鸡肝脏健康影响因素及鉴别要点

王 磊

鸡体内很多物质（如许多病原菌、霉菌毒素、病毒、药物、脂肪）的分解都需要肝脏的参与，因此肝脏很容易受各种致病因素的侵害而发生损伤，影响鸡的消化、代谢、免疫、解毒等功能，不同的致病因素可以引起不同的肝部病变，及时了解肝脏病变特征对疾病的诊断具有示诊作用。肝功能受损的鸡群通常生长缓慢，死淘率升高，蛋鸡产蛋量下滑，影响养殖场经济效益。

一、肝脏作用

（一）消化功能

肝脏分泌的胆汁经胆囊浓缩后进入小肠，帮助机体消化与吸收脂肪和脂溶性维生素。此外，脂肪的合成和释放、脂肪酸分解、胆固醇与磷脂的合成、脂蛋白合成和运输等均在肝脏内进行。

（二）代谢功能

肝脏在机体新陈代谢方面发挥很重要的作用，肝脏可以合成机体所需的生长蛋白、储存机体生长发育所需的糖原及多种维生素如VA、VB、VC、VD和VK等，产蛋鸡所产鸡蛋中的卵蛋白也是由肝脏合成的。此外，肝脏参与激素的灭活，当肝功长期损害时可出现性激素失调。

（三）凝血功能

几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在凝血和抗凝血两个系统的动态平衡中起着重要的调节作用。

（四）解毒作用

机体内的病原微生物、代谢产生的有毒物质、鸡摄入的药物和霉菌毒素等，都需要经过肝脏代谢成无毒的物质排泄出去，所以肝脏是机体排解毒素的重要器官，具有显著的解毒功能。

（五）免疫功能

肝脏是鸡体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，合成免疫应答所需的免疫蛋白或抗体、干扰素等物质，可以吞噬、隔离和消除各种病原微生物。

二、常见肝脏病及鉴别要点

（一）病毒性疾病

1.马立克氏病

本病主要发生于20 周龄以下的鸡，病鸡的肝脏明显肿大，布满弥漫性或结节性肿瘤，肿瘤组织呈浅灰色或灰白色，一般无坏死。镜检病理组织可见大量成熟的淋巴细胞及网状细胞。

2.禽流感

发病鸡的头部肿胀，胫部鳞下有出血点，剖检可见肝脏瘀血肿大，有白色点状坏死灶。蛋鸡产蛋迅速下降，死亡率较高，腹腔内充满卵黄液，输卵管内有脓样分泌物。

3.传染性氏囊病

发病鸡精神极度沉郁，肝脏呈土黄色，花斑肾，胸肌腿肌出血，法氏囊浆膜下胶冻样浸润或出血或内有干酪样物质。

4.包涵体肝炎

本病大多数发生于3～7 周龄，集中于5 周龄，主要特征为幼鸡死亡率突然上升，病鸡严重贫血。剖检可见肝脏内形成包涵体，肝肿大褪色、质脆、脂肪变性，有点状或斑状出血和坏死。

5.淋巴细胞白血病

又叫“巨肝症”，本病常发于开产前后的鸡，4 月龄前的鸡很少发病，病程慢，死亡率低，肝脏因肿瘤样组织呈弥漫性或结节性增生而极度肿大，病变组织质地较松脆，并常有出血与坏死，显微镜观察可见大量淋巴细胞聚集。

6.网状内皮增生症

病鸡肝脾增大，有针尖大弥漫性浸润，脾增大可导致破裂，胆囊肿大是本病的特征。

7.单核细胞增多症

病鸡肝脏充血或脂肪变性，肝脏上均匀分布着一些1毫米的圆形黄色病灶，中心有出血点；胰脏呈白垩状，实质中有白色坏死小点；肾肿大苍白。

（二）细菌性疾病

1.大肠杆菌病

病鸡肝包膜增厚，不透明呈黄白色，易剥脱，严重的整个肝表面被包裹，剥脱后肝呈紫褐色。

2.巴氏杆菌病

又称禽霍乱，急性病例肝有数量不一但大小基本一致的针头大灰白色坏死灶；心血或肝、脾涂片可发现两极染色杆菌。

3.沙门氏菌病（白痢、伤寒、副伤寒）

鸡白痢主要侵害雏鸡，有些病例肝脏有小点出血和较小土黄色坏死结节，并见有砖红色条纹，胆囊扩张，脾脏肿大；心肌、肺、肌胃和肠壁可见白痢结节。

禽副伤寒的急性与亚急性病例可见肝肿大，其边缘钝圆，肝包膜上常有纤维素性薄膜被覆，肝内有细小灰黄色坏死灶。

禽副伤寒主要发生于雏禽。急性型多见于2周龄以内，亚急性与慢性病例肝呈棕色或古铜色，肿大，肝有颗粒状坏死结节。

4.弧菌性肝炎

又称鸡弯曲杆菌病，是由空肠弯曲杆菌病引起的细菌性传染病，以肝脏肿大充血坏死为特征。肝实质内散发黄色三角形、心形小坏死灶或布满菜花状样大块坏死。在肝被膜下还可见到大小形态不一的出血区。

5.螺旋体病

本病是由鸡疏螺旋体引起的一种急性、热性传染病，病鸡肝肿大、质脆，呈砖红色脂肪变性，表面散在有针尖大的坏死点，黄疸、消瘦、腹泻。

（三）寄生虫病

1.组织滴虫病

又称盲肠肝炎或黑头病，其特征性病变为盲肠发炎，呈一侧或两侧肿大，横切肠管可见呈同心圆层状的干酪样栓子，肝脏有特征性坏死灶，坏死灶呈圆形或不规则形，稍有凹陷，呈淡黄色或淡绿色。

2.住白细胞原虫病

本病由吸血昆虫传播，具有季节性流行特点，主要危害3～6周龄雏鸡和2～4月龄青年鸡，病鸡肝脏肿大，有针尖大、粟粒大隆起的点状出血或出血斑。肌肉、肾脏、胰脏等处也有类似变化，鸡冠苍白并倒向一侧，有时从口腔甩出血丝，产蛋下降或无产蛋高峰。

（四）营养代谢病及应激因素

1.脂肪肝出血综合征

大多见于蛋鸡或种鸡，常见发生原因为鸡肥胖、温度较高、饲料偏碱、胆碱缺乏、生物素缺乏，病鸡常在炎热季节于下午或晚上突然死亡，剖检见肝包膜下有出血点或血泡，严重时肝破裂，腹腔内充满血水或凝血块。

2.脂肪肝肾综合征

多散发于产蛋母鸡，尤其是笼养鸡，病鸡体况良好，突然死亡，肝脏苍白、肿胀；肾脏肿大，颜色不一。

3.热应激

常因热应激、猛烈追逐、公鸡间格斗及机械性损伤而发生，仅个别发病，死亡极快。剖检时可见腹腔内有大量凝血块，肝组织有新鲜裂创，其他脏器未发现异常。

（五）中毒性疾病

1.黄曲霉菌素中毒

急性中毒者肝脏肿大，色泽苍白；慢性中毒者肝硬化，有白色针尖状或结节状病灶。

2.一氧化碳中毒

特征性病变为肝脏呈樱桃红色，主要是由于血红蛋白变位变性血红蛋白引起。

3.有机磷中毒

肝肾肿大、质脆，呈脂肪变性，胃内容物有大蒜味，胃肠黏膜出血，流涎，呼吸困难，后期昏迷。

肝脏在鸡体内各器官中占有举足轻重的地位，不仅是生命物质的合成场所和机体最大的消化腺体，而且具有解毒和储存营养的功能，当肝脏功能受到损伤时，机体各项功能明显受到抑制，致使鸡新陈代谢紊乱，引起鸡体弱小，抗病能力降低，易诱发感染各种疾病。养殖场想要提高效益，就必须重视鸡的保肝工作。