秋高气爽 五谷丰登

九月，是校园季，莘莘学子开启人生知识之旅，黑板上叽叽喳喳地唱起庆祝教师节的歌；是欢聚季，杭州第19届亚运会召开，承载着亚洲人民对和平、团结、包容的美好向往；是丰收季，第六个“中国农民丰收节”到来，全国各地携手兴农，共享丰年……也是拼搏季，餐饮经济保持较快增长，高质量发展取得新进展。

国家统计局最新数据显示，8月份全国社会消费品零售总额为37933亿元，同比增长4.6%，比上月加快2.1个百分点；其中餐饮收入为4212亿元，占社会消费品零售总额的11.1%，同比增长12.4%；限额以上单位餐饮收入1125亿元，占餐饮总收入的26.7%，同比增长10.4%。1—8月份，全国社会消费品零售总额302281亿元，同比增长7.0%；其中餐饮收入32818亿元，同比增长19.4%，高于全国社会消费品零售总额12.4个百分点；限额以上单位餐饮收入8510亿元，同比增长19.8%。

九月的常州，一场文化产业融合、创新发展的盛会让“江南美食之都”火爆餐饮圈。从第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节开幕式，到中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜展演，从世界中餐业联合会七届三次理（监）事会暨七届三次常务理事会（扩大）会议，到中华饮食文明与中华节气菜座谈会暨世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会2023年会，从第三届中华节气菜邀请赛，到中华节气菜之江南美食主题展，从江南美食品鉴会到考察常州地方特色美食产业，各项活动精彩纷呈，彰显“江南美食之都”的魅力。

此外，还有如期举行的世界中餐业联合会时尚休闲产业分会二届一次代表会议、世界中餐业联合会社区餐饮产业分会成立大会、2023社区餐饮产业發展交流会、2023深圳SIAL西雅国际中餐烹饪技能创新大赛、世界中餐业联合会中式火锅技能竞赛国际评委培训班、新闽菜推广暨福满金秋？八闽美食嘉年华启动仪式、第九届上海东湖美食节、2023年中国国际服务贸易交易会湖北省主题日等多场活动。同时，世界中餐业联合会也赴深圳、四川德阳、河南省餐饮与住宿行业协会、开封市商务局考察调研、沟通交流，达成共识，密切合作。

本期“书香味道”栏目的《大粤菜》系统梳理了岭南饮食文化和粤菜烹饪之道，《寻常味·品江南》揭秘了一座城市在传承本味中的融汇创新；“大百科”栏目介绍了放翁文眼中的美食；“丝路食源”栏目讲述的是温良恭顺的牛。

让我们在中秋月圆之际，去探寻“香料在丝绸之路上的传播”，寻找“《诗经》里的水果”，品尝“酸菜雪花牛肉：一款民间食材的阶级跨越”。此外，还可以跟随《嗨，大学！》纪录片的镜头一起去找寻藏在学府里的美味；一起走近亚运，去品尝杭州大街小巷、西子湖畔的佳肴；一起学做白露、秋分节气菜……

秋风送爽，秋意渐浓。让我们在这个秋季汲取继续前行的力量，积蓄更加美好且丰盈的时光。

——本刊编辑部