉山

（1.山东省滨州市沾化区畜牧兽医管理服务中心，山东 滨州 256600；2.山东省滨州市农业技术推广中心，山东 滨州；3.山东省滨州畜牧兽医研究院，山东 滨州）

近年来，滨州市牛业一、二、三产业的快速、稳定发展，使养牛业成为一项农民致富、拉动地方经济发展的强势产业，7个县区相继被列入全国秸秆养牛示范县、优势农产品区域布局规划和沿黄肉牛产业带。滨州市为温带大陆性气候，全境地势南高北低，略向东北倾斜，渐次过渡到大海。多年平均气温12.7 ℃，风向夏秋季以偏南风，冬春季以偏北风为主，无霜期为205 d。进入冬季后，白昼温差较大，通常均在15 ℃ 以上，到了隆冬季节甚至可超过20 ℃。冬春季温差大、气温低，牛身体对能量的需求较夏秋季明显增高，同时冬春季寒冷干燥，牛类疾病呈现高发、多发的流行趋势。如果不根据季节变化调整牛群的饲养管理方法，可能会导致牛的抵抗力降低，牛极易发生病情，从而造成牧场的经济损失。本文从冬春季牛的饲料营养、生产管理、生物安全和预防保健四个方面进行阐述，旨在提高肉牛养殖牧场饲养管理水平，提升牧场经济效益。

1 饲料营养

1.1 合理饲喂

滨州地区冬春季多偏北风，寒冷干燥，这种天气会加快肉牛体表热量的散失，需要更多的营养来维持牛体的正常体温[1]。因此，肉牛饲喂时一定要注意合理的粗精料搭配。自由采食或顿饲均可，若顿饲，早晚各一次进行投喂[2-3]，同时，饲喂过后要及时饮水。饲喂过程中若能搭配多汁块根类饲料效果更好[4]。建议舍内栏内加喂舔砖，防止缺乏微量元素，另外，为防止牛采食大量精料而导致酸中毒及采食的食盐不足，可在牛舍内分别放一个小苏打和食盐料槽，让牛自由采食小苏打和食盐。值得注意的是，育肥牛过渡完应激阶段后，需逐步把精料（包括预混料）加至每日每头牛体重1%～1.2%左右，同时要及时调整牛群中长势快、相似体重的牛到同一舍内，以方便计算精料量。

1.2 清洁饮水

冬春季天气冷，冷水入牛胃会消耗大量的热量，消耗大量的精料，导致料肉比增高，成本增加；冬春季牛相对饮水较少，再供应冷水，牛饮水量将大幅度减少，饮水量减少会影响体内物质代谢，导致体内废物排泄减慢，使牛处于亚健康状态，不利于牛的高强度育肥。所以，冬季应供应温水，水温控制在10 ℃ 以上，多在采食1 h后供给或者自由饮用，可以安装水槽加热装置来控制水温。要注意的是，水必须是清洁饮用水，不能是被污染的水，比如外河里的脏水、场内粪便污染的水等等。河里的看似清洁的水，建议也要消毒后饮用，防止上游有不洁之物污染水源，而导致疫病发生。

2 生产管理

2.1 强化保温措施

牛不怕冷，但环境低温时，牛需多消耗精料，以抵抗低温。冬春季牛舍内适宜的温度对于保证肉牛正常生长和减少疾病的发生至关重要。牛舍内温度宜保持在10～16 ℃，如果牛舍内温度低于10 ℃，牛会通过增加采食量或者消耗体脂来维持机体体温，将会导致饲料利用率低，牛体消瘦，发生疾病的几率增加。因此，要积极采取措施保证牛舍内的温度，包括对牛舍修缮破损漏风处、加装保温层、封闭牛舍墙体等。为了维持舍内的温度，可采取增加饲养密度、晚上适度密闭牛舍、白天适度通风等措施。

2.2 加强通风换气

昼夜温差大，牛舍内要注意避免潮湿，做好舍内的防潮工作是保持牛群健康的关键环节。宜采用干燥便捷的清扫牛舍的方法，牛舍内可以铺垫一层干草，不仅清扫粪便时方便，还能够起到很好的防潮效果。很多牧场冬季采用密闭牛舍的方法来达到保持舍内温度的效果，但是由于牛呼吸散热、排泄粪尿等容易造成舍内湿度过大，氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体含量升高，刺激牛的黏膜系统而导致牛发生疾病。因此，牛舍必须要及时通风换气，减少舍内有害气体含量，可以在光照充足的中午，对牛舍内进行彻底的通风和清扫。

冬春季保温与通风是相互矛盾的，在饲养管理过程中尽量兼顾通风和保温。如果不能兼顾，要优先选择通风，给牛群多补充精料抵抗寒冷；如果选择保温，将导致牛呼吸道疾病发生率大大升高，造成严重经济损失。

3 生物安全

3.1 科学的疫苗免疫

冬春季是一些疾病，特别是病毒性疾病的高发期，比如口蹄疫、牛传染性鼻气管炎和牛粘膜病等。牧场制定科学合理的疫苗免疫可以有效地预防疾病的发生，减少牛群发病几率。口蹄疫疫苗必须防控到位，该病的死亡率和致残率非常高，口蹄疫疫苗应在10月底进行一次集中免疫，1个月后，采血送到实验室检测抗体水平。牛传染性鼻气管炎和牛粘膜病在滨州地区危害极大，实验室检测的抗体阳性率很高，冬春季发病率也很高，造成的经济损失较大。建议防疫二联疫苗即牛传染性鼻气管炎和牛粘膜病二联灭活疫苗，在11月初进行免疫，2 mL/头，一般免疫一次，如确保产生足够强的免疫力，可在1个月后加强免疫。冬春季节免疫疫苗一定要使疫苗温度升至30～38 ℃，防止注射冷应激。

3.2 严格消毒程序

严格施行科学的消毒程序是牛场防控疫病的主要手段，不同的病原体、不同的场所均要制定不同的消毒方式和消毒频率，同时消毒剂的使用要注意浓度、作用时间、酸碱度等指标[5]。牛舍可用2% 氢氧化钠或生石灰每周1次消毒地面，空气喷雾消毒可用二氯异氰尿酸钠、戊二醛、聚维酮碘等，1次/d；常用生产用具、料槽用0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%过氧乙酸每天1～2次消毒；牛场入口用2%氢氧化钠溶液消毒，1次/d；牛场消毒用0.1%～0.3%过氧乙酸、氯制剂或1.5%～2%烧碱，1次/月[6-7]。

3.3 控制寄生虫

牛寄生虫病的防控是极其复杂的，保持牛舍干净，定期消毒有助于控制寄生虫病[8]。除此之外，牛场需要制定科学的驱虫程序，驱虫方案需要根据牧场寄生虫病的流行病学调查来制定[9]。冬春季主要对阔盘吸虫、绦虫和线虫进行防控，可使用阿苯达唑、伊维菌素进行预防[10]，或使用两种药物的混合制剂（市场上有商品化的产品）。春季牛群易发生螨虫感染，可以利用螨虫的生活习性进行预防，比如螨虫怕强光、干燥，所以一定要及时清理牛舍及牛场周围潮湿的场所，保持牛舍干燥。如发现牛群个别牛感染后，整群牛应皮下注射伊维菌素0.2 mg/kg体重，间隔7～10 d重复用药1次；未发病的牛群应皮下注射伊维菌素0.2 mg/kg体重，1次即可，以后1个季度打一次。对于感染了螨虫的牛，可采用局部涂擦和药浴疗法，用药前剪去患部被毛，用温肥皂水或温碱水清洗患部的污物、痂皮和皮屑，晾干后涂药。若患部面积较大，必须分片治疗，以防中毒，也可以皮下注射，伊维菌素0.2 mg/kg体重，间隔7～10 d重复用药1次。牛群定期药浴除螨防叮咬的措施也能产生很好的防护作用[11]。

3.4 防猫犬和野生动物

犬猫能够给牛只传播寄生虫和细菌病，牛场应设置密闭围墙，禁止猫犬和其它野生动物进入牛场，接触牛只。犬可以传染绦虫病、李氏杆菌病，猫能传染弓形虫等原虫病，因此，养殖场必须想方设法不让猫犬接触到牛，特别是犊牛和饲料。另外，在场区内布设杀鼠设备，减少鼠患[12]。

4 药物保健

4.1 饲喂保健药物

俗话说，养牛就是养胃，特别是瘤胃，保持瘤胃消化功能的健康，才能促进肉牛多食、快长。除了平常加强饲养管理外，还可在食料中添加助消化的中药等，例如药方：神曲45 g、山楂45 g、莱菔子30 g、生甘草15 g，饲喂中药后应要求牧场兽医对牛服药后的情况进行跟踪观察，及时处理个别牛服药后出现的不良反应，充分掌握保健药在牛消化系统中的作用，为以后牧场合理用药提供经验。另外，也可在饲喂过程中添加微生态制剂、发酵饲料，酶制剂等，改善牛体胃肠道环境，特别是瘤胃，提升牛群抵抗力。

4.2 定期观察牛群的状态，尽早发现病牛

牛发生疾病多在初期就有征兆，尽早发现、尽早治疗，可提高疾病治疗的康复率，所以这就要求牧场饲养人员，每日饲喂时要仔细观察牛的采食、饮水快慢情况，平时多巡视牛场内牛只，观察精神状态，背毛状态、粪便颜色、状态（干、稀、形状），运动情况（快慢、腿部姿态），反刍次数、时间长短情况及眼睛鼻腔、鼻镜分泌物等，发现问题及时向兽医报告治疗[13]。及时解决犊牛生长育肥过程中出现的疾病，有效避免疾病恶化，防患于未然。此外，有运动场的南向牛舍，还应尽量让牛晒到太阳，一般来说，靠南边晒到太阳的牛只更健康、长势更好，所以冬春季节天气晴好时，尽量让牛晒太阳，这样有利于避免牛发生皮肤病和寄生虫病而干扰育肥，保障牛日常生长的健康效果。

5 小结

规模化、集约化养殖已经成为滨州地区养牛业的主流发展方向，但规模牧场相比散户养殖应具备更加先进的饲养管理理念，承担更大的防疫压力，重视牛疫病的防治工作，制定科学的生物安全措施，并严格执行，定期检查，避免牛疫病的发生和传播，才能有效保证牛只健康，从而保证肉牛的健康生长以及牧场的经济效益。