酵母培养物对南美白对虾生长性能的影响

牛宁

摘  要：试验旨在研究不同水平的酵母培养物对南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）生长性能的影响，探讨酵母培养物在南美白对虾养殖中的最适添加水平。试验选择健康、体重相近的南美白对虾800尾，随机分成4组，每组4个重复，每个重复50尾。各组南美白对虾分别投喂含有0%（对照组）、0.25%（0.25%组）、0.5%（0.5%组）和1%（1%组）酵母培养物的基础饵料。试验周期为6周。试验结束，检测各组南美白对虾的体重、增重率、饵料系数等生长性能数据。结果表明，在南美白对虾养殖生产中添加0.5%的酵母培养物可以显著提高试验末体重、增重率，分别比对照组提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培养物可以有效降低南美白对虾的饵料系数，比对照组降低了8.57%（P<0.05）；养殖中添加酵母培养物对南美白对虾的成活率未产生显著性影响，但有提高的趋势。研究表明，在南美白对虾生产中添加适量的酵母培养物可以显著改善其生长性能，且酵母培养物的最适添加水平为0.5%。

关键词：酵母培养物；南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）；生长性能

中图分类号：S968.22文献标志码：A

南美白对虾（Litopenaeus Vannamei）是中国主要的对虾养殖品种之一，养殖量巨大。近几年，随着南美白对虾养殖量的逐渐增多，养殖密度增大，导致南美白对虾机体免疫力下降，疾病频发。以往主要使用大量的抗生素预防或治疗南美白对虾养殖疾病，不仅导致耐药性产生，而且抗生素残留问题也严重影响食品安全。寻找安全、高效、绿色的增强南美白对虾机体免疫力的添加剂成为养殖业的研究重点。酵母培养物含有丰富的小肽、氨基酸、寡糖、有机酸等营养物质，在替代抗生素方面起到不错的养殖效果。大量研究发现，在水产动物养殖中适量添加酵母培养物可以增强机体免疫功能，调节肠道菌群，提高机体对饵料养分的消化吸收，进而改善生长性能。但目前酵母培养物在南美白对虾养殖中的应用研究结果比较少见。因此，该试验以南美白对虾为受试对象，探讨不同水平的酵母培养物对其生长性能的影响，确定酵母培养物在南美白对虾生产中的最适添加水平，为酵母培养物在南美白对虾养殖中的高效利用提供数据参考。

1 材料和方法

1.1 酵母培养物

该试验中使用的酵母培养物由北京某生物技术有限公司提供，其粗蛋白含量大于15%，粗脂肪含量大于1.5%，粗灰分含量小于5.5%，水分含量小于10%。

1.2 试验设计

试验选择健康、体重相近的南美白对虾800尾，随机分成4组，每组4个重复，每个重复50尾。各组南美白对虾分别投喂含有0（对照组）、0.25%（0.25%组）、0.5%（0.5%组）和1%（1%组）酵母培养物的基础饵料。试验周期为6周。试验结束，检测各组南美白对虾的体重、增重率、饵料系数等生长性能数据。试验设计如表1所示。试验南美白对虾基础饵料组成及营养成分含量如表2所示。

1.3 养殖管理

试验中每个重复的南美白对虾饲养于1m×1m×1m的网箱中，每日饵料投喂3次（06：30、12：30和18：30），每日投饲量约为体重的4%。养殖期间，水温约为25℃，溶解氧大于5.8 mg/L，pH值约为8，氨氮浓度小于0.18mg/L，亚硝酸盐浓度小于0.01 mg/L。

1.4 生长性能检测

试验开始和结束，称量各组南美白对虾的体重，试验期间记录各组南美白对虾的死亡数量及每日投喂量，用于统计分析南美白对虾的增重率、饵料系数及成活率等生长性能指标。

1.5 数据分析

南美白对虾生长性能数据采用SPSS 25进行统计分析，结果以平均值和总标准误呈现，P<0.05表示数据具有显著性差异。

2 试验结果

酵母培养物对南美白对虾生长性能的影响见表3。在南美白对虾养殖生产中添加0.5%的酵母培养物可以显著提高试验末体重、增重率，分别比对照组提高了19.10%、28.31%（P<0.05）；添加0.5%的酵母培养物可以有效降低南美白对虾的饵料系数，比对照组降低了8.57%（P<0.05）；养殖中添加酵母培养物对南美白对虾的成活率未产生显著性影响，但有提高的趋势。研究表明，在南美白对虾生产中添加适量的酵母培养物可以显著改善其生长性能。

3 讨论与分析

动物的生长性能关系到养殖的生产效益和经济效益。已有相关研究发现，酵母培养物在动物生产中应用可以提高其生长性能。在建鲤饵料中添加0.5%的酵母培养物可以有效提高其生长性能，并能提高饵料的利用率，饵料系数降低了19%。在团头鲂的试验中，0.2%的酵母培养物使其特定生长率提高了13%，饵料系数降低了10%，改善了团头鲂的生长性能。该研究结果表明，在南美白对虾生产中添加适量的酵母培养物可以提高试验末重、增重率，并降低了餌料系数，且酵母培养物的最适添加水平为0.5%。在刘明等的研究中，在南美白对虾生产中添加0.3%、0.5%和1%的酵母培养物可以提高其生长性能，增强消化酶活性，提高机体非特异性免疫功能，与该研究结果类似。酵母培养物提高鱼类的生长性能，与其富含丰富的营养物质（氨基酸、小肽、有机酸、维生素、未知生长因子）提高消化酶活性，改善肠道健康，促进机体高效吸收养分有关。

4 结论

在该试验条件下，在南美白对虾养殖生产中添加适量的酵母培养物可以显著提高试验末体重、增重率，并有效提高了饵料利用率，改善了南美白对虾的生长性能，且酵母培养物在南美白对虾养殖生产中的最适添加水平为0.5%。

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Effect of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei

NIU Ning

（Juye County Aquatic Service Center， Juye 274900， Shandong China）

Abstract：The experiment aimed to investigate the effect of different levels of yeast cultures on the growth performance of Litopenaeus vannamei and to explore the optimum level of yeast cultures to be added in Litopenaeus vannamei culture. In the experiment， 800 healthy and similar weight Litopenaeus vannamei were randomly divided into 4 groups with 4 replicates of 50 shrimps each. Each group of Litopenaeus vannamei was fed a basal bait containing 0% （control group）， 0.25%（0.25%group）， 0.5%（0.5%group） and 1%（1%group） of yeast culture. The trial period was 6 weeks. At the end of the trial， growth performance data such as body weight， weight gain rate and bait coefficient were examined for each group of Litopenaeus vannamei. The results showed that the addition of 0.5% yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei culture could significantly increase the body weight and weight gain rate at the end of the test， which increased by 19.10% and 28.31% respectively compared to the control group （P<0.05）; the addition of 0.5% yeast culture could effectively reduce the bait coefficient of Litopenaeus vannamei， which decreased by 8.57% compared to the control group （P<0.05）; the addition of yeast culture in the culture of The addition of yeast culture did not have a significant effect on the survival rate of Litopenaeus vannameip， but there was a tendency to improve it. The study showed that the addition of yeast culture in the production of Litopenaeus vannamei could significantly improve its growth performance and that the optimum level of yeast culture was 0.5%.

Keyworids：Yeast culture; Litopenaeus vannamei; Growth performance