“园艺专业技能训练”教改探讨

韩莹琰 代绿叶 程继鸿 刘超杰

摘要 为促进农业的迅速发展，培养高素质复合型专业人才至关重要。园艺专业技能训练在园艺学科教学中具有十分重要的作用及地位。文章主要对当前北京农学院园艺专业技能训练的教改基础、内容优化设置、教改前存在的主要问题及教改的创新点进行探讨，以期为更多高校的本科园艺专业技能训练课程教学提供参考。

关键词 园艺专业技能训练；教学改革；教学内容

中图分类号：G642文献标识码：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2023.14.019

教育部在《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》中明确指出：“办好我国高校，办出世界一流大学，人才培养是本，本科教育是根”[1]。培养具备创新精神和实践能力的高级专门人才是高等教育的主要任务，若要提高大学生的综合素质，就必须加强创新教育的力度[2]。为促进实践教学的可持续发展，应结合农林专业特点及要求，根据实际情况来开展教学改革，从而打破传统教学模式的局限。通过全方位培养高素质农科应用型人才来提高人才培养的质量，以更好地适应现代农业经济发展的人才需要，使步入社会的农业本科人才具备更高层次的理论水平和实践能力，能够解决实际生产中的技术难题，使他们成为园艺、生物、农业推广等相关职位的中坚力量，从而为课程的全面深化改革作出新的专业贡献[3]。

随着现代科学技术的快速发展，农业现代化建设的步伐不断加快并向纵深发展，园艺行业呈现出新的发展趋势，其已达到优质、高产、高效的新水平并向产业化、规模化、国际化发展。如今，园艺行业的发展对人才培养提出了更为严格的要求，同时也对教学内容和课程体系发起了新的挑战。其中，福建农林大学将园艺专业课程中的实习过程剥离出来，分别依据果树学、蔬菜学、花卉学、景观园艺、设施园艺等专业的不同特点来选择福建省比较典型的相关企业单位和科研场所进行参观，让学生学习相应的技能以后，通过实践操作感知专业的真实场景，感受学科的魅力[4]，其不仅打破了传统书本授课模式的局限，拓宽了学生的知识面，而且有效克服了学生在将理论与实践结合时错误操作的弊端。

目前，园艺专业技能训练是园艺本科学生必修的专业课程之一，全方位培养高素质的农科应用型人才是中国农业发展成功的重要条件，做好园艺专业技能训练的教学改革工作乃当务之急。园艺专业技能训练跟其他农科类专业课程不一样，其具有更强的实践性。北京农学院从2014年3月至2016年7月进行了园艺专业技能训练课程的教学改革，将园艺专业技能训练课程更加具体地分为四个学期进行，高度重视培养学生实践动手、独立发现问题并解决实际问题的能力，使学生可以在课程中学习现代园艺生产的关键操作技术和理论要点，基本了解整个园艺生产过程中规范化生产的技能操作规程，这有助于学生对专业知识形成系统的认识，提高学生的专业技能水平和应用能力，激发学生对园艺专业的热情，为之后其他专业课程的开设提供重要的保障，并且为学生在将来从事相关专业技术工作奠定坚实的基础。

文章以社区支持农业（CSA）全程自行管理为教改基础，探讨园艺专业技能训练教改的内容优化设置、教改前主要存在的问题及教改的创新点。

1园艺专业技能训练的教改基础——社区支持农业（CSA）全程自行管理

2011年10月23至2012年2月19日，本项目主要负责人韩莹琰同志在赴美国罗格斯·新泽西州立大学访学期间，深入了解了关于罗格斯·新泽西州立大学环境与生物科学学院的可持续农业发展项目，其中社区支持农业（Community Supported Agriculture， CSA）模式考虑应用到北京农学院本科园艺专业技能训练课程中。

社区支持农业模式的主要内容是：在每个收获季节刚开始时，参与者（shareholder）拿出一定资金购买一个份额，这些参与者在之后的每个星期里都会得到一份收获的农产品。首先，参与者在此过程中需要缴纳的费用明细，以2012年为例，每个参与者需支付500美元，农场总共提供从6月到9月共十八周的产品，每周折合约28美元，项目限制参与者人数在500人以内。其次，项目共有4―6个实习生参加，他们负责管理罗格斯大学库克校园里的5英亩土地和打理农场的各个方面，农场从每年的四月份开始出售股份，采收的季节从六月初一直持续到十一月，采摘的日子是每个星期的周四和周五，在采摘开始之前，实习生们会发布一张关于每周供应的蔬菜种类以及相关价格的列表，每一位参与者在采摘完毕后可在冷库中分配他们的份额，多余的产品则被运输至新布朗斯维克的“Elijahs Promise Soup Kitchen”，空闲时，实习生也会为新布朗斯维克的儿童园艺项目育苗。除此之外，实习生还会发布每周通讯“The Cover Crop”，通讯内容包括农场中的工作日志、蔬菜的相关信息、食谱等信息。项目顾问爱德华·杜特博士在学生、学校和参与者之间进行协调，负责农场的财务管理，包括收集参与者的费用、雇佣实习生、购买生产资料和做财务报告，并对所有的实习生提供关于农场设备使用和設备维护方面的初步培训，还会每周定期和所有实习生一起开会讨论关于使农场平稳运行所需要开展的工作。从2010年收获期发布的产品种类来看，在整个收获季中，农场提供了包括辣椒、茄子、四季豆、西葫芦、西红柿、瑞士甜菜、西兰花、胡萝卜、花椰菜等几十种有机蔬菜和芳香植物。

罗格斯大学的社区支持农业（CSA）模式不仅为参与者也为社会的其他成员提供了相应产品，所获得的资金用于资助具有农业技能的学生，而且对所有参加这个项目的学生来说，也为他们提供了丰富的体验式学习机会。另外，邦纳基金会和基于普林斯顿的私人基金会，每年也都会作为参与者来捐赠资金，将获得的一部分产品分配给低收入人士和慈善机构，收获的另一部分则分配到新布朗斯维克的“Elijahs Promise Soup Kitchen”[5]。

2北京农学院园艺专业技能训练教改内容的优化设置

园艺专业技能训练属于实践教学范畴。根据大量调查和实践探索，参考本课程主要负责人在美国罗格斯·新泽西洲立大学对于社区支持农业（CSA）模式受到启发的访学成果，北京农学院植物科学技术学院这几年对教学内容进行了全面优化，从2013级起，园艺专业技能训练课程按照CSA模式来实施。具体如下：学校加大了对校内实践基地的建设力度，积极整合各种社会资源，构筑校外科研实践平台，将一部分教学课堂转移至农业中心、校内外实习场站以及各种实践教学场所，实施“教、学、做”三角形教学，将理论与实践教学相结合进行现场教学，使教学更加紧密结合生产实际。

目前学校园艺专业技能训练课程主要围绕果树、蔬菜和花卉展开强化专业技能的学习，系统地分为四个部分：即园艺专业技能训练Ⅰ（认知实践）、园艺专业技能训练Ⅱ（专业技能实践）、园艺专业技能训练Ⅲ（专业技能实践）和园艺专业技能训练Ⅳ（拓展实践）。课程共122学时，安排在园艺本科生第1、2、3、4学期和第四小学期进行。

园艺专业技能训练Ⅰ（认知实践）为期2天，主要是选择不同类型的现代农业园区进行参观学习和调研，即在科技示范观光果园（昌平区果树研究所或农庄等）和花卉大观园各参观调研一天。园艺专业技能训练Ⅱ（专业技能实践）为期9天，主要包括蔬菜播种育苗技术、蔬菜嫁接育苗技术、蔬菜定植技术、果树枝接、观赏植物盆栽管理技术、蔬菜植株调整及田间肥水管理技术、果树的花果管理或果树生长期管理、观赏植物生长期管理技术和观赏植物营养繁殖育苗技术，各5学时。园艺专业技能训练Ⅲ（专业技能实践）为期9天，主要包括观赏植物播种育苗及苗期管理技术、果树施肥技术、秋季蔬菜栽培管理技术、温室大棚覆盖及环境调控技术、葡萄冬季修剪、葡萄埋土防寒、观赏植物越冬防寒管理、水仙雕刻技术和果树的整形修剪，各5学时。园艺专业技能训练Ⅳ（拓展实践）为期7天，教师指导学生结合农业生产实际，列出拓展训练的题目，指导学生到基层一线或试验基地开展技能训练工作，结合北京郊区农业生产以及园区规划设计需要解决的实际问题开展实践活动。可以采用3种形式：根据生产中的实际问题提出解决方案，并以一个小实验的形式来解决实际问题；也可以结合学校与区县开展的1+1+X活动和学校科技兴农工作开展技能拓展训练，但这不是简单的调研，而是解决生产实际问题；其次，也可采取操作技能的形式，如在北京市郊区生产基地、农业企业、农业科技园区等地学习先进的生产技术和工艺，掌握现代标准化的生产技术流程等。

在此基础上，学院还对园艺专业核心技能课II、III进行了深化改革。课程开始前，由学生组成兴趣小组，每个小组分配一定地块种植作物，并将选择的作物种类汇报给班长，班长汇总好本班的情况后再汇报给课程主要负责教师，教师集中购买种子及相关农机生产材料。课程开始后，教师和学生每周集中一个时间，共同展开关键知识点的训练，课后学生自主管理自己所种的作物持续到收获，最后制作PPT汇报种植作物的全过程，而教师则根据作物整个种植过程中的生长状况考核评分，并评选出“植物科学技术学院种植之星”，为其颁发荣誉证书。

3园艺专业技能训练教改前存在的主要问题

3.1課程采用农科专业技能训练课程传统的注入式和过度侧重书本知识教授的教学模式

即教师示范，学生照搬。教师在课上集中教授、示范主要的知识点时，学生“依葫芦画瓢”，在有限的时间内将主要步骤演练一遍，例如，在园艺蔬菜实践技能课程的安排中，教师往往挑选“穴盘育苗”“定植”“植株调整”等关键的几个知识点，且利用3―4学时的时间对学生进行教授，学生在教师的指导下用教师准备的材料进行简单的操作，有时候课堂实际操作结束了，学生对整个技能操作仍没有完整的印象。此教学模式无法使学生真正汲取到课程知识并且掌握专业技能要点，更多的只是学到了一些固有的书本知识。

3.2课程学习时间不足，教学时空狭隘

课程学习时间短暂，局限于课堂上的3学时或4学时。有时候课堂时间只能够满足教师讲授理论知识，而无法满足进行实践操作的时间，使得学生对栽培及其余单个专业技能知识的掌握比较零碎、片面，从而出现学生无法系统了解作物的生长发育规律与养护知识，或者无法及时通过实践直接检验理论知识，亦或是学生无法在实践操作中进行交流的问题。

3.3实践教学平台缺乏，重理论轻实践、重课内轻课外、重个体轻合作

课程实践教学平台不足，例如智能温室、计算机温室等的缺乏，使学生无法感受专业与信息化平台的融合，从而出现“重理论轻实践、重课内轻课外、重个体轻合作”的问题。课程的实践教学与有关园艺平台、园艺企业、科学研究等联系十分紧密，其不能脱离课程教学内容而独立存在。若要达到更好的教学效果，就要建立更多的实践教学平台，以此扩展学生的视野。

4园艺专业技能训练教改的创新点

4.1创新实践课教学模式，使教学真正成为以“学生”为主体实施的活动

以“学生”为主体在专业技能训练课中尤为重要。教师主要扮演组织者、指导者、促进者和帮助者的角色，在课程中的指导作用贯穿整个课程实施过程，课程中教师主要负责讲授关键技术要点以及理论知识，答疑解惑，向学生示范如何进行操作，指导学生选择合适的作物种类及茬口，而学生则主要扮演学习者。

改革后的园艺专业技能课程授课模式为：课程开始前，由学生组成兴趣小组，自由选择蔬菜作物种类并汇报给班长，班长则在课前汇总给课程负责教师，教师提前准备好种子、种苗、所需的有机肥料、育苗穴盘等所有农机生产资料。课程开始后，教师每周固定一个授课时间集中教授和示范一些关键技术要点和难点，其余时间学生小组自行管理所种作物直到收获，最后每位同学使用PPT演示自己所种作物的生长过程以及分享课程感想，其中，特别优秀的同学会被授予“植物科学技术学院种植之星”的荣誉称号。课程中，教师提供指导和帮助，动手操作的全部为学生，教师将以往根据学生撰写的实验报告来评判成绩的课程考核评价机制，改变为对学生的日常表现及其所种作物的整体状况进行综合评价的机制，学生的课程分享也使得教师和学生之间可以展开种植经验的交流，此过程中注重从以教师为中心改变为以学生为中心的实践教学，打破传统的注入式和过度侧重书本知识教授的局限，不仅可以很好地培养学生之间的合作意识与同学情谊，也可以加强学生之间的相互交流。

4.2创新传统农科类人才培养模式，拓展课程学习时间

课程涵盖了果树、蔬菜和花卉三个方面的内容及其整个生长发育过程，不再是局部的“穴盘育苗”“定植”等实践，也不再局限于课堂上的3―4学时，而是将课堂时间扩展至122个学时并分布到4个学期进行教学，既能够进行蔬菜、果树和花卉种植的全面实践，又可以覆盖到蔬菜作物整个发育期的每一天。此次改革，将以往“重理论、轻实践”的人才培养模式转变为“实践为主，理论指导”的新模式，从培养目标上，针对园艺这样一个实践性学科，更加强调“动手、实践”，有效地避免了传统农科教育中学生“眼高手低”的状况。传统实践技能课的主体是“教师”，教师提供所有操作需要的材料，例如，课程上需要训练“茄果类的植株调整”，前期的播种及植株的养护全部由教师来做，学生只是在课上有限的时间内动手操作一下，随后植株调整的效果学生缺乏直观印象，导致知识掌握零碎、片面，而我们改革后课程的主体是“学生”，从种到收全部由学生自己来组织实施，每一关键知识点实施的效果最终都会有直观反映，使得学生对知识的掌握全面、完整，从而达到印象深刻的目标。

4.3扩建实践教学平台，培养学生独立解决问题的能力

学校通过重新规划，修筑了新型智慧农业温室，并且在教学中实行“校企联合”形式，更好地使学生将理论知识融入实践中去。北京农学院新型智慧农业温室是通过信息化技术为温室生产调控最适宜的温度、湿度、水肥等环境条件，其栽培模式更是不尽相同，有旋转立体栽培、水培、无土栽培等，种植作物包括番茄、生菜、蘑菇等，为园艺专业技能训练的具体实施以及破解传统的“纸上谈兵”问题提供了重要保障。在原本的园艺专业技能训练上，采取理论联系实践的形式，组织学生学习智慧农业温室的控制系统、温室构造以及作物种植方法，并让学生学会在智慧农业温室中如何种植作物以及管理作物，拓宽学生在园艺专业领域的视野，延伸智慧农业知识的讲授范围，不仅可以提高学生的实践能力和积累经验，培养学生独立解决问题的能力，而且可以为本科园艺学生今后的专业实践学习提供辅助决策。课程在加强智慧农业人才培养的同时，也为今后智慧农业高质量发展提供人才支撑，助力我国现代农业加速进入智慧农业時代。

5结语

全国农业院校培养大学生的综合素质必须注重“内外兼修，理论实践并举”，通过以学生为主体，重视课程理论与具体实践操作的结合，改善课程的教学模式，拓展课程授课时间，指导学生将所学内容应用于实践中，旨在加强学生在教学过程中的参与度，使学生感受教学过程中的乐趣。课程中，学生都表示非常享受这个过程，极大增加了其学习热情，由原本的被动学习变为现在的主动学习，增强其实践能力的同时，也加强了学生与行业需要、市场需求和社会发展的有机联系，园艺专业技能训练受到一致好评，教学质量也得以提高，表明了本课程教学改革措施对园艺本科学生在理论和应用相结合方面的培养起到了积极的作用。未来，学校将继续从实际出发，以学生为主体，紧紧围绕培养现代园艺产业所需要的高素质农科应用型人才这个目标来不断完善园艺专业技能训练，希望园艺专业学生通过园艺专业技能训练的学习能够强化自身专业水平，拿出学农爱农为农的才干与情怀将所学知识应用到实际生产中，展示未来新农人的卓越风采。

*通讯作者：韩莹琰

基金项目：2020年教育部新农科研究与改革实践项目“新农科都市型园艺人才培养模式创新实践”；2021年北京高等教育本科教学改革创新项目“新农科背景下都市型智慧园艺课程体系创新实践”。

参考文献

[1]崔宝华.智慧农业背景下农林经济管理人才培养策略[J].河南农业，2022（12）：52-53.

[2]张淑红，吕德国，李晓明，等.园艺学教改实践与学生素质提升的研究[J].实验科学与技术，2014，12（2）：158-160.

[3]秦玉芝，何长征，胡新喜，等.园艺本科专业学生综合实践能力培养的思考[J].教育教学论坛，2012（35）：229-230.

[4]吴少华，陈清西，林碧英，等.园艺专业课程实习教学的教改与实践[J].大学教育，2013（21）：130-131.

[5]韩莹琰.社区支持农业（CAS）模式对提高植物生产类学生实践技能的启发[J].安徽农学通报，2013，19（4）：148-149.