高山辣椒设施大棚避雨栽培技术

李东红

（石台县农业技术推广中心，安徽 石台 245100）

1 石台县七井山高山辣椒产业发展概况

近年来，石台县实施脱贫攻坚工程，精准扶持高山蔬菜这一传统产业，助力农民稳定脱贫、增收致富。2022 年高山辣椒种植面积增加到100 hm2，仅此一项，椒农年人均纯收入超过1×104元，持续巩固脱贫攻坚成果。近年来，当地县委县政府带领农民大力开展高山蔬菜种植，其中产值规模最大、最具代表性的是辣椒产业，已经发展成为当地的支柱性产业。在当地县政府的带领与引导下，引入优良辣椒品种，因地制宜利用高山气候，调整产业结构，加强技术推广，为大型种植农户提供一对一技术指导，发展产业的同时完善基础设施建设，利用信息时代网络技术特点推广网络平台销售模式，为辣椒后期销售打通渠道。

2 石台县七井山高山辣椒产业发展存在的问题

首先，土壤结构需要改良。七井山地区已有20多年的种植辣椒历史，长期连续种植易导致土壤酸化，而土壤酸化是辣椒土传病爆发的诱因，且过去椒农大量使用化肥，易致病虫害大面积发生，对高山辣椒产业造成毁灭性打击；其次，七井山地区的基础设施仍需完善。通过实施“东水西调”工程解决了当地群众的生活用水问题，但生产用水问题一直没有得到根本解决，在旱情严重时，农户花费大成本购入相应的抗旱设备，增加成本的同时辣椒产量有所下降。同时随着蔬菜市场需求的不断变化，高山辣椒的品种需要更新换代，七井山地区的辣椒品种一直使用的是由省农科院提供的丰椒4号、中椒6 号等品种，部分品种已经退化，因而辣椒品种更新问题急需解决；最后，高山辣椒的政府扶持政策应当到位。农户建造避雨大棚，造价高达1×104元/0.067 hm2，农户一次性投入成本较大，如果政府没有相关的扶持政策，将会影响农户扩大种植的生产积极性。

3 石台县七井山高山辣椒设施大棚栽培技术

3.1 避雨设施

高山辣椒的避雨设施以塑料大棚为最佳，农户在建造的过程中可以根据生产种植需要选择竹木结构塑料大棚或钢结构大棚，选择土层厚实、排水情况良好、土壤保湿能力好的山地水田或旱地。在建造过程中棚的高度设置在3.2~3.5 m，（骨架）钢管之间距离设置在85~95 m，覆膜均采用0.8 mm 的聚氯乙烯无滴膜覆盖，其防水防渗漏功能最佳。也要做好相应的解决措施，在辣椒种植基地附近做好排水沟渠的铺设，在雨水季节做好雨水量过大的应急处理措施。

3.2 品种选择

石台县七井山目前种植的辣椒品种已经退化，有的品种已不再制种，为了适应蔬菜市场的变化，需要重新选择优质品种。为了适应高山高寒气候，选择的辣椒品种应具备耐旱耐湿、耐高温、长势喜人的特质，比如杭椒一号、皖椒9 号、中椒10 号、丰椒四号等，这些品种的辣椒非常适和生长于高山高寒地区。其中杭椒一号早熟，果皮薄，品质好，中等辣味，其产值较高，早中熟，果实粗长，果皇绿色，辣味较浓，耐高温，抗病毒能力强，适宜在山区等高温地区生长培育。

3.3 壮苗培育

壮苗培育要求具备一定的培养种植技术，辣椒壮苗培育有一定的要求，培育的辣椒种苗要在50~60d，壮苗的生长形势要强，根茎要粗壮，根须要多，根茎处厚度要达到0.5 cm，整个植株高10~15 cm，没有遭受病虫害。首先是幼苗培育时间，选择在天气温暖、雨水量充足的时间段内种植幼苗；其次是选择种植的苗床，为了培育出壮苗品种，应选择背风向阳、土壤肥沃，土质疏松、排水便利的土块，且2~3 年内该地域土壤没有种植过茄科作物，播撒一定数量的肥料，包括有机化肥、化学肥料等，如草木灰、复合肥料、钙镁磷肥，保证辣椒种苗得到全面而充实的肥料滋养。在辣椒种子播撒之前，要对种子处理后才能种植，播种前要将种子用清水浸泡15 min，控干水分后将种子放置在50℃~55℃的热水中再次浸泡15 min，然后用多菌灵溶液再次浸泡15 min，最后用湿润的纱布包裹好种子放在20℃左右的条件下进行催芽，种子露出60%~70%的白色部位后即可进行播种。播种辣椒种苗有一定的时间要求，一般播种期要选在4月下旬，选择在天气好晴天时进行播种。播种前要将苗床浇足水分，待水全部渗下去之后才可进行播种，同时在种苗上方覆盖1 cm 的过筛细土，播种完成后用地膜覆盖，静待生长。同时，播种后要加强对苗床的管理，将苗床白天温度控制在25℃左右，夜间温度控制在18℃左右，在适宜的温度管理下，一般在4~5 d即可出苗。幼苗在长出土壤后要及时将覆盖在上面的膜撕掉，让幼苗得到阳光的照射，待幼苗长出叶子后，确保幼苗之间的距离不会阻碍生长。幼苗在生长期间要做好浇水量的管理，不能让苗床过湿，浇水量过多会引起其他疾病。当幼苗生长露白之后，将浇水量控制在1~2 次，保证苗床土质松软，在拔苗时不会伤到幼苗根部。

3.4 定植

石台县七井山的高山辣椒定植期在5 月上旬—5 月中旬，在定植前要观察天气预报，选择在晴天定植，定植前提前1 d 在苗床内喷洒一定量的病虫害防治药物，定植幼苗连土一起移植，以此减少对幼苗根部的损伤，定植过程中可以淘汰一批弱苗病苗，幼苗植株定植行距保持在40~50 cm，做到合理栽种，种苗移植后的深度应以叶子刚刚露出土层表面为最佳，移植后要浇定根肥水，使幼苗的根部能够与土壤充分接触，促进幼苗生长。在浇灌土壤肥料的同时为了防治病虫害，加入适量的抗虫药物一起浇灌。

3.5 田间管理

在大棚种植期间进行整枝，植株在生长期内叶子过长过多会影响果实的发育，通风采光性差，会造成落花落果多，果实生长质量较差。为了提高果实质量，可以适当修剪枝叶，减少营养消耗，生长果实大、产量高。植株在生长期间果实量多且单个个头大，会导致植株倒伏，为了避免这种情况的发生，可以在植株两侧搭建一个简易支架，将植株用塑料绳绑在支架上，确保植株不会倒伏。在植株生长期间也要做好施肥工作，播撒有机肥料、复合肥料或尿素，确保植株在生长期内得到充分的营养组织补给。

3.6 病虫害综合防治

采用杀虫灯诱杀害虫，或在大棚内悬挂粘虫板诱杀飞虫，人工除虫。还可以喷洒一定量的化学药剂进行除虫，杀虫剂用量要控制在合理范围内，避免用量过多影响植株生长，同时化学药剂喷洒过多，食物危险系数较高，人服用过多会出现中毒迹象。病虫害的防治有多种方法，农户可以在大棚内利用害虫的天敌来达到灭虫的目的，也可以采用微生物、农用抗生素等药物来预防病虫害。不同的病虫害选用不同的化学药物进行灭除，比如病毒病发病前要喷药预防，可选用20%阡毒令500倍液+惠光海藻酸700倍液；发病中期用康润2 号+健植宝+万帅一号+锌肥喷雾防治；每隔4~5 d 喷施1 次，连喷2~3 次；炭疽病在发病初期开始喷洒25%咪鲜胺乳油1 000 倍液喷防；根腐病在发病前喷淋或灌50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1 000 倍液、50%多宝可湿性粉剂1 000 倍液、20%二氯异氰尿酸可溶性粉剂300~400 倍液，隔10 d 左右喷施1次，连续灌2~3次；青枯病发病初期仅个别枝条的叶片中午阳光强烈时萎蔫，早晚恢复正常，后期叶片变褐枯焦，纵剖茎部维管束变为褐色，横切面保湿后可见乳白色菌浓溢出，有臭昧。农户要多关注辣椒的生长情况，同时跟随农业技专家学习有效的病虫害防治知识，避免造成较大的损失。

4 石台县七井山实施大棚避雨栽培技术的应用前景

石台县七井山高山辣椒在推广应用大棚避雨栽培技术后，其产业总产值得到大幅度提升，在政府相关资金政策扶持下和农业部门技术的支持下，农户的种植范围进一步扩大，且掌握了种植技术，农户结合自身经验及有关专家的指导意见，辣椒产值实现直线上涨，同时完善相关的奖补政策调动了大量农民的种植积极性，已有越来越多的当地农民投入到高山辣椒的种植生产中。石台县七井山可以形成独特的辣椒品牌，打响品牌名气，开通网络电商销售渠道，成立相应的辣椒产业协会，为当地辣椒种植提供帮助，实现辣椒产业带动其他蔬菜产业的发展，实现多种经济的融合发展。同时在大力推进辣椒产业发展的同时，石台县七井山也种植了其他蔬菜品种，在实现产业发展融合道路上，当地政府要形成多种蔬菜融合发展的经济发展产业模式，致力于打造石台县专属高山蔬菜产业品牌，拓宽销路。

5 结语

高山辣椒作为安徽省石台县七井山当地的特色产业，一直以来为当地的经济增长做出了巨大贡献。作为南方山区，夏季降水量较大，且高山辣椒独特的生长优势使得辣椒在生长过程中容易受到雨水量过大的影响，若周边排水情况不好，很有可能会受到旱涝灾害，造成不可估量的经济损失。为了减小夏季雨水量过大的问题，可以在当地实施推广大棚避雨栽培技术，指导推广避雨栽培、土壤改良、病虫害绿色防控、基质育苗等新型种植技术。在当地政府的扶持与领导下，逐渐解决农户在种植过程中遇到的多种问题，旨在实施技术推广解决实际问题，提高高山辣椒的产量，在发展农业经济的同时推动农业观光示范园的建设，开发旅游资源，做到资源与产业相互融合发展，带动农村经济发展，打造新时代新农村。