“2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛”圆满结束

8月28日至29日，由世界中餐业联合会、北京爱博西雅展览有限公司主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办，《餐饮世界》杂志社协办的“2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛”在深圳福田会展中心圆满结束。

中国商业联合会会长姜明，深圳市商务局副局长周明武，SIAL集团首席执行官Nicolas Trentesaux，美国驻广州总领事馆总领事Lisa K.HELLER，法国驻广州总领事馆总领事Sylvain. FOURRIERE，土耳其驻广州总领事馆总领事Kaan BASKURT，世界中餐业联合会会长邢颖，中国烹饪协会副会长吴颖，以及来自世界各地的参展商代表参加了开幕式。

姜明會长在致辞中表示，2023年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，食品产业是满足人民群众美好生活需求的重要民生产业。举办国际食品展，是落实党的二十大精神的具体行动。如今，西雅国际食品和饮料展览会（深圳）落地以深圳为中心的粤港澳大湾区，依托大湾区作为国际消费枢纽得天独厚的区位优势，助力激发国际顶级餐饮大展的势能，打造出了链接全球食饮经贸的重要高地。

周明武副局长在致辞中表示，目前，已有大量的国内外展览在深圳举办，此次展览会也是活力城市与世界知名商展的牵手和拥抱。深圳期待与国际知名企业、知名商展的不断合作，将深圳打造成国际会展之都，共同创造大湾区会展业的辉煌。

SIAL集团首席执行官Nicolas Trentesaux、美国驻广州总领事馆总领事Lisa K.HELLER、法国驻广州总领事馆总领事Sylvain.FOURRIERE、土耳其驻广州总领事馆总领事Kaan BASKURT分别致辞。

经过两天的激烈角逐，选手胡泽良摘得冠军桂冠，林忠棋、祁松鹏分获亚军、季军。

世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂，北京爱博西雅展览有限公司副总经理张志英、销售总监王颖，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席屈浩、秘书长崇占明，以及此次赛事评审和参赛选手出席了颁奖仪式。

世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席屈浩在致辞中对世界中餐业联合会、北京爱博西雅展览有限公司给予本次大赛的鼎力支持表示感谢。他说，此次比赛的水准高，各参赛队伍展现出了高超的技术水平，看到了年轻厨师们拼搏进取和对技艺精益求精的精神。选手们参加比赛除了获得名次，更大的意义在于多交流、多拓展视野，这样才能总结出恰如其分的经验，今后造就出未来的经典。他指出，味道和质感是中国菜风味特点的灵魂，“味”决定味道，“质”决定质感，在烹饪过程中，一定要掌握中国菜的灵魂，才能将菜品推向经典。希望未来每一次的比赛和交流都能促进年轻厨师们的提高，期待每位厨师都能将中国菜的灵魂传承下去。

国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明主持颁奖仪式。

邢颖会长与张志英副总经理为冠军获得者胡泽良颁发奖杯和荣誉证书；赵文珂秘书长为林忠棋颁发亚军荣誉证书；王颖总监为祁松鹏颁发季军荣誉证书；屈浩主席为“最佳滋味奖”获得者李宗洋、“最佳创新奖”获得者李莹超颁发荣誉证书；金宁飞评委为“排名奖”获得者颁发荣誉证书；谭国辉评委为“排名奖”获得者颁发荣誉证书；沈贤斌评委、陈义洪评委为“优秀奖”获得者颁发荣誉证书。

本次展会展览总面积达到45000平方米，展会设立休闲食品，综合进口食品，绿色农业及粮油和调味品，方便食品，肉类、冷冻食品及预制菜，中央厨房设备，高端饮品、酒及乳制品，大健康食品，政府和行业协会组团等九大主题展区，涵盖食品半成品及配料、乳制品、新鲜肉类、新鲜水产品、果蔬及干果、零食、烘焙类食品、方便类食品、有机食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精饮料、相关设备及材料加工等24大品类。现场有来自全球32个国家和地区的1200余家展商，展品共计60000余件，参观展会的专业人士超过50000人次。