甘肃天祝高海拔区百香果日光温室栽培技术

万吉冉

百香果属西番莲科西番莲属多年生藤本果树，原产阿根廷、巴西等南美洲国家，现广泛分布于热带、亚热带地区，我国广西和福建是百香果主产区，广东、云南和贵州等省（区）种植面积也较大。 百香果枝蔓呈绿色，叶片似柑橘，叶色深绿，花繁多、白色，果金黄色或紫红色，圆形或近圆形。 其果实香气浓郁， 具有草莓、 香蕉、甜橙等多种果香，含人体所需有机酸、类黄酮、生物碱、 维生素、 微量元素等， 可鲜食， 也可加工果汁、果酒、果酱等。 其树体形姿优美， 花繁叶茂，常年挂果，全年可采，是重要的观叶、观花、观果植物，常被用作生态走廊绿化和设施观光农业。

近年来我国百香果种植面积、 产量逐年攀升，但仍集中在长江以南温暖潮湿地区，且以露地栽培为主。我国北方地区百香果因不能安全越冬而无法露地种植，故而售价较高，且果品经长途运输常失水萎蔫皱皮，失去原有风味。 甘肃省天祝县地处祁连山东端北麓，海拔高，光照充足，近年通过技术创新建成厚墙体、下沉式、全年覆盖日光温室，将高海拔地区充足的光照资源转化为果树生长所需热能，已在葡萄、无花果引种栽培中取得成功，并积累了一定的技术经验。 2018年，为进一步丰富日光温室果树栽培品种，实现鲜果就地供应， 我们从云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所引入百香果“台农1 号”并试种成功。 现系统总结一下高海拔区日光温室百香果栽培管理技术，供种植者参考。

1 日光温室建设

1.1 园地选择 百香果喜土层深厚、 肥力均衡、疏松透气的沙壤土，土层厚度≥1 m，地下水位≥3 m 时生长良好。 选择园地时除考虑土壤肥力因素外，还应考虑地形地貌。 百香果喜光、喜湿，怕涝，园地周围应无高大山丘、防风林带和建筑物，地势北高南低，以免影响日光温室采光。园地应具备灌溉设备和稳定的水源，缓坡地坡度≤5°，便于旱灌涝排。园地应临近公路主干道，便于生产资料内运和果品外运。配备自动卷帘设备和初加工设备的园地， 还应配套供电设施设备。

1.2 设施建设 园地选好后， 进行整体规划，预留道路、 灌溉和排水沟渠等非日光温室建设区。 在选定的建设区沿东西方向放日光温室后墙外围基准线，基准线长63 m，垂直基准线两端点放日光温室侧墙外围基准线， 基准线长9.5 m，最后闭合侧墙外围基准线端点，形成日光温室基础建设平面图。 待土壤解冻后（4—10月），沿后墙外围基准线和侧墙基准线夯筑土墙体，土墙体基部宽1.5 m，顶部收缩至1.2 m，墙高2.5 m。土墙体夯筑时利用链轨推土机来回碾压，挖掘机上土，边上土边碾压，最后利用挖掘机将墙体内外修整成光滑墙面。 日光温室内取土下挖后栽植面较室外地面下沉0.5 m，以提高蓄热保温能力

土墙体建成后， 在后墙内侧距基部1 m 处栽水泥立柱，立柱横截面规格25 cm×25 cm，长3 m，间距2 m，后墙体顶部和立柱顶部之间搭建横截面规格25 cm×25 cm、长1.5 m 的水泥横梁，横梁倾斜度45°。 横梁顶部沿东西方向布设直径8 mm 的铅丝，铅丝间距15 cm，两端固定在温室两侧地锚上。铅丝顶部铺设塑料薄膜，薄膜顶部铺设厚20 cm 的麦草，麦草顶部抹15 cm厚的泥巴形成保温层。 在水泥横梁前端和前屋面地表间搭建弧度30°的钢屋架， 钢屋架间距2 m， 顶部沿东西方向布设直径6 mm 的铅丝，铅丝间距20 cm，两端固定在温室两侧地锚上。铅丝顶部覆盖聚乙烯塑料膜， 棚膜顶部安装自动卷帘机、铺设棉被。 这样就建成了长60 m、宽8 m， 脊高3.5 m， 棚面弧度30°的下沉式日光温室。

2 品种表现

台农1 号在天祝高海拔区日光温室栽培条件下， 第一、 二批果实7 月下旬至8 月上旬成熟，第三、四批果实9 月下旬至10 月上旬成熟，第五、 六批果实11 月下旬至翌年1 月下旬成熟。 成熟果实果皮紫红色，有少量白色果点，果肉橙黄色，果实近圆形，单果质量36～42 g，纵径5.8～6.2 cm、横径5.5～5.8 cm，风味浓郁，酸甜适中。该品种抗逆性较强，病毒病、茎基腐病、疫病发生率仅为2.2%、1%和2.1%。 2022 年平均亩产量864 kg，收购价20 元/kg，亩效益1.7 万元。

3 定植技术

2018 年3 月中旬将1 年生扦插苗沿南北行向定植，株距2 m，行距4 m，定干高度20 cm。定植前沿南北行向开深40 cm、 宽60 cm 的条状定植沟， 定植沟内填入粒径≤0.5 cm 的细河沙∶充分腐熟羊粪∶耕作层表土（体积比）为1∶1∶2 混合物，填满后浇水沉实，下陷部分取行间表土填平。土壤不粘脚时开始栽植，沿定植沟中线按株距2 m 挖直径40 cm、 深30 cm 的栽植坑。 将扦插苗放入坑内，均匀摆布根系。 定植后每株用瓢点浇3 L 水， 地表覆盖白色地膜提高地温，等待发芽。

4 树形培养

百香果为藤本攀缘性果树， 依附在一定的支撑物上才能形成一定的树形并充分利用光照。 苗木定植后立即搭架，在行间用直径4 cm的镀锌钢管焊接拱形棚架， 棚架上沿南北方向布设直径6 mm 的铅丝，铅丝间距30 cm。

苗木发芽后， 每株选留1 个健壮的主蔓引绑到拱形架面上，待主蔓长到90 cm 时打顶，促其萌发一级侧枝。为节约养分和抬高结果部位，主蔓50 cm 以下侧枝全部抹除， 顶端侧芽萌发的一级侧枝继续留作主蔓向上生长。 一级侧枝呈“丰”字形向两边水平延伸，当相邻两株间一级侧枝顶端相遇时打顶，防止交错重叠。顶端选留的主蔓长到150 cm 时再次打顶，促发二级侧枝，主蔓打顶后顶端二级侧枝继续留作主蔓。选留的主蔓长到210 cm 时再次打顶，促发三级侧枝。 当两行间相对两株主蔓顶端在拱形棚架顶端相遇时打顶。 每株选留的水平一级、二级、三级侧枝打顶后萌发的二级、 三级、 四级侧枝留30～40 cm 打顶。 主蔓永久保留，枝条过密或结果能力下降时适量疏除水平侧枝， 促主蔓萌发新的侧枝，也可适当回缩主蔓，或多年后从基部剪除主蔓更新。

5 修剪技术

百香果的修剪手法主要有引绑、抹芽、掐卷须、打顶、疏剪、回缩等。

苗木定植后选留的主蔓要及时引绑到拱形架面上，用布条绑扎固定。 抹除主蔓基部50 cm以下侧芽。枝条上萌生的卷须要随时掐除。主蔓长到一定长度时及时打顶促发侧枝， 增加结果枝。 剪除过密水平枝，增加架面通风透气性。 剪除主蔓顶部1/3～1/2，以实现局部更新复壮。 一般每隔3～5 年，从苗木基部剪除整株，重新培养新的植株。

疏除过密、过多的花，按坐果率30%选留花朵。 疏除小果、畸形果和病虫果，一级侧枝每年每枝选留3～6 个果，二级侧枝选留1～2 个果，主蔓延长枝选留4～6 个果。9 月22 日以后开的花虽能坐果但不能越冬成熟，全部疏除。

6 肥水管理

定植萌芽后， 因定植前施入了充足的有机肥，可暂不追施化学肥料，以防烧苗。 9 月份后每株追施硫酸钾（K2O≥50%）10～15 g，第2 年生长前期（5—9 月）每隔15 天追肥1 次，交替追施尿素（N≥46%）、硫酸钾（K2O≥50%）等化学肥料，每株20～30 g。

在装有滴灌设施的温室内， 可结合灌水滴施水溶性氨基酸液肥、可溶性多元素复合肥。开花盛期叶面喷施0.03%硼肥 （Na2B4O7·10H2O≥99%，B≥20.5%）提高坐果率。 不同肥料土壤追施时，应与树干保持40～50 cm 距离，开沟深埋，及时浇水。 叶面喷肥应避开中午高温时段。

7 温湿度调控

百香果不耐低温，较耐高温高湿。在甘肃天祝高海拔区，日光温室内极端最低温度为12 ℃时能安全越冬，不发生冷害或冻害。晴朗天气日光温室内最高温度可达45 ℃，百香果可耐33 ℃高温，超过35 ℃授粉效率大幅下降，影响坐果。因此在7—8 月高温期要及时调控温度，通过调节上下风口大小、 灌水等措施将温度保持在25～28 ℃。 百香果生长适宜湿度60%～70%，湿度过低花器容易干枯脱落， 花期缩短， 授粉不良； 湿度过高容易滋生病虫。 可通过调节通风口、地面覆膜、灌溉、地表喷水等方式来调控温室内环境湿度。

8 病虫防控

日光温室百香果病害主要有茎基腐病、花叶病和疫病，虫害主要有蚜虫、蓟马和红蜘蛛。

防控茎基腐病可在根颈部涂抹70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500 倍液2～3 次。 防控花叶病可叶面喷施20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂1 200 倍液1～2 次。 防控疫病可叶面喷施甲霜灵锰锌可湿性粉剂600 倍液1～2 次。

防控蚜虫可叶面交替喷施10%吡虫啉可湿性粉剂4 000 倍液、3%啶虫脒乳油2 000 倍液2～3 次。防控蓟马可叶面交替喷施5%啶虫脒乳油2 500 倍液、1%阿维菌素乳油4 000 倍液2～3 次。 防控红蜘蛛可叶面交替喷施50%抗蚜威可湿性粉剂3 000 倍液、5%噻螨酮可湿性粉剂2 000 倍液2～3 次。

不同杀菌剂和杀虫剂需多次喷洒时， 用药间隔期7～10 天。

9 果实采收

百香果是陆续开花， 陆续成熟， 陆续采收的。 果实采收后呼吸速率升高，品质降低，应七八分熟时采收，采收时轻拿轻放，套上网纹袋后用纸盒或泡沫箱盛放，摆放高度以4 层为宜，防止果实相互挤压变形。 如需长途外运， 也可在4～6 ℃条件下低温贮藏。