养殖肉山羊要注意的几个方面

文│许守花（山东省莒南县动物疫病预防控制中心）

肉山羊是指以生产羊肉为主的山羊，具有投资少、见效快、收益高、抗病力强、耐粗放管理等特点，是山区、农牧区常选的养殖品种。在生产过程中，养殖场户要根据肉山羊的生活习性创造良好的饲养条件，选择适宜的养殖方式，满足肉山羊营养需要，从选种繁殖、饲养规模、饲草饲料、育肥出栏几个方面入手，提高养殖技术，改善饲养环境，获得最好的经济效益。

一、生活习性

肉山羊生性好动，喜欢游走，羔羊的好动性尤为突出，常跳跃嬉戏、相互顶头；肉山羊登高能力强，善于攀爬，采取舍饲方式时，应配套建设与饲养规模相适应的运动场，保证充足的运动、光照时间，为防止肉山羊跳出外逃，圈舍和运动场的墙要有足够的高度。

肉山羊的适应性强，能够忍受缺水、高温、寒冷和恶劣饲料环境。食物谱广，觅食能力强，各种牧草、树枝树叶、农作物秸秆、农副产品等均可采食，能够自主选择采食不同种类牧草或同种牧草的不同部位，可以采用原始粗放的放牧饲养方式，减少设备、饲料等养殖投入。

喜干恶湿，爱好清洁，采食时先用鼻子嗅，不吃有异味、被粪便等污染的饲草饲料，在干燥凉爽的条件下生长发育快，炎热潮湿的环境中容易患寄生虫病、腐蹄病和各种传染病。合群性强，喜群聚。放牧时要选择干净的草地、树叶，舍饲时应少添勤喂，并把饲草放在草架上，防止受到污染引起肉山羊不食，造成浪费，保持饮水清洁卫生。一旦有羊发病，要立即隔离，消毒治疗，避免聚集传染全群。

繁殖力强，性成熟早，5～6月龄性成熟，7～8月龄可初配，每胎可产羔2～3只；体质强壮，不易生病，感染疾病时，发病初期症状往往不明显、不易觉察，很容易错过最佳治疗时机，饲养人员平时要注意观察羊的精神状况、行为表现、粪便特点等，发现异常及时处理。

二、营养需要

1.能量。肉山羊体内的能量分为两部分：一部分用于维持体温、生命活动、生产需要，另一部分转化为脂肪贮存起来，供饥饿时使用。不同体重、年龄、生长阶段的肉山羊对能量的需求不同，养殖过程中要根据实际情况，调整能量的供给，保障肉山羊需要。

2.蛋白质。合理的蛋白质供给能提高肉山羊饲料利用率和生产性能，不同生长发育阶段的肉山羊对蛋白质的需求量不同，幼羊、育肥羊、怀孕和产后哺乳的母羊需要较高水平的蛋白质。蛋白质饲料分为植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、非蛋白氮饲料、单细胞蛋白饲料四类，养殖场户要根据肉山羊生长发育阶段，当地饲料蛋白原料现状，选择适宜的蛋白质饲料。

3.矿物质。肉山羊需要最多的矿物质是钙、磷，体内缺乏钙、磷会导致食欲下降、生长缓慢，公羊繁殖力下降，母羊产前或产后瘫痪，幼羊、成年羊患软骨症。日粮中的钙、磷过量也会影响其他矿物质元素的吸收，肉山羊日粮中的最佳钙、磷比为2∶1，缺钙可以补充骨粉或石粉，缺磷可以补充磷酸氢钙。日粮中搭配优质干草、青草、青饲料、块根饲料及油饼等，能保持体内钙、磷含量的平衡。

4.维生素。体内维生素A不足，幼龄肉山羊易患夜盲症、失明，生长缓慢，骨骼发育不良，母羊繁殖能力下降，流产、胎衣不下。冬季枯草季节饲料中要加入青贮饲料或胡萝卜，饲喂枯黄干草时间较长，应补充鱼肝油。维生素D能调节钙磷吸收代谢，促进骨骼钙化，体内维生素D不足，幼龄肉山羊易患佝偻病，成年肉山羊易患骨质疏松症；获取维生素D最有效的途径是保持足够的运动和光照。缺乏维生素E，肉山羊会发生白肌病，引起生长发育受阻，运动障碍，腹泻，体质变弱，成活率降低，心肌变性坏死而死亡。适量饲喂新鲜牧草、胡萝卜、糠麸等能够补充维生素E。缺乏维生素K，会导致肉山羊牙龈、皮下、肌肉、肠道出血。维生素K可以由肉山羊瘤胃微生物合成，当日粮中不缺乏绿色粗饲料和牧草时，一般不需要补充。某些特殊情况，如服用抗生素类药物时间过长、患肠道、肝胆疾病等能引起维生素K的缺乏，饲养过程中要注意预防。

5.水分。肉山羊分泌消化液、进行体内循环、输送养分都离不开水分。缺水容易导致食欲下降、消化不良、消瘦衰弱等，当体内失去水分达20%～25%时，肉山羊就会死亡。养殖生产中，羊舍、运动场内都要有饮水设备，使肉山羊随时都能喝到水；安装自动饮水器，能节约用水，节省人力，降低养殖废水量。

三、选种繁殖

1.选种。选种前要进行系谱鉴定、本身鉴定、后裔鉴定。选择种羊时，要选取三代祖先的系谱资料，通过查看各代祖先的生长发育情况、健康状况、生产性能等判断种用价值；本身鉴定就是对候选肉山羊自身的表现进行评价，如品种特征、日增重、外形等；后裔鉴定是根据后裔的生产性能、外貌特征等评定肉山羊的种用价值。通过鉴定引进体型外貌符合品种特征、生殖器官发育良好、多胞胎的种羊。

2.发挥杂交优势。选用体质健壮、精液品质优良的波尔山羊种公羊与3～5周岁左右、体格较大、产仔率高的本地经产母山羊杂交，出生的一代杂种肉山羊生长快，羊肉品质好，经育肥后上市出售，能更好地满足消费者口味需求，经济效益高。

四、饲养规模

肉山羊喜欢群居，要想提高经济效益，就要根据当地饲养条件、个人养殖技术、资金状况，确定合适的养殖规模，分摊养殖生产过程中的国定投资、人工费用等，降低单只羊的饲养成本。采用自然交配方式配种的羊群，能繁母羊最少不能低于20～45只；采用人工授精方式配种的羊群，种公羊数应占能繁母羊数的1%～2%。

五、饲草饲料

优质的饲草饲料是养殖肉山羊的基础，饲草多样化能提高肉山羊的食欲，增加采食量，加快生长速度。长期饲喂少数几种饲草，会导致肉山羊患厌食症，影响采食和生长。生产中要多增加饲草品种，做到饲草饲料多样化，充分利用农作物秸秆、青干草、树叶、青贮氨化制作的饲草等，避免种类单一。在供给充足饲草的同时，要及时补充谷实类、薯类、糠麸类、饼粕类等精饲料，保证精饲料占日粮的1/3，以满足能量和蛋白质需要。有条件的养殖场户可以根据肉山羊不同生长阶段的营养需要，生产或购买全价颗粒饲料喂羊，能够改善饲料适口性，预防消化道疾病，提高羊肉质量和胴体出肉率。

六、育肥出栏

1.育肥方式。肉山羊的育肥方式有放牧育肥、放牧舍饲混合育肥、舍饲育肥三种。养殖场户要根据养殖规模、草地草场资源、养殖场所面积和建筑布局等选择合适的育肥方式，散养户适合放牧育肥，可以降低饲养成本，增加肉山羊运动量，促进生长发育，保持健康。养殖专业户适合放牧舍饲混合育肥，利用放牧降低饲养成本，通过舍饲补充精饲料提高营养水平，增加肉山羊育肥的整体经济效益。养殖场适合舍饲育肥，发展规模养羊，实现科学饲养管理，缩短育肥期，提高劳动生产率。

2.育肥前准备工作。育肥羊首选不能做种用的公、母羔羊，其次是老、弱、瘦、残需要淘汰的成年羊。育肥前先去势、驱虫、灭癣、修蹄，然后将羔羊按性别、体重、大小分别组群；将淘汰成年羊按年龄、性别、强弱进行分群和组群；每群20只左右，合理的分群能充分利用羊舍、养殖设备，方便管理，可以根据羊对营养的不同需求均衡搭配饲草饲料，加快育肥速度。

3.育肥期管理。及时打扫卫生，清理粪污，清洗养殖设备，定期消毒吸潮，打造通风良好、温暖舒适、健康安全的育肥环境。科学制定免疫程序，及时进行免疫接种，预防小反刍兽疫、口蹄疫等疾病。在进食饮水、运动、休息时，养殖场户要多观察羊的姿态步样、饮食状况、反刍呼吸等，发现患病或受伤的羊及时挑出隔离治疗；发现生长缓慢的羊，要分析查找原因，采取加强饲养管理、调整日粮、提高营养水平等措施，消除不利因素，保证生长速度。

4.及时出栏。根据日增重、饲料利用率、市场需求确定出栏体重，体重过高或过低均会影响经济效益，羔羊育肥6个月左右，体重达到20～40千克，膘情中等以上；淘汰成年羊育肥2个月左右，膘情恢复正常即可出栏。

七、思考

当前，许多养殖户为节约资金，降低养殖成本，常采用放牧方式饲养肉山羊，在草地分散的地区，羊群采食时会对农作物造成损害，破坏生态环境，引起邻里纠纷；羊群容易被细菌感染，诱发疾病，增加了防疫难度。放牧养殖户多数只进行饱腹饲喂，不重视营养搭配，长期利用种公羊自然交配，没有掌握相关技术开展人工授精，导致羊群生产性能下降。舍饲肉山羊大部分以家庭为单位分散养殖，不能形成统一的市场竞争合力，难以发挥技术、信息优势和获得项目资金，做到行业自律，提高产业水平。