“下饭神器”助增收，腐乳飘香产业旺

冯飞 董绍友

饭神器”助增收，腐乳飘香产业旺。一块小小的腐乳，成为云南省楚雄彝族自治州牟定县开展“地标兴农”的重要抓手，每年带动群众增收4000多万元。

起源于明清时期的牟定腐乳，迄今已有300多年的历史，传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质。

如何打造腐乳品牌，围绕牟定腐乳打造一二三产业融合发展的格局？牟定县市场监督管理局将目光瞄准了地理标志。2014年12月，牟定腐乳获得地理标志产品保护。2012年5月、2022年6月，牟定县腐乳协会分别提交的两件“牟定腐乳及图”地理标志证明商标申请被核准注册。自此，“牟定腐乳”逐渐成为牟定县推进乡村振兴的“地标名片”。

政策扶持促发展。为促进腐乳产业发展，近年来，牟定县委、县政府将牟定腐乳作为全县“三重”内容，即重要工作、重点产业、重大项目，组建了“一县一业腐乳产业发展工作专班”，编制了《牟定腐乳产业发展规划》，推动腐乳生产实现机械化、规模化。截至目前，牟定县共培育牟定腐乳生产企业16家。

“腐乳产业的发展，推动了农业产业结构的调整，我们大力发展腐乳生产所需的黄豆、辣椒、花椒、油菜等农产品种植。2022年，牟定县种植了2.5万亩黄豆、1万亩花椒、1万亩辣椒、5.5万亩油菜，这几种农产品产值达到6.5亿元，对当地农民增收致富意义重大。”牟定县市场监督管理局有关负责人介绍。

两项效益双丰收。在地理标志品牌效应下，牟定腐乳的牌子更亮了，人民群众的钱包更鼓了，牟定縣实现了经济效益和社会效益双丰收。

“2022年，牟定腐乳产值已达到3.1亿元，年产量达1万吨。全县腐乳企业常年吸纳劳动力就业1220名，从事牟定腐乳销售的人员达200多名，每年带动群众增收4000多万元。”牟定县市场监督管理局有关负责人介绍。

在提升社会效益方面，牟定腐乳带动了当地多个相关产业的发展。上述负责人介绍，牟定腐乳带动相关产业实现综合产值增长10%以上。

2021年9月，牟定腐乳被列入我国国家地理标志产品保护示范区筹建名单；2021年12月，牟定腐乳入选我国第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。

“我们将乘着我国大力开展‘地标兴农和地理标志保护相关工作的‘东风，积极推动牟定腐乳产业发展，擦亮地理标志品牌，打造特色产业，助力经济高质量发展。”牟定县市场监督管理局有关负责人表示。