儿时豆香

黎强

小时候的家常豆香，莫过于在豆子收割季节的烧烤豆荚香、母亲亲手做的水豆豉香、用新割的豆子推的井水嫩豆花香和父亲下酒的炒黄豆香，它们至今还在我的记忆中飘着别样的香。

翻过老家屋后的土坡，穿过茂密的青?林，眼前就出现一大片长势喜人的黄豆田。只见黄豆叶子已由青幽幽的绿色渐变为黄绿色，荚果肥大饱满，稍弯下垂，仿佛整片田都飘着黄豆的清香。再经过几天的艳阳天，就到了收割黄豆的时候。收割豆子的季节，也是童趣盎然的季节。在田里，娃儿们的游戏就是将拾捡的豆荚装进小荷包里，装得鼓鼓囊囊的。拾捡得多的娃儿，小脸上挂着几分得意。娃儿们拾捡的豆荚，会细心地数了又数，再交给灶膛前的大人们，埋进柴火堆里。不一会儿，就听见噼噼啪啪的豆荚爆响。之后掏出来，掸去柴灰，要回自己先前数清了的豆荚数量，放进小荷包里，一溜烟跑去屋后的草垛下，剥开豆荚，摇头晃脑地吃着焦香的青黄豆。

勤俭持家的母亲每年都要亲手用黄豆制作水豆豉，满满的一大瓦坛，能吃上好几个月。凉拌菜也好，热炒菜也罢，加上一勺水豆豉，红红的，满是辣香、姜香、豆香，既好看，又下饭。

母亲把老家带来的青黄豆一股脑儿倒在大簸箕里面后，就开始手把手教我选择黄豆：把干瘪、虫蛀的豆子挑选出来，并不舍弃，留着炒油酥黄豆，给父亲下酒。父亲也不挑剔，吃得津津有味。偶尔吃到一颗苦涩霉臭的，也只是呸呸几下，再抿一口老白干，又自得其乐地吃着。母亲做的水豆豉炒牛皮菜，是我吃过的佳肴。母亲见娃儿争抢着，自己连筷子都不动，看娃儿们吃得风卷残云似的，眼睛里湿漉漉的。

用老家屋后的老井水推豆花吃，是父亲雷打不动的习惯。他还特别叮嘱，要今年新割的豆子。父亲每次回到老家，第一天晚上，就去屋后提来一大桶井水，把青黄豆泡上。第二天，父亲不让别人掺和，把昨晚泡好的豆子沥好，盛在一個大筲箕里，去井边打来井水，将豆子洗净，再沥干。尔后，我跟在父亲身后，到老井边，见父亲很有仪式感地用土瓢一瓢一瓢地舀起井水，嘴里自言自语念叨着：“这井水好呀，这井水好呀，这井水养了好几代人了哟，从没有干涸过。”然后，让仨兄弟轮流喝几口土瓢里的井水。那井水甜丝丝、凉津津，真叫一个舒服安逸。

席间，父亲抿着老酒，吃着老井水推的嫩豆花，像是对自己又像是对落座者说：“老家是啥哟？老家就是这些老石磨、老井水再加上新黄豆、新海椒、新鲜菜。”父亲说着，仿佛没有新黄豆老井水，老家的根就不在了一样似的。

还有一种豆香在我的记忆中非常深刻。父亲爱酒。但那时好酒是凭票供应的，父亲搞不到好酒喝，便经常去他朋友开的中医院，只为搞一瓶专治跌打损伤的名叫“五加皮”的药酒。回到家，让母亲弄点炒黄豆下酒。出锅的炒黄豆端上桌子，香气袭人。父亲拿来几个小碟子，把大部分炒黄豆分给了眼绿绿的娃儿们，自己留下少许，就着“五加皮”。

父亲喝得有些微醺了，却自顾自地念叨着“门对门，盅对盅，碗轿对烟囱”之类的。当时，我不懂，渐渐长大之后才明白，其实父亲念叨的是“云对雨，雪对风，晚照对晴空”的贤文句子。我想，这是父亲在品味黄豆香时，不知不觉地给我的文化启蒙，或许有意，也或许无心。

家常豆香，最是难忘……

编辑|廖旖晨