辣椒丰产栽培及病虫害综合防治

李 蕾

（大方县鼎新乡农业服务中心，贵州 大方 551604）

贵州的气候温暖湿润，气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人，处在长江和珠江两大水系上游交错地带，是长江、珠江上游地区的重要生态屏障。全省水系顺地势由西部、中部向北、东、南三面分流，其优越的地理位置比较适合辣椒的栽培。辣椒富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、微量元素，具备较高的食用价值、医用价值、工业价值，其用途广泛，市场需求量巨大。应用丰产栽培技术，并做好病虫害防治工作，是提升辣椒产量和质量的重要举措。

1 优选良种

要遵循因地制宜的原则，综合考虑贵州地区的气候、市场需求、实际用途等诸多因素进行科学选种。鲜食辣椒一般作为蔬菜食用；加工型辣椒，一般经加工制作后再食用，农户可结合实际情况灵活选择[1]。要从正规渠道购买辣椒种子，避免购买劣质种子或陈种，确保种子质量达标。

2 种子处理

目前，常用的处理方法如下：①干热消毒，将辣椒种放置于70℃恒温箱内48~72 h，降低细菌、真菌性病害的发生；②温汤浸种，准备适量55℃温水浸泡辣椒种20 min，浸泡期间不停的搅拌，水温降至30℃时停止搅拌，继续浸泡6 h，能防控辣椒疮痂病、疫病的发生；③药剂浸种，目前常用的药剂有10%磷酸三钠溶液、40%甲醛300倍液、1%高锰酸钾溶液等，需结合当地辣椒病虫害发生规律灵活选用药剂，预防病虫害的发生；④种子催芽，经过上述处理后的辣椒种放置于恒温25℃环境下催芽72 h，当大部分种子露白后即可进行播种作业[2]。

3 苗床和培养土准备

3.1 苗床选择

结合辣椒的生长需求，优选地势较高、背风向阳、有机质丰富、保水保肥能力强、疏松透气、土层深厚肥沃的沙壤地作为苗床，苗床土壤pH 值控制在6.5~7，所选地块要确保3年内未种植番茄、辣椒、茄子等作物，防止病虫害的发生。

3.2 培养土准备

目常用的营养土有2种，一是自配营养土，经过腐熟发酵的农家有机肥和优质菜园土按照1∶2 混合拌匀，将其铺设在苗床上，厚度10 cm，每1 m2用营养土110 kg 左右；二是专用基质，主要由草炭、蛭石等配制而成[3]。

3.3 床土消毒

育苗前1周，需用40%甲醛100倍液喷施苗床土消毒，消毒后覆盖薄膜闷1周，杀灭土壤中的虫卵和致病菌，将薄膜去掉并耙松土壤，晾晒1 周再播种；或者在播种前3 d 用敌克松500 倍液+辛硫磷500 倍液喷施苗床土消毒，让药液渗入土壤3 cm，喷药后同样需覆膜闷3 d 后再播种，预防苗期病害及虫害的发生。

4 播种育苗

冬苗建议在每年的10 月—11 月用塑料薄膜大小棚冷床育苗，春苗建议在1 月—2 月用塑料棚冷床育苗。苗床育苗时，主要采用撒播法，撒种前整平耙细土壤，并浇透苗床水，然后覆土0.2 cm 再撒种。撒种后盖湿润土0.5~1 cm 即可。若使用营养钵育苗、穴盘育苗，需打孔0.8 cm，然后播种1粒，覆土0.5 cm。播种时应控制好用种量，每0.067 hm2用种50 g。播种后覆膜白色地膜保温保墒[4]。

5 苗期管理

出苗之前，要重点做好保温保湿工作，此时最适温为25℃~30℃，当大部分幼苗顶土后即可撤掉地膜。出苗之后，辣椒幼苗长出第1 片真叶后降低温度，白天最适温为15℃~20℃，晚上最适温为12℃~16℃，防止形成高脚苗。幼苗破心至移栽之前，需适当提温，白天最适温为20℃~25℃，晚上15℃~18℃，培育健壮幼苗。

6 大田准备

首先，需合理选择大田，坚持和豆科作物实行3年以上轮作倒茬，禁止连作，禁止和番茄、茄子等作物轮作。要确保大田周边无高大树木遮挡，浇水排水方便，交通方便，周边无重大污染源，避免对辣椒生长产生不利影响。大田选择后需深翻土壤25 cm晾晒，杀灭土壤中的致病菌及部分虫卵，同时也有助于提高土壤松散透气性。整地的同时，需施加适量的基肥，基肥以腐熟有机肥为主，以化肥为辅，建议每0.067 hm2施有机肥2 500 kg、三元素复合肥50 kg，将肥料深翻入土，培肥地力[5]。此外，定植前需开定植沟并作畦，要求“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流”，畦宽1.5 m左右。

7 移栽定植

要合理控制定植时间，建议在土壤温度稳定在15℃且幼苗长出7 片真叶时移栽定植最为适宜。要控制好定植密度，早熟品种行株距为40~50 cm，行距为25~30 cm，每穴1~2 株。晚熟品种行株距为65~70 cm，行距为50~60 cm，每穴1 株。鲜食辣椒建议每0.067 hm2栽植2 600~3 000 穴，加工型辣椒建议每0.067 hm2栽植2 000~2 500穴。

8 田间管理

8.1 灌水排水

水是辣椒生长的必需品，缺水或富水均不利于辣椒生长，充分结合降雨情况、植株长势、土壤情况等因素灵活浇水或排水。若长期未降雨要及时浇水。若持续降雨导致田间有积水，应及时清沟排水，避免积水影响根系呼吸引发涝灾，同时也降低土壤湿度，防止发生病虫害。

8.2 中耕除草

及时中耕培土，能够破除土壤板结，提高土壤松散透气性，也能够固定根部，防止倒伏。建议全生育期中耕除草3次，培土上厢1~2 次。需要注意，中耕除草时要控制好深度，不可过深，避免对植株根系造成损伤。杂草较多时，可喷施安全性除草剂，对准杂草叶片和根部喷药，防止药液飘散产生药害。覆膜地膜一般无需中耕除草[6]。

8.3 整枝立架

整枝时，应及时剪掉“脚芽”，封行后及时将病叶、老黄叶剪掉并统一烧毁处理，防止病虫害传播。进入高温季节前，要将顶部枝条修剪掉，抑制植株生长，促进果树发育和成熟，有利于促发新枝，更新株型。立架时，重点做好对高大株型品种辣椒的立架支撑工作，防止其被风吹后倒伏影响生长发育。针对早熟、矮小、紧凑的辣椒品种，一般无需支架。

8.4 追肥管理

掌握辣椒的需肥规律和特点，制定科学的施肥计划和方案，建议追肥配合浇水进行。建议辣椒移栽定植缓苗后追施促苗肥，每0.067 hm2追施尿素5 kg 或人粪尿200 kg；开花前每0.067 hm2追施三元素复合肥20 kg 作花前肥；盛果期每0.067 hm2追施三元复合肥25 kg作促果肥[7]。

8.5 防落花、落果、落叶

辣椒落花落果落叶因素较多，如：养分不足、缺乏光照、通风不良、温度不当、病虫害、湿度过大等。要推广高垄栽培，合理控制好栽植密度，保持良好的光照和通风条件；加强施肥管理，提高植株抗病性；及时浇水排水，满足水分需求；做好整枝立架工作，提高田间通风透光性；进入盛果期后，每0.067 hm2用磷酸二氢钾90 g+芸苔素10 mL 兑水30 L 喷施在叶片上，每间隔1周喷施1次，连喷2~3次，可有效减轻辣椒落叶落花落果的现象。

9 病虫害防治

遵循因地制宜、预防为主、综合防治的原则，结合当地辣椒病虫害流行特点和规律，制定科学的病虫害综合防治措施。目前，辣椒栽培时常见病害包括：立枯病、猝倒病、病毒病、疫病、灰霉病、炭疽病等，常见虫害包括：蚜虫、红蜘蛛、棉铃虫、烟青虫、美洲斑潜蝇、地下害虫等，具体防治措施如下。

9.1 农业防治

一是优选抗病性品种；二是浸泡、药剂拌种等处理；三是坚持与禾本科作物实行3 年以上轮作倒茬，减少田间菌源积累；四是加强栽培管理，推广高垄地膜覆盖栽培法；五是合理控制栽培时间、密度，避免影响光照和通风；六是及时追肥，增施腐熟有机肥和磷钾肥，少施氮肥，提高植株抗病性；七是及时中耕除草，防止害虫栖息和繁殖；八是及时浇水排水，培育健壮植株。

9.2 物理防治

一是重视对色诱技术的应用，将黄板悬挂在大田内，每0.067 hm2悬挂25张，可有效诱杀白粉虱、斑潜蝇等害虫；二是利用灯诱技术，在田间悬挂黑光灯、频振式杀虫灯，诱杀蚜虫、夜蛾、小地老虎；三是育苗时重视加装防虫网，避免斑潜蝇和蚜虫等害虫进入棚室；四是使用糖醋液、性诱剂，诱杀小地老虎；五是在田间悬挂银灰色膜，可趋避蚜虫。

9.3 生物防治

一是以虫治虫技术，如：丽蚜小蜂、赤眼蜂，是棉铃虫、菜青虫、烟粉虱的的天敌，在危害盛期将其释放于田间，诱杀害虫；二是植物源农药的使用，如：苦参碱、除虫菊、印楝素，对烟粉虱、夜蛾、蚜虫、菜青虫均可起到不错的诱杀效果；三是微生物源农药的使用，如阿维菌素、苏云金杆菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌、绿僵菌，可防治蚜虫、斑潜蝇、斜纹夜蛾、红蜘蛛等；四是宁南霉素、武夷菌素、硫酸链霉素，对辣椒白粉病、病毒病、炭疽病、疮痂病均可起到不错的防治效果[8]。

9.4 化学防治

辣椒病虫害化学防治时，要优先使用广谱、绿色、低毒、高效、无残留的化学农药，严格控制好用药量和用药方法，确保达到理想的用药效果。如：病毒病，建议交替喷施5%植病灵水剂300 倍液、20%病毒A 可湿性粉剂450 倍液；疫病，建议交替喷施64%杀毒矾可湿性粉荆500 倍液、75%百菌清可湿性粉剂600 倍液；灰霉病，建议交替喷施50%速克灵可湿性粉剂800倍液、50%农利灵可湿性粉剂1 000倍液；炭疽病，建议交替喷施75%百菌清可湿性粉剂600 倍液、45%咪鲜胺微乳剂3 000倍液；蚜虫，建议交替喷施50%抗蚜威可湿性粉剂2 500 倍液、3%辟蚜雾3 000 倍液；红蜘蛛，建议交替喷施20%哒螨灵可湿性粉剂3 500 倍液、73%克螨特乳油3 000倍液。

10 采摘收获

结合实际用途灵活控制采摘收获时间，鲜食辣椒建议每间隔5 d采摘收获1次；加工型辣椒建议红熟一批采摘收获一批；制作泡椒的辣椒建议在果实刚转色时采摘收获；干制加工的辣椒建议在果实全红变软时采摘收获。

11 结语

综上所述，辣椒是贵州地区重要的食材，具备较高的经济价值，是带动农民致富增收的重要作物。新时期，贵州地区在辣椒栽培时，要积极推广应用辣椒丰产栽培技术，掌握辣椒丰产栽培技术要点。同时要做好病虫害防治工作，结合辣椒常见病虫害，制定针对性、有效性的综合防治措施，保证辣椒产量和质量，满足市场对辣椒的高产量、高品质要求，提高辣椒种植效益，助推辣椒产业高质量发展。