乐都区温室韭黄的栽培技术试验

晏存柱

(青海省海东市乐都区蔬菜技术服务中心 青海 乐都 810799)

韭黄属百合科多年生草本植物,是韭菜经软化栽培变黄的产品。也是韭菜在遮光条件下长出的嫩韭芽,色泽金黄、芳香脆,营养丰富,是受消费者欢迎的细菜。韭黄茎极短缩、节间不明显呈长线型、扁平,韭黄无主根与侧根区别,须根长度约为30 cm,主要生长于表面土壤20 cm以下的土壤内;根茎形状似葫芦,分布于土壤内,主要功能为储藏养料。韭黄具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效;含有丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素C和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,增进食欲;韭黄中膳食纤维极为丰富,有促进肠胃蠕动、预防心血管疾病及肠癌等作用;韭黄中含有的胡萝卜素还可以提高人体免疫功能;韭黄相对其它蔬菜较为温和味道稍许辛辣,食疗可以起到主治阳痿、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

1 试验品种

栽培韭黄,首先要选好适合的品种。选用冬韭791品种,具有抗逆性强、高产、茎粗而长、不易倒伏;并在土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土或壤土地段栽培为宜。冬韭791品种株型直立,株高50 cm以上,叶片宽大肥嫩;叶鞘长而粗壮,生长迅速,分蘖率高、质优、抗病;高产优良种性突出,冬季不回青,扣棚后连续旺盛生长,一般春节前可收割三茬左右。播前施足底肥,精细整地,播时要深刻沟,浅盖土,一般盖土厚度为0.5～1 cm,播种后出苗前要始终保持土壤湿润直至出齐苗。注意及时除草,防治灰霉病,根蛆等病虫害。

2 试验地点

乐都区高庙镇长里村

3 试验设计

深冬温室栽培,试验面积33 m×9.2 m=303.6 m2, 折合0.46亩。

4 栽培管理

试验地要求地面平整,地力均匀,四周无阴蔽,排灌方便,肥力水平可高于一般水平。

5 试验肥料

覆盖麦草前,在试验地内施用有机肥200 kg;硫酸钾100 kg;磷酸二铵50 kg,作为基肥一次性施用。

6 土壤处理

前期棚内土壤消毒处理,用20%毒死蜱颗粒剂1000 g/亩进行土壤混拌,预防韭蛆;采用杀菌剂腐霉利200 g/亩进行喷雾及浇灌3次。

7 试验栽培技术

7.1 育苗

春播在3月中旬至4月中旬,秋播在8月下旬至9月中旬是培育韭苗的最佳时期,先做畦,开好畦沟、腰沟、围沟,使之沟沟相通。垄栽行距25～35 cm,穴距18～20 cm;平畦栽培行距20～25 cm,穴距12～15 cm。亩施40～50 kg复合肥于沟中,拌匀。并轻轻压平沟底,撒上一薄层沙,将种子均匀播在沟内,每亩韭黄栽培地需要2 kg左右的种子,韭黄种子处理首先需要在50 C°的温水中浸泡12 h左右。播种后覆盖1 cm厚细沙,再盖一层麦草,种子发芽后揭草。培育韭黄苗之前需要将准备好的育苗地浇透,浇灌时采用40%的毒死蜱防治地下害虫,在播种后用细筛过后的细土均匀薄覆盖其上并浇透,喷施除草剂后在培育地上铺盖塑料薄膜,两侧压实保证密封性。韭芽苗期要注意浇水,保持湿润,适时中耕除草。苗高6～10 cm后,每隔10 d追1次腐熟农家肥或者有机肥,并加少量尿素。随苗的长大增加施肥量。苗高50 cm以上时,进行第一次培土,厚度约40 cm;10 d后割去上部青韭,进行第二次培土,培至韭叶分叉口。培土时用竹竿挑起韭叶,不要伤到叶片。结合培土每畦施1.5 kg复合肥。割青后苗长到15 cm高时,气温在35 ℃以下,可在韭畦上用草帘搭成“人”字形棚遮荫。天旱时每天喷水2次,使草帘潮湿而不滴水,保持棚内湿度。

7.2 栽培地管理

7.2.1查苗补苗。韭黄补苗可因实际情况而定,韭黄补苗宁可早补也不宜晚补,错过最佳补苗期补苗将影响韭黄的产量及质量。

7.2.2及时对韭黄栽培地通风保持恒温的环境,温度过高极有可能发生韭黄苗烧坏或侵染病菌的现象,因此温度过高时应及时通风。

7.2.3合理施肥灌溉,确保韭黄正常生长环境。

7.2.4有效防护病虫害。韭黄种植期间定期观察棚内是否有蚜虫。当百株蚜量达600～800头时,采用10%吡虫啉可湿性粉剂1200～1500倍液喷雾进行防治。

7.3 韭黄水肥管理

种植韭黄的菜农有“晴三天小旱,晴五天大旱”之说。韭黄生长需要充足的水及肥料,生长需要栽培的土壤常保持湿润状态,这不仅有利于韭黄叶片生长,提高产量,还能减缓韭黄植株凋零,长时间保持土壤湿润会使韭黄叶片更加柔嫩,即达到高产的目的还提升了韭黄品质及口感。

韭黄与韭菜相同,皆属于一种多收的蔬菜,因此在韭黄种植前应充分做好土层翻耕工作,深翻土层是韭黄根系发育的必要条件。韭黄种植地土层深度在25 cm左右最佳,土层深翻后暴晒4 d,并将土层平整化。韭黄种植地可在田地中央开凿“十”字沟,在此周围开凿沟渠便有利于排水灌溉。

7.4 韭黄地管理

韭黄的栽培地选择是否合理事关韭黄栽培的“命脉”。韭黄适宜于生长在土壤肥沃、厚土层、富含矿物质及有机物质、土壤密度高、灌溉条件便利及设施完善的沙质壤土。温室栽培的韭菜地,半年不收割,做好松土追肥、除草、浇水等田间管理,一般在12月下旬开始覆盖,覆盖前松土,施一层有机肥,然后覆盖,防止透风降温,后期气温上升,可在中午适当通风,防止温度过高,造成叶梢枯黄,影响质量。早茬青韭采收后,施一次肥,以保持旺盛的长势。

7.5 温室软化栽培

利用现有的韭菜地,温室麦草覆盖,将地面长成的韭菜保温遮光促使在冬春萌发生产为韭黄。选两年生以上的壮龄韭菜,培肥壮韭根。立冬后,给韭菜施足肥水,过7～10 d收割青韭。畦上覆盖20～23 cm厚的土层,再盖一层麦草,四周压牢,这样可保温保湿,适于韭芽生长。待韭芽将露出土面时收割,期间加强通风,使温室内温度在24 ℃以下,空气相对湿度80%以下。

8 试验病虫害防治

8.1 韭蛆

避免施用未腐熟的肥料,覆土前每亩用5%辛硫磷颗粒剂2 kg,拌适量细土均匀撒在韭根附近再覆土,可防治韭蛆幼虫。成虫羽化盛期,于早晨9时至10时施药,可选用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液,或20%氰戊菊酯乳油3000倍液喷雾防治。幼虫为害盛期应灌根防治,选用BT悬浮剂(100亿/g活芽孢)250倍液,或50%辛硫磷乳油800倍液,或80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液,或48%乐斯本乳油1000倍液灌根。药后10 d为割韭安全期,应注意交替用药。

8.2 灰霉病

防止田间积水,割韭菜后,清除病叶,集中销毁。发病初期选用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液,或65%甲霜灵可湿性粉剂800倍液,或40%佳施乐悬浮剂1200倍液喷雾防治。每隔7～10d喷一次,连续防治3～4次。

8.3 疫病

及时摘除下部老叶,防止田间积水。发病初期用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂400～500倍液,或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液,或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液,或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液,或70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。每隔7～10 d喷一次,连续防治2～3次,应注意交替用药。

9 采收

韭黄采收与韭菜相似,一般栽培一次韭黄每年可采收三茬,可连续采收4～5年。一般情况下韭黄在第三年时叶片会加快衰老,大大降低韭黄的品质及产量。因此,应建立三年轮作制度,同时应轮换品种,以确保每茬每年都能获得优质高产的韭黄。

温室内栽培的韭黄一般露地养桩120 d,收割时间为覆盖后25 d,且每茬收割后留高为2 cm的茬并清除覆盖物,转为正常管理。当韭黄长至60 cm、顶端开始现枯时收割。揭去覆盖物,把韭黄扶向一侧,扒开另一侧的土,直至现韭根,用刀平割,晾晒1～2天,再施肥和培土。一年可收割两次韭黄。

10 韭黄主要性状与产量测定等记载

观察记载必须及时准确,数据可靠。田间各项记载应按记载项目标准执行。

表1 试验地基本情况记载表

表2 韭黄施肥及生育期观察记载

表3 主要性状与产量测定记载表

11 实验结果分析

11.1产量情况

有机肥富含腐殖酸,促进根系生长,出苗齐,生长壮,叶片深。用麦草覆盖法栽培韭黄,根据试验数据每平方米的平均产量为2.56 kg,按亩产量折算,平均亩产1708.1 kg。

11.2用工情况

用麦草覆盖法栽培韭黄时,覆盖后基本不再用工。

11.3效益

用麦草覆盖法栽培韭黄,按一年一茬计算,每亩收益2～3万元,可推广应用。

11.4韭菜不易连作,连作易发生土传病虫害。

青海农技推广·农机技术·2023年第1期