GABA和IAB对肉鸡生产性能、肠道发育和免疫器官指数的影响

■ 赵子惠 孔晓军 陈伯祥 杨 明 成伟伟 李元新

（1.甘肃省畜牧兽医研究所，甘肃平凉 744000；2.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，甘肃兰州 730050）

γ-氨基丁酸（GABA)为中枢神经系统抑制性神经递质，是一种在动物体内自然存在的非蛋白质氨基酸，其在畜禽机体内通过对谷氨酸脱羧酶的合成调节作用从而发挥着相应的生理功能[1]。近些年来，在畜禽饲养上大部分作为抗应激、促进畜禽采食、提高畜禽生产性能、增强畜禽免疫力等成分应用[2]，由于其在一定程度上可以替代抗生素，所以备受学者的关注。

丁酸钠（IAB）可为结肠上皮细胞提供能量，刺激肠绒毛的生长和肠屏障功能，维持肠道健康，促进菌群平衡和免疫功能，提高营养物质的利用率，缓解因为日粮营养缺乏导致对动物生产性能的影响[3-4]，可以提高饲料报酬，得到养殖者们的青睐。

在抗生素滥用带来一系列不良后果后，寻找绿色健康的替抗产品迫在眉睫，GABA 和IAB 在畜禽养殖上具有良好的应用前景。因此，本试验通过探讨GABA 和IAB 添加到肉鸡饲粮中对肉鸡的生产性能、肠道发育和免疫功能的影响，为GABA 和IAB 在肉鸡上的应用提供数据支撑。

1 材料和方法

1.1 添加剂

20%GABA 和50%IAB，由驻马店华中正大有限公司提供。

1.2 试验设计及试验日粮

在驻马店华中正大有限公司养鸡场内选择两批次1 日龄黄羽肉鸡进行试验，用第一批肉鸡进行试验1，任意选取280 只健康状况良好的肉鸡，随机分为2 组，分别为对照组和GABA+IAB 试验组，每组设4 个重复，每个重复选取35 只鸡；用第二批肉鸡进行试验2，任意选取192 只健康状况良好的肉鸡，随机分为4 组，分别设为对照组、GABA 试验组、IAB 试验组和GABA+IAB 试验组，每组设4 个重复，每个重复12 只鸡。试验设计见表1，基础日粮组成及营养水平见表2。

表1 试验设计

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理

试验在驻马店华中正大有限公司养鸡场进行，试验期为42 d，试验肉鸡舍饲笼养，试验前对鸡舍进行彻底清理打扫消毒，试验过程中对鸡舍和鸡笼进行定期消毒，保持鸡舍良好的通风状态，试验期间肉鸡按照养鸡场规定的饲养方式进行饲养，试验鸡只自由饮水、自由采食。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能指标

试验全过程，试验员每天记录当天的加料量和剩余料量，然后计算各组每日喂料量。此外，还要记录每个组别鸡只的淘汰数量、死亡数量。在开始试验和结束试验时，对所有试验肉鸡行空腹称重，并算出每个阶段和整个饲养期间的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）及欧洲效益指数（EPI），以评估试验的效果。

ADFI(g)=耗料量/(试验天数×试验鸡只数)

ADG(g)=增重/(试验天数×试验鸡只数)

F/G=ADFI/ADG

EPI=[肉鸡的成活率×肉鸡的体重（kg）/（ADFI/ADG×肉鸡出栏天数）]×10 000

1.4.2 肠道黏膜形态结构

在试验2 结束时，从每个组别的每个重复中选取3 只试验鸡的十二指肠和空肠的中段样本，使用4%多聚甲醛固定所采样本，制作成石蜡切片并染色。使用显微镜进行镜检，并进行图像采集和分析。观察肠绒毛的形态结构，并测定空肠和回肠的绒毛高度、隐窝深度，计算绒毛高度与隐窝深度的比值，即绒隐比值。

1.4.3 免疫器官指数

在试验2 结束时，从每个组别的每个重复中选取3只试验鸡，首先进行空腹称量活重，然后采取颈静脉放血法处死试验鸡只，摘下法氏囊、脾脏和胸腺，处理这些器官后称重，计算免疫器官指数。

免疫器官指数（g/kg）=免疫器官重（g）/宰前活重（kg）

1.5 数据统计分析

使用SAS 9.0 和Tukey 检测对肉鸡初始体重和结束体重及肠道数据进行分析，再进行Duncan’s 进行多重比较。P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 GABA和IAB对肉鸡生产性能的影响

由表3 的数据可知，试验1 中对照组和GABA+IAB 试验组在体重方面没有显著差异（P＞0.05），GABA+IAB 试验组的耗料量较对照组显著降低了5.16%（P＜0.05），料重比较对照组显著降低了5.42%（P＜0.05）。从整体来看，可以发现GABA+IAB 试验组的EPI 比对照组显著提高了6.28%（P＜0.05）。耗料量、料重比以及EPI 差异均表现出显著的变化（P＜0.05），表明GABA+IAB 组合能够提高AA 肉鸡的生产性能。

表3 试验1 GABA和IAB对肉鸡生产性能的影响

由表4 可知，试验2 中3 个试验组的42 日龄体重和EPI 均高于对照组，料重比均低于对照组，其中GABA+IAB 试验组的促生长效果最佳，42日龄体重和EPI 均显著高于对照组，与GABA+IAB 试验组相比，GABA 试验组和IAB试验组差异显著（P＜0.05）。

表4 试验2 GABA和IAB对肉鸡生产性能的影响

2.2 GABA和IAB对肉鸡肠道黏膜形态结构的影响

由表5 的数据可知，各试验组的十二指肠绒毛高度及IAB 试验组、GABA+IAB 试验组绒隐比值都高于对照组，GABA+IAB 试验组和IAB 试验组的十二指肠绒毛长度和绒隐比值显著高于对照组和GABA 试验组（P＜0.05）。GABA+IAB试验组和IAB试验组空肠的绒隐比值高于显著高于GABA组和对照组（P＜0.05）。

表5 GABA和IAB对肉鸡肠道黏膜形态结构的影响

2.3 GABA和IAB对肉鸡免疫器官指数的影响

根据表6 数据可知，各试验组脾脏指数显著高于对照组（P＜0.05）。

表6 GABA和IAB对肉鸡免疫器官指数的影响(g/kg)

3 讨论

3.1 GABA和IAB对肉鸡生产性能的影响

外源性γ-氨基丁酸（GABA）具有作为应激保护剂和调节剂的潜力，近年来在畜禽养殖上多用作为抗应激添加剂及在高温高热环境下提高畜禽生产性能[5-7]，GABA 在改善肉鸡热应激下的生产性能方面有良好的效果[8]。李超[9]研究发现，50 mg/kg 的GABA 能够直接降低肉鸡的料重比，本试验的结果与李超的研究结果一致。钟光[10]将GABA 添加到饲料中，每千克饲料添加100 mg的剂量，可以有效提升黄羽肉鸡在热应激环境下的生产性能、抗氧化功能和肠道健康。

丁酸钠（IAB）具有改善畜禽肠道结构功能的能力，有助于优化微生态菌群、抑制有害菌的繁殖，同时还能促进营养物质的消化吸收，从而显著提升畜禽的生产性能。这一效果使得丁酸钠成为畜禽养殖中必不可少的重要补充物[11-12]。研究表明，在雏鸡日粮中加入一定量的IAB 对雏鸡免疫力和生产性能有一定的提高作用，同时其还可提高黄羽肉鸡的抗氧化能力，进而改善鸡肉品质[13]。

本试验中，GABA+IAB 试验组料重比较对照组降低了5.42%，EPI 较对照组提高了6.28%，表明日粮中加入一定量的GABA和IAB能有效提高肉鸡的生产性能。试验2 在试验1 结果的基础上，进一步研究GABA、IAB、GABA+IAB 这三种组合对肉鸡生产性能的影响，结果表明，GABA、IAB、GABA+IAB 试验组的结束均重和EPI均高于对照组，料重比均低于对照组，其中GABA+IAB试验组EPI显著高于对照组，3个试验组分别提高了13.96%、12.03%和11.52%；GABA+IAB试验组料重比均显著低于对照组、GABA 试验组和IAB 试验组，分别降低了6.97%、6.00%和6.70%。结果表明将GABA 和IAB 添加到饲粮中均能够提高肉鸡的生产性能，二者能协同促进肉鸡的生长发育。

3.2 日粮中添加GABA 和IAB 对肠道黏膜形态结构的影响

IAB 可为结肠上皮细胞提供能量，刺激肠绒毛的生长发育和肠屏障功能，维持肠道健康，研究发现日粮中添加IAB 能促进肉鸡肠道有益菌增殖，增强肠黏膜免疫功能[14-15]，增加肉鸡十二指肠、空肠和回肠的长度及黏膜厚度[16-19]。由GABA 和IAB 对肠道黏膜形态结构的影响统计结果可知，3 个试验组的十二指肠绒毛高度和IAB 试验组、GABA+IAB 试验组绒隐比值均高于对照组，GABA+IAB 试验组对十二指肠的促生长作用最佳，IAB 试验组次之，均显著高于对照组。IAB 试验组和GABA+IAB 试验组的空肠绒毛高度与绒隐比值均高于对照组和GABA 试验组，表明IAB 能够提高肉鸡十二指肠和空肠的发育，GABA 与IAB 结合对肠道的发育有协同作用。

3.3 日粮中添加GABA 和IAB 对肉鸡免疫器官指数的影响

肉鸡的免疫器官指数为免疫器官重与体重的比值，代表免疫器官的发育情况并与免疫功能密切相关。李海英等[2]、罗丹等[20]研究发现，一定量的IAB 可以促进肉鸡免疫器官的发育。从本试验GABA和IAB对肉鸡免疫器官指数的影响统计结果可知，GABA 试验组、IAB 试验组和GABA+IAB 试验组的脾脏指数均显著高于对照组，3 个试验组的法氏囊指数和胸腺指数略高于对照组，表明GABA 和IAB 的添加能够在一定程度上促进肉鸡免疫器官的发育，这与李海英等[2]的研究结果相似。

4 结论

研究结果表明，在肉鸡的饲料中添加GABA 和IAB 可以显著提高肉鸡的生产性能，提高十二指肠绒毛高度和绒隐比值，同时提高了脾脏指数，其中GABA和IAB的联合应用效果优于单一产品使用。