菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、血清生化指标及饲养经济效益的影响

姜春艳，许金红

（深圳信息职业技术学院 财经学院，广东深圳 518172）

畜牧养殖业规模化发展的同时也带来了饲料原料短缺和价格上涨等问题。以豆粕为例，豆粕是大豆榨油后得到的副产品，富含蛋白质，是最常见的蛋白饲料（袁汝喜等，2022）。但国内大豆产量有限，豆粕对进口依赖度高。根据数据统计，2019 年我国大豆年进口量和进口总额分别为8851.1 万t、353.4 亿美元，而2020 年这两组数据直接飙升到10032.7 万t、395.3 亿美元，同比分别上涨13.3%、11.9%（陶莎等，2022）。而在豆粕价格方面，2022 年1 ～3 月，豆粕进口价格从1 月末的3800 多元/t，上涨到3 月末的5300 多元/t ；到2022 年11 月更是上涨到5600 多元/t（刘奇，2023）。豆粕的进口高依赖度和价格的不断上涨不仅影响到国内饲料工业和畜牧养殖业的可持续发展，而且直接威胁了国内动物源性食品的安全供给。为此，推广豆粕减量替代技术和低蛋白质日粮技术已迫在眉睫（高鹏翔等，2023）。

菜籽粕是油菜籽榨油后得到的副产品，国内油菜种植面积广，产量大，菜籽粕能实现自给自足，而且价格比较稳定。从营养角度看，菜籽粕所含蛋白质水平较高，氨基酸比较平衡，畜牧养殖环节通常采用菜籽粕部分替代豆粕，从而达到降低饲养成本的目的（付晓琪等，2022）。顾方等（2023）在低蛋白质饲料的基础上采用50% 的发酵菜籽粕替代豆粕，结果发现，育肥猪生长性能没有受到负面影响。王惠影等（2015）以浙东白鹅为试验对象，分析菜籽粕对浙东白鹅的影响，试验分别采用4%、7%、10% 的菜籽粕替代豆粕，在21 d 试验期后，浙东白鹅的平均日增重呈下降趋势，但差异不显著，同时7%、10% 菜籽粕组浙东白鹅的养殖效益最高。为进一步扩展菜籽粕的应用范围，本试验以1 日龄AA 肉鸡为研究对象，分析菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能、血清生化指标及饲养经济效益的影响。

1 材料与方法

1.1 一般材料 本试验选用的1 日龄AA 肉鸡来源于同批次，且健康无病。脱毒菜籽粕购自XX饲料有限公司。菜籽粕与豆粕营养成分见表1。

表1 菜籽粕与豆粕营养成分 %

1.2 试验设计 试验将600 只1 日龄AA 肉鸡随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复50 只。其中，对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，试验1、2、3 组分别采用4%、8%、12% 的脱毒菜籽粕替代豆粕，试验为期42 d。基础日粮及营养水平见表2。

表2 基础日粮及营养水平

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能 分别于试验第1、21、42 天清晨空腹测量各组肉鸡体重，计算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日增重（ADG）；记录各组肉鸡的采食情况，根据日采食量计算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）；计算各阶段的料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指标 试验第42 天各重复随机选取5 只肉鸡，翅静脉采血法收集血样，血清分离后，用血液生化分析仪测定血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯（TG）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）和尿素氮（BUN）浓度。

1.3.3 饲养经济效益 饲料原料和肉鸡出栏价格结合市场实际情况计算（4 组饲料原料价格分别为3.00、2.85、2.7、2.55 元/kg ；肉鸡出栏价格为9.2 元/kg）；根据1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）、试验天数和饲料原料价格计算单只肉鸡的饲料总成本；根据42 d 体重和肉鸡出栏价格计算单只肉鸡的毛利润；根据毛利润和饲料总成本计算单只肉鸡的养殖效益。

1.4 数据统计与分析 试验数据采用SPSS 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果

2.1 菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能的影响由表3 可知，试验1、2 组肉鸡21、42 d 体重显著高于对照组、试验3 组（P＜0.05），试验1、2 组肉鸡22 ～42 d、1 ～42 d F/G 显著低于对照组、试验3 组（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d ADG 中试验2 组肉鸡最高，但无显著差异（P＞0.05），1 ～21 d F/G 中试验2 组肉鸡最低，但无显著差异（P＞0.05）。

表3 菜籽粕替代豆粕对肉鸡生长性能的影响

2.2 菜籽粕替代豆粕对肉鸡血清生化指标的影响 由表4 可知，对照组肉鸡血清中TP 浓度显著高于试验3 组（P＜0.05），LDL 浓度显著低于试验3 组（P＜0.05），对照组、试验1、2 组肉鸡血清中AST 浓度显著低于试验3 组（P＜0.05），对照组、试验1 组肉鸡血清中ALT 浓度显著低于试验3 组（P＜0.05）。

表4 菜籽粕替代豆粕对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 菜籽粕替代豆粕对肉鸡饲养经济效益的影响 由表5 可知，随着菜籽粕添加水平的提高，肉鸡饲料总成本呈下降趋势，但毛利润和养殖效益具有呈先上升后下降的趋势。在只考虑饲料成本支出的情况下，试验1、2、3 组的养殖效益分别比对照组提高了1.59、2.91、1.76 元/ 只。

表5 菜籽粕替代豆粕对肉鸡饲养经济效益的影响

3 讨论

虽然菜籽粕的蛋白质含量较高，但依旧低于豆粕。究其原因，除了受油菜籽和大豆本身营养成分影响外，还体现于压榨工艺过程中的营养损失。如油菜籽压榨工艺的温度过高，容易造成营养损失（魏瑞芝等，2023）。并且菜籽粕含有异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈等毒素，动物过量食用容易出现中毒现象，进而影响动物的生长发育（赵娜等，2014），所以菜籽粕在基础日粮中的添加比例并非越高越好。邓卉等（2022）尝试在肉鸡饲料中分别添加2.5%、5.0%、7.5%、10.0%的膨化发酵菜籽粕，结果显示，各组肉鸡的平均日增重和平均日采食量无显著差异，但料重比呈先下降后上升的趋势。陈小连等（2020）以番鸭为试验对象，在番鸭基础日粮中分别用0%、12%、16% 和20% 的发酵菜籽粕替代豆粕，结果发现，0%、16% 发酵菜籽粕组番鸭的末重和平均日增重显著提高。在本试验中，试验1、2 组肉鸡21、42 d 体重显著高于对照组和试验3 组（P＜0.05），试验1、2 组肉鸡22 ～42 d、1 ～42 d F/G 显著低于对照组和试验3 组（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 试验2 组ADG 最高，但无显著差异（P＞0.05），试验2 组1 ～21 d F/G 最低，但无显著差异（P＞0.05）。说明用8% 比例的菜籽粕替代豆粕，肉鸡的生长性能指标最佳。

关景林等（2022）尝试以发酵棉粕+ 菜籽粕的方式替代肉鸡基础日粮中的豆粕，结果发现，替代组肉鸡血清中谷草转氨酶含量显著高于对照组。为进一步分析菜籽粕和发酵脱毒菜籽粕日粮对生猪血清参数的影响，彭双等（2020）采用上述2 种日粮饲喂生猪，结果发现，与发酵脱毒菜籽粕组相比，菜籽粕组生猪血清中谷草转氨酶活性显著提高。在本试验中，对照组肉鸡血清TP 浓度显著高于试验3 组（P＜0.05），对照组肉鸡血清LDL 浓度显著低于试验3 组（P＜0.05），对照组、试验1、2 组肉鸡血清AST 浓度显著低于试验3 组（P＜0.05），对照组、试验1 组肉鸡血清ALT浓度显著低于试验3 组（P＜0.05）。说明在基础日粮中添加12% 的菜籽粕可能会引发肉鸡毒副反应，给血清生化指标带来负面影响。

在规模化养殖中，饲养经济效益是养殖户（厂）最关心的指标。基础日粮中添加适当水平的菜籽粕符合食物多样性原则，进一步丰富动物营养来源（周晓容等，2020）。同时，菜籽粕市场价格稳定，且低于豆粕，将菜籽粕作为能量饲料和蛋白饲料的补充能起到降低饲养成本，提高饲养经济效益的目的（李梦吉等，2022）。在本试验中，在只考虑饲料成本支出的情况下，试验1、2、3 组肉鸡养殖效益分别比对照组提高1.59、2.91、1.76元/ 只。说明用8% 的菜籽粕替代豆粕，肉鸡养殖效益最高。

4 结论

随着菜籽粕添加水平的提高，肉鸡生长性能和养殖效益呈先上升后下降的趋势，且高比例菜籽粕会对肉鸡血清生化指标有负面影响，菜籽粕的适宜添加量为8%。