“十字花科菜”又被顶级期刊表扬了

在众多蔬菜中，十字花科菜的健康作用尤为明显，频频被各国营养专家推荐。

近日，国际顶级期刊《自然》杂志又一次表扬了西兰花、小白菜等十字花科菜：研究显示，它们富含的某些分子，有助减轻肺部感染。

芳香烃受体（AHR）是一种配体激活蛋白，存在于肠道和肺等屏障部位。十字花科蔬菜，如菜花、西兰花中的天然分子是AHR的饮食“配体”。研究发现，当小鼠感染流感病毒时，可在其肺部空气中发现血液，因为血液已从受损的肺部屏障中渗出，而AHR能够防止屏障泄漏，即AHR充分激活时，肺腔中观察到的血液较少。

论文第一作者表示，一直以来，科学家们都鼓励多吃十字花科蔬菜，新研究强调，这类蔬菜有助肺部炎症修复，在生病时更要多吃一些。

从植物分类上看，十字花科共378属、3700多种，经常出现在我们餐桌上的有以下几类。白菜类，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紅菜薹。甘蓝类，比如紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜。萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜。

（据生命时报微信公众号）