西安地区胎次和季节对奶牛泌乳性能的影响

郑雅祺，吴 通，严彦平

（1.西安市蓝田县三里镇畜牧兽医站，陕西西安 710599；2.西安市蓝田县九间房镇畜牧兽医站，陕西西安 710504；3.西安市蓝田县洩湖镇畜牧兽医站，陕西西安 710522）

奶牛的生产胎次和产奶性能一直是乳品产业重点关注的领域，这直接关系到奶牛养殖产业的经济效益。随着现代化养殖的普及以及规模化管理模式的流行，在注重高产奶量和高经济效益的同时，却忽略了奶牛自身健康问题，进而增加了奶牛的淘汰率，导致大部分奶牛生产胎次较低[1]。目前我国大部分地区养殖场奶牛的平均生产胎次都在3 次以下，甚至只有1 次或2 次，生产潜力未得到全面开发[2]。有研究表明，生产胎次对产奶量的影响极显著，且在一定水平下奶牛生产胎次与产奶量呈正相关[3]。产奶量和乳脂率作为衡量奶牛生产性能的重要指标，也是奶牛养殖业提高经济效益的重要一环[4]。有研究表明不同季节气候条件对牛乳成分也有显著影响[5]。但在我国奶牛养殖业中，针对胎次和产犊季节对奶牛泌乳性能的研究鲜有报道，因此本研究通过统计陕西省西安市13 家规模化养牛场的奶牛DHI 测定数据，并对不同生产胎次和产犊季节与奶牛泌乳性能的相关性进行分析讨论，旨在探究不同生产胎次对泌乳性能及持续力的影响，以期为优化奶牛场的饲养管理模式及提高奶牛使用年限提供理论依据。

1 试验方法与材料

1.1 试验时间与地点

本试验于2021 年9 月—2022 年10 月在陕西省西安市13 家规模化养牛场中进行，西安地区气候条件属于大陆性季风温带半潮湿气候，一年中春季三月份平均温度最低（-3℃），10 月份平均温度最高（37℃），本试验针对一年内全市1346 头中国荷斯坦奶牛的泌乳情况进行DHI 测定数据统计，统计数据包括产犊季节、生产胎次以及平均日产奶量（kg/d）等。

1.2 试验方法

对各规模化养殖场每月定期进行乳样采集一次，通过牛乳全自动分析仪（LactoScope FT-B，珀金埃尔默企业管理上海有限公司）对乳脂率（%）、乳糖率（%）、乳蛋白率（%）等指标进行检测，通过牛乳体细胞仪（SomaScope Smart，珀金埃尔默企业管理上海有限公司）对体细胞个数（×104/mL）进行检测。按照以下公式计算4%乳脂校正乳量：

式（1）中M 为非标准奶的重量（kg）；F 为非标准奶的含脂量（kg）。

1.3 数据处理分析

试验全部数据使用Excel 进行整理，通过SPSS 26.0 统计学软件进行单因素方差分析，并进行t 检验，检测结果以“平均数±标准差” 的形式表示，P＜0.05 表示差异显著。

2 试验结果

2.1 不同生产胎次对奶牛泌乳性能的影响

由表1 可知，奶牛在第3 胎时产奶量和4%乳脂校正乳产量显著高于第1 胎和第5 胎（P＜0.05），但与第2、4 胎差异不显著（P＞0.05）。第4 胎次的奶牛乳脂率显著高于第1、2 胎（P＜0.05），但与第3、5 胎次奶牛乳脂率差异不显著（P＞0.05）。体细胞个数随胎次的升高显著降低（P＜0.05）。各胎次间乳蛋白率和乳糖率差异不显著（P＞0.05），但随胎次增加呈现降低趋势。

表1 不同生产胎次对奶牛泌乳性能的影响

2.2 不同季节对奶牛泌乳性能的影响

由表2 可知，秋季奶牛产奶量和4%乳脂校正乳产量显著高于春季、冬季（P＜0.05），但与夏季差异不显著（P＞0.05）。夏季和秋季奶牛牛乳的乳脂率显著高于春冬两季（P＜0.05），不同季节之间乳蛋白率、乳糖率和体细胞个数差异不显著（P＞0.05）。

表2 不同季节对奶牛泌乳性能的影响

3 讨论

3.1 生产胎次对奶牛泌乳性能的影响

奶牛的生产胎次与奶牛生产性能、泌乳性能以及经济收益有着密切的关系。目前，奶牛的使用胎次普遍偏低，奶牛产奶量一般在3 胎左右时达到峰值，这对提升我国奶牛养殖水平具有重要意义[6,7]。本研究结果显示，不同生产胎次对奶牛的泌乳性能具有显著影响，其中在第3、4 胎次时产奶量最高，5 胎次及以上的奶牛产奶量显著降低。其原因可能是第1 胎母牛仍处于发育阶段，所以产奶量较低，但随着年龄和胎次的增长，机体和泌乳系统逐渐发育健全，产奶量会逐渐增加达到峰值。童雄等[8]研究结果与本试验结果相一致，其指出华南地区奶牛中高胎次（3 胎以上）奶牛所占的群体比例较低，导致全年泌乳胎次较低，产奶量会在一定范围内随生产胎次增加到一定水平后呈现下降趋势，同时日粮营养和饲养水平已严重阻碍高胎次牛在泌乳后期的生产表现，提示奶牛养殖场应注意自身牛群结构合理性，年龄结构中理想胎次年龄应占主体部分；同时注重提高现代化科学养殖技术，进而提高自身经济效益形成良性循环产业链。韩晓晖等[9]研究指出，生产胎次对于奶牛的产奶量和牛奶成分均有显著影响，产奶量和乳蛋白率在第2 胎时高于其他胎次，体细胞数随着胎次的增加而增加。但同时也存在奶牛随着生产胎次的增多，各项生理机能逐步衰退，免疫力低下造成奶牛患乳房炎的几率大大增加；同时机体因衰老导致对饲料中各项营养成分的利用率降低，对饲料中干物质消化率降低导致产奶量大幅度减少。

3.2 产犊季节对奶牛泌乳性能的影响

产奶量、乳成分及相关指标等在不同季节、不同奶牛胎次下的变异规律，长期以来主要通过各地试验测定和数据分析获得，其分析结果对指导奶牛育种具有重要意义。只有从奶牛饲养技术本身出发，通过加强科学饲养管理以及保障均衡营养供给，尽可能提高产奶量和牛奶品质，保证奶业生产链的良性发展，加速现代化奶牛养殖的进程[10]。牛奶中不同成分的高低、变化结果，不仅能体现奶牛的泌乳性能及健康状态，还在一定程度反映了奶牛周围环境的变化（如温度、气候、季节的变化）。本研究结果显示，在4 个季节中的泌乳奶牛中，其中秋季奶牛的泌乳性能较好，秋季奶牛产奶量最高；夏季和秋季奶牛牛乳的乳脂率显著高于春冬两季，这与常玲玲等[11]报道的总体趋势结果相一致，其结果表明产犊季节对乳脂率的影响显著，夏季的乳脂率和乳蛋白率都处于较低水平，而秋冬季较高，其原因可能是夏季温度升高，奶牛日采食量降低导致摄入能量减少，个别奶牛还会因热应激影响奶牛健康水平，使其处于亚健康状态。与此同时，秋冬季节草料主要以干草为主，营养摄入较夏天含水量低，相反干物质含量较高，营养摄入充足进而提高牛奶中蛋白质及脂肪含量。但张美荣等[12]通过收集3000 头以上奶牛相关信息，指出不同产犊季节、胎次和牛场都极显著影响奶牛的泌乳性能，其中夏季产犊奶牛的泌乳天数和全泌乳期产奶量最高。不同的结果可能与各个牛场环境和饲养方式的不同有关，进而影响奶牛的泌乳性能。

3.3 影响奶牛泌乳性能的关键因素分析

奶牛泌乳性能除受到生产胎次、产犊季节外，同时还受到品种、饲养环境、饲养管理等多种因素共同影响。深入了解影响奶牛泌乳性能的关键因素，对提高养殖管理水平、提高奶牛成产水平和改善牛奶品质具有重要意义。不同泌乳阶段下的奶牛其泌乳性能具有显著差异，主要体现在干物质采食量、饲料代谢率、营养转化率等方面，进而表现为产奶量及牛奶品质下降[13]。一般奶牛在产犊60d 左右达到泌乳高峰，养殖场应根据各项指标变化趋势，提高饲养水平、优化营养供给，使泌乳奶牛达到最佳泌乳性能。与此同时，奶牛品种对产奶性能也具有一定的影响。李树春等[14]通过德系西门塔尔对国内奶牛进行杂交改良，改良牛泌乳性能显著高于未改良奶牛，同时高于荷斯坦奶牛。本研究对于奶牛品种改良具有指导意义，提示养殖场在提高自身养殖水平的同时，应注重改良品种进行高效育种，建立品种优势进而最大限度发挥奶牛生产性能。另外，奶牛舍环境质量可以直接或间接影响奶牛泌乳性能和健康水平，科学饲养应该做到严格控制牛舍温度、湿度、微生物环境等各项环境参数，做到高效化、精准化奶牛养殖，且对各项指标的变化作出应对措施[15]。

4 小结

本试验通过分析不同生产胎次和产犊季节的奶牛泌乳性能变化规律，发现不同生产胎次和产犊季节的奶牛泌乳性能存在显著差异。随着奶牛胎次增多，产奶量及校正奶量逐渐升高，第3、4胎次时奶牛泌乳性能更佳。从产犊季节方面来看，秋季奶牛的产奶量最高，泌乳性能较为理想。在实际奶牛养殖生产过程中，养殖户应当根据奶牛生产胎次和产犊季节对奶牛进行科学合理的分群规划饲养，以提高奶牛的泌乳性能，改善牛乳品质，从而给养殖场带来更大的经济效益。