鲜食糯玉米新品种在崇明的种植表现及综合评价

徐柳 孟凡磊

摘要 为筛选出适合上海崇明地区种植的优质鲜食糯玉米新品种，2022年引进了申科紫甜糯699、申科甜糯99、浙糯玉18、理想彩甜糯97、彩甜糯100、申科糯602等8个鲜食糯玉米新品种开展筛选试验，对其生育期、主要农艺性状、产量和品质指标进行调查分析。结果表明，申科紫甜糯699、申科甜糯99、浙糯玉18、理想彩甜糯97品质好，综合表现突出，适合在崇明地区进一步示范种植。

关键词 鲜食糯玉米；新品种；品质；综合评价

中图分类号 S513   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）11-0008-04

鲜食玉米是指在乳熟期采收，并像水果、蔬菜一样食用其鲜嫩果穗的一类特用玉米，具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂肪、高纤维等综合优点和时尚特性[1]。鲜食糯玉米籽粒胚乳中的淀粉100%是支链淀粉，煮熟后黏软而富有糯性，比普通玉米更容易消化，深受市民的喜爱[2]。目前，上海崇明区鲜食糯玉米主栽品种中糯二号已经种植十多年的时间，在生产中仍然占据着重要的地位。在鲜食糯玉米消费量不断提升的同时，鲜食糯玉米面临着优质品种更新速度缓慢、缺乏竞争性和市场性等问题。为适应市场需求，改善品种结构[3]，2022年笔者引进了8个鲜食糯玉米新品种进行筛选试验，从生育期、主要农艺性状、产量和品质等各项指标进行对比分析，观察它们的综合表现，旨在加快鲜食糯玉米新品种的推广应用，促进农民增收致富[4]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参加筛选试验的鲜食糯玉米品种有申科紫甜糯699、申科甜糯99、申科糯602、浙糯玉18、申科糯1号、苏玉糯5号、彩甜糯100和理想彩甜糯97，以中糯二号为对照。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计  试验地位于崇明区港西镇双津村，前茬为休闲地，土壤肥力中等。试验采用统一直播栽培方式，4月21日播种，宽窄行种植，宽行距70 cm，窄行距40 cm，种植密度52 500 株/hm2，随机区组排列，不设重复，每个处理面积57.2 m2，四周设保护行。

1.2.2 田间管理  播种前施用商品有机肥15 000 kg/hm2、复合肥（N∶P∶K=29∶5∶6）750 kg/hm2作为基肥。播种后当天使用金都尔1 500 mL/hm2进行苗前除草。5月27日追施氮肥（N含量28%）75 kg/hm2，6月23日追施复合肥（N∶P∶K=29∶5∶6）150 kg/hm2。试验期间中耕除草1次，玉米螟防治2次，其他管理同大田生产。

1.3 评价方法

试验期间详细记载各品种的田间长势、生育期，在鲜食糯玉米成熟期调查株高、穗位高、株型、倒折、倒伏、空杆和双穗情况、主要病虫害发生情况。收获时开展小区测产，并随机选择10个果穗进行室内考种，同时对每个品种进行品鉴。

2 结果与分析

2.1 不同品种生育期比较

由表1可知，各参试鲜食糯玉米品种的生育期在74～77 d。对照中糯二号的生育期为76 d，申科甜糯99比对照早熟2 d，申科糯602比对照晚熟1 d。其余几个品种生育期与对照相同。

2.2 不同品种农艺性状比较

由表2可知，各参试鲜食糯玉米品种的株高在203.7～261.2 cm，对照中糯二号的株高249.4 cm，彩甜糯100、申科糯602的株高高于对照，其余品种低于对照；穗位高在79.9～122.0 cm，对照穗位高113.0 cm，蘇玉糯5号、彩甜糯100穗位高比对照高，其余几个品种比对照低；申科糯1号和苏玉糯5号株型紧凑，其余品种都是半紧凑；所有参试品种均未发生倒伏和倒折，空杆率均为0，双穗率在0～39.3%，其中彩甜糯100、苏玉糯5号、申科糯1号和浙糯玉18双穗率较高。

2.3 不同品种病虫害发生情况比较

由表3可知，在鲜食糯玉米生长期间，未见大斑病、小斑病、矮花叶病、纹枯病和南方锈病的发生。在玉米成熟期，理想彩甜糯97、彩甜糯100、申科糯1号、苏玉糯5号、申科甜糯99和中糯二号有玉米细菌性茎腐病零星发生，发生程度1级。理想彩甜糯97、申科糯1号玉米螟为害程度1级，其余品种未见玉米螟为害。

2.4 不同品种果穗性状比较

2.4.1 穗长、穗粗和秃尖  由表4可知，各参试品种穗长在17.1～21.4 cm，其中浙糯玉18穗长最短，为17.1 cm，理想彩甜糯97和申科甜糯99穗长最长，为21.4 cm。对照中糯二号穗长17.9 cm，除浙糯玉18，其余品种的穗长都比对照长；穗粗介于4.2～5.0 cm，理想彩甜糯97和申科甜糯99穗粗大于对照，其余都比对照细；秃尖在0～2.2 cm，苏玉糯5号秃尖最长，浙糯玉18、申科糯1号、申科糯602和中糯二号无秃尖。

2.4.2 穗型、穗行数和行粒数  各参试品种中浙糯玉18、中糯二号的穗型为短筒型，苏玉糯5号和申科甜糯99的穗型为长锥型，其余品种的穗型均为长筒型；穗行数在12.8～15.8行，其中理想彩甜糯97行数最多，为15.8行，申科紫甜糯699行数最少，为12.8行，浙糯玉18、理想彩甜糯97、申科糯602穗行数大于对照；行粒数在32.6～42.7粒，其中理想彩甜糯97行粒数最多，为42.7粒，浙糯玉18行粒数最少，为32.6粒，其中申科紫甜糯699、浙糯玉18行粒数小于对照，其余品种均大于对照。

2.4.3 粒色、轴色和花丝色  各参试品种中，申科紫甜糯699的粒色为紫色，浙糯玉18和理想彩甜糯97的粒色为白、紫色，彩甜糯100的粒色为黄、白、紫色，其余品种粒色均为白色；轴色除申科紫甜糯699是紫色外，其余都是白色；花丝色苏玉糯5号和中糯二号是紫色，其余品种均为绿色。

2.4.4 鲜百粒重和鲜出籽率  各参试品种的鲜百粒重介于25.6～36.5 g，其中彩甜糯100最高，为36.5 g，除彩甜糯100高于对照外，其余几个品种均低于对照；鲜出籽率在54.2%～69.5%，申科紫甜糯699鲜出籽率最高，为69.5%，高于对照，其余几个品种的鲜出籽率均低于对照。

2.5 不同品种的产量比较

由表5可知，理想彩甜糯97的产量最高，为20 202.0 kg/hm2，其次是彩甜糯100、申科糯602和申科甜糯99，产量分别为17 687.3、16 632.0、15 718.5 kg/hm2，产量均高于对照；申科糯1号、苏玉糯5号、申科紫甜糯699、浙糯玉18的产量低于对照，依次为15 088.5、12 610.5、12 563.3和12 321.8 kg/hm2。

2.6 不同品种的品质比较

各参试品种的感官品质和蒸煮品质都优于对照中糯二号，总评分均高于对照（表6）。其中品质总评分最高的是浙糯玉18，其次是理想彩甜糯97、申科紫甜糯699和申科甜糯99。

3 结论

3.1 理想彩甜糯97

理想彩甜糯97产量比对照增产33.5%，成熟期与对照相同。株型半紧凑，无倒伏、倒折和空杆，果穗穗型大，丰产性好，产量在参试品种中排名第1，品质排名第2，产量高，品质好，建议进一步示范种植。

3.2 申科甜糯99

申科甜糯99产量比对照增产3.8%，成熟期比对照早2 d。株型半紧凑，无倒伏、倒折和空杆，株高和穗位高適中，产量和品质表现较好，在参试品种中均排名第4，建议进一步示范种植。

3.3 申科紫甜糯699

申科紫甜糯699产量比对照减产17.0%，成熟期与对照相同。株型半紧凑，无倒伏、倒折和空杆，鲜出籽率高。虽产量不高，但籽粒紫色有特色，商品性好，品质在参试品种中排名第3，品质好，建议进一步示范种植。

3.4 浙糯玉18

浙糯玉18产量比对照减产18.6%，成熟期与对照相同。株型半紧凑，无倒伏、倒折和空杆。果穗籽粒饱满、排列整齐，商品性好，虽产量不高，但品质在参试品种中排名第1，品质优异，建议进一步示范种植。

经综合分析评价，试验引进的8个鲜食糯玉米新品种均能在崇明种植，其中理想彩甜糯97、申科甜糯99综合表现好，产量和品质都优于目前常规种植品种中糯二号，可以作为搭配品种，进一步示范推广。虽然浙糯玉18、申科紫甜糯699产量比中糯二号低，但浙糯玉18商品性好、品质优，申科紫甜糯699品质好、籽粒紫色有特色，从丰富特色玉米品种的方向考虑，可适当引进作为特色玉米品种进行栽培[5]。

参考文献

[1] 徐丽，赵久然，卢柏山，等.我国鲜食玉米种业现状及发展趋势[J].中国种业，2020（10）：14-18.

[2] 张亚静，邱华峰，沈超群.2020年鲜食糯玉米新品种比较试验初报[J].上海农业科技，2022（1）：46-48.

[3] 张宇，孙爽，孟凡磊，等.崇明地区鲜食玉米品种筛选试验[J].安徽农学通报，2019，25（S1）：38-40.

[4] 梅丽，孙超，佘小玲，等.延庆县鲜食玉米新品种引进及综合评价[J]. 农学学报，2015，5（4）：10-15.

[5] 范晓华，倪江，宋嘉琪，等.上海市嘉定区鲜食糯玉米新品种引筛研究[J]. 上海农业科技，2022（1）：40-43，45.

（责编：王 菁）