豫东沙地葡萄缺钙的危害与应对措施

王美娟 张丙孝 陈先锋

黄河故道雨水充沛、地下水资源丰富、气候适宜， 沙质土壤质地疏松， 生产的葡萄含糖量高，口感佳，外观漂亮，是我国优质葡萄主产区之一。 近年来，该产区葡萄面积产量不断提升，但葡萄质量却出现了不同程度下降。其中，因为缺钙而导致的生理性病害， 对葡萄品质的影响最为明显。我们在多年的鲜食葡萄管理、观察中发现，钙肥的重要性不亚于氮磷钾，可以说是葡萄生产所需第四大元素。葡萄对钙十分敏感，充足的钙肥是丰产稳产优质的关键。 我们就钙肥匮乏对葡萄的危害及应对措施进行了总结，供果农参考。

1 缺钙对葡萄生长的影响

1.1 缺钙对葡萄果实的影响

1）果实缺钙容易发生日灼、气灼。葡萄幼果期， 特别是坐果后40～60 天是日灼、 气灼高发期。 根据我们的观察， 缺钙的葡萄园更容易发生果实日灼和气灼。 幼果果皮较薄， 5 月下旬至6 月下旬气温较高， 加上沙地葡萄园地表蒸腾量大， 整个葡萄园（特别是设施果园） 闷热无比， 尤其是土壤不够肥沃、 盐碱地、 低洼积水果园， 根系吸收养分能力较差，成为日灼、气灼重灾区。 果实一旦发生日灼、气灼，轻者影响品质、产量，重者整粒甚至整穗果实干枯萎缩。日灼、 气灼比较严重的品种有阳光玫瑰、 金手指等。

2）果实缺钙容易形成软粒、裂果。裂果一般在果实膨大生长后期、果实临近成熟时发生。开裂的果粒遇到阴雨连绵天气，易被诱发炭疽病、酸腐病，全园发出酸腐发酵气味，基本丧失食用价值。裂果严重的品种有巨峰、夏黑、玫瑰香、维多利亚等。

3）果实缺钙会造成大小粒现象。 大小粒与栽培品种、 管理方式、 激素处理等因素关系密切， 虽然没有证据表明葡萄果实大小粒与缺钙有直接的相关性，但在生产中我们发现，凡大小粒严重的果园，缺钙问题均十分严重。大小粒严重的品种有甬优一号、户太八号、玫瑰香、阳光玫瑰等。

1.2 缺钙对葡萄叶片的影响 缺钙的葡萄园春季发芽后，幼嫩叶片小而薄，色浅绿，以后随着生长常出现叶片向下卷曲、边缘焦枯现象，种植户往往以为是病害而贻误矫治时机， 严重的整个叶片焦枯脱落。

1.3 缺钙对葡萄根系的影响 缺钙会造成根系大量死亡， 新根萌生速度缓慢， 养分吸收能力下降， 新根少而短， 侧枝中间变粗变短， 根毛少， 枯死现象严重， 根系颜色由淡黄色向黑褐色转变， 直至干枯死亡， 造成树体早衰， 影响结果， 特别是土地瘠薄的盐碱沙地表现更为明显。

2 解决沙地葡萄缺钙问题的措施

2.1 科学补钙 科学施肥包括掌握准确的施肥时间、施肥方法、施肥量等。

1）施肥时间。 葡萄对钙肥的吸收主要有3个关键时期：坐果期（从萌芽到坐果，4 月上旬至5 月中旬），此时为钙肥需求量最大期，约占全年钙吸收总量的40%以上； 坐果期到硬核期（5 月中旬到6 月中下旬）， 前期施入的钙肥已不能满足果实生长需求，应及时补充，约占全年钙吸收总量的30%左右；硬核期到着色期（6 月下旬至8 月上中旬）， 随着葡萄成熟期的临近，对钙肥的需求会有一定变化， 此时可根据情况逐渐减施，约占全年钙吸收总量的20%～30%。综上，钙肥的施入时间多在葡萄萌芽前后、开花前后、果实膨大前后、着色以后。 尤其是果实生长前期，一定要补足。 一旦发现裂果、软粒再补钙，效果很差。

2）补钙方法。①结合秋冬施肥，和底肥一起施入贝壳粉、生石灰、钙镁磷肥等。 不仅可以增加土壤钙含量， 还能起到消杀土壤、 调节土壤酸碱度的作用。 ②生长期追肥。 在生长季节追施硝酸铵钙、 硝酸钾钙、 各类冲施肥等， 及时补足钙素。 ③叶面喷施。 有缺钙现象的果园，从萌芽开始就可以叶面喷施钙肥。 叶面补钙品种很多， 可根据习惯喷施高能钙、 糖醇钙、 氨基酸钙等。 可以单喷钙肥， 也可结合病虫防治补钙。 补钙要少量多次， 以土壤施入为主， 叶面喷洒为辅。

3）补钙量。 施肥量的多少根据果园产量、树龄、 土壤肥力状况、 品种等综合考量。 一般成龄葡萄树秋冬施肥时， 可株施500～1 000 g硝酸钙； 叶面喷施根据树体情况全年5～8 次为宜。

2.2 增施有机肥 有机肥中含有钙元素，增施有机肥不仅可以在一定程度上解决土壤缺钙问题，还能增强树势，改良土壤，提高产量品质。沙地葡萄园坚持每年施入有机肥5～8 t/亩， 基本不会发生缺钙问题。

2.3 减产增效 产量过高是引起钙素缺乏的主要原因之一。豫东地区多为沙质土壤，有机质含量普遍较低，葡萄亩产量应稳定在1 500 kg 左右。 如果亩产量提高到2 000 kg 以上，葡萄品质就会下降，而且会表现出病虫发生严重、缺钙缺铁等生理性病害多发等问题。 一般沙地葡萄园亩产量保持在1 000～1 500 kg 为宜。

2.4 控水保质 土壤中的钙是通过根尖吸收的， 土壤湿度过大或果园长期积水不利于根系呼吸，造成根毛枯死，不仅影响根系对钙元素的吸收，还会造成大量可溶性钙离子随水流失，加重缺钙。 黄河故道地区6—8 月降雨集中，降雨量占全年总降雨量的70%以上， 在基本满足葡萄生长的情况下，适度控水、及时排水是避免季节性缺钙问题的有效举措。

2.5 合理修剪 冬季修剪是基础，夏季修剪是对冬剪的补充。 经过修剪的果园应通风透光良好，枝条分布均匀，树体长势中庸，枝叶与果实比例恰当（一般以12～15 片叶对应1 穗葡萄，营养枝与结果枝比例1 ∶3～5 为宜）。