云南昭通地区鲜食玉米品种比较试验*

韩 芳 张时军 夏应飞 王志万 程金朋**

（1. 云南省昭通市农业科学院，云南 昭通 657000；2. 云南省文山州农业技术推广中心，云南 文山 663099）

鲜食玉米，又称水果玉米，是指在乳熟期采摘的玉米果穗，甜糯嫩香，适口性好，风味独特，富含糖分、蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质等营养物质，已成为人们日常消费的主要食品，市场需求量大，且鲜食玉米生育期短，种植效益好，深受广大消费者和种植者的青睐［1-2］。云南省昭通市为高原季风立体气候，昼夜温差大，有利于玉米糖分及其他营养物质的积累，生产的鲜食玉米口味极佳。为满足当地的消费需求，我们于2022 年引进4 个鲜食玉米品种进行比较试验，以筛选优质、高产、稳产的鲜食玉米品种，为昭通地区鲜食玉米的种植提供优质种源。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试鲜食玉米品种有闵双色6号、荟甜8号（四川科荟生物科技有限公司提供），瑞佳甜4号（云南田瑞种业有限公司提供），华泰五谷902（云南主推品种，厦门华泰五谷种苗有限公司提供）。以华泰五谷902作对照（ck）。

1.2 试验方法

试验设在云南省昭通市镇雄县花朗村凉水村农户耕地。试验地海拔1 311 m，地势平坦，土壤肥力中等，前茬作物为油菜。闵双色6号、荟甜8号每667 m2种植3 000株，瑞佳甜4号、华泰五谷902（ck）各设3个种植密度，每667 m2分别种植3 000 株、3 500 株、4 000 株，间比法排列，不设重复，单一种植密度的单一品种为1个处理，每个处理种植8行，小区面积60 m2。

各参试鲜食玉米品种于2022 年5 月20 日播种育苗，6 月1 日定植。移栽前每667 m2施复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶11∶14）30 kg、有机肥200 kg 作基肥，覆盖地膜，6 月28 日每667 m2追施清粪水1 000 kg，7 月22 日每667 m2追施尿素12 kg、清粪水1 000 kg 作拔节肥。苗期及时防涝排水，抽穗期、扬花期、灌浆期及时灌水，适时监测和防治病虫害，8月14～22日收获。

1.3 调查方法

随机选取10株，调查相同种植密度（每667 m2种植3 000株）各参试鲜食玉米的株高、穗长、穗粗、单穗质量，取平均值；相同种植密度不同品种、相同品种不同种植密度，各选中间4 行（4 m2）测产；通过感官评分和蒸煮后评分（100分制，其中感官品质20分、气味10分、色泽10分、糯性20分、柔嫩性20分、皮厚薄20分），评价各参试鲜食玉米品种的品质。

1.4 数据处理

采用Excel 2010软件处理试验数据，用DPS数据处理系统进行方差分析及相关性分析。

2 结果与分析

2.1 相同种植密度各参试鲜食玉米的植物学性状

相同种植密度各参试鲜食玉米的植物学性状见表1。

表1 相同种植密度各参试鲜食玉米的植物学性状

由表1 可知，相同种植密度（每667 m2种植3 000 株）各参试鲜食玉米品种的株高、穗长、穗粗、单穗质量均表现出显著差异。其中，闵双色6 号的植株最高（2.18 m）、单穗质量最大（0.89 kg），荟甜8 号的果穗最长（37.50 cm），瑞佳甜4号的果穗最粗（6.90 cm），华泰五谷902（ck）的植株最矮（1.33 m）、果穗最短（27.00 cm）、果穗最细（5.35 cm）、单穗质量最小（0.52 kg）。

2.2 不同种植密度各参试鲜食玉米的产量

不同种植密度各参试鲜食玉米的产量见表2。

表2 不同种植密度各参试鲜食玉米的产量

由表2 可知，相同种植密度（每667 m2种植3 000 株）条件下，闵双色6 号的产量最高（每667 m2产量1 925.97 kg），其次为瑞佳甜4 号、荟甜8 号，每667 m2产量分别为1 775.89 kg、1 684.18 kg，华泰五谷902（ck）的产量最低（每667 m2产量840.42 kg）。

瑞佳甜4 号每667 m2种植3 000 株的产量最高，其次是每667 m2种植4 000 株，每667 m2种植3 500 株的产量最低；华泰五谷902（ck）每667 m2种植3 500 株的产量最高，其次是每667 m2种植3 000 株，但两者相差不大，每667 m2种植4 000 株的产量最低。总体来看，瑞佳甜4 号在3 个种植密度下的产量均高于华泰五谷902（ck）。

从同一品种不同种植密度的产量可以看出，种植密度对产量影响较大。排除2022年昭通地区鲜食玉米生长期间天气极度干旱缺水和间歇性暴风雨导致部分植株发生倒伏而影响产量的因素，瑞佳甜4 号和华泰五谷902（ck）的最佳种植密度均为每667 m2栽3 000株。

2.3 各参试鲜食玉米品种的品质

各参试鲜食玉米品种的品质见表3。

表3 各参试鲜食玉米品种的品质

玉米品质是一个综合指标［3］，包括感官品质、蒸煮后品质和所含营养成分［4］。本试验调查了各参试鲜食玉米的感官品质、蒸煮后品质，即果穗的长短、粗细、籽粒排列整齐度等外观性状，气味、口感等食用品质。由表3可知，闵双色6号和荟甜8号的品质最高，总分达90分，瑞佳甜4号为85分，华泰五谷902（ck）为81分。

3 小结与讨论

筛选适合当地种植的优质高产鲜食玉米品种时，不仅要关注产量等指标，还要关注与产量相关的农艺性状［5］。试验结果表明，闵双色6 号、瑞佳甜4 号、荟甜8 号的果穗性状稳定、产量较高、商品性较好，华泰五谷902（ck）的果穗性状相对不稳定、产量较低；相同种植密度（每667 m2种植3 000 株）条件下，闵双色6 号的产量最高（每667 m2产量1 925.97 kg）；种植密度对产量影响较大，瑞佳甜4 号在不同种植密度条件下，每667 m2种植3 000株的产量最高（每667 m2产量1 775.89 kg）；通过感官评分和蒸煮后评分，闵双色6号和荟甜8号的品质最高。综合来看，闵双色6号产量高、果穗性状稳定、口感好，可以在昭通地区进行产业化推广种植，种植密度建议每667 m2栽3 000株。