盐津水牛资源现状及其抢救性保护建议

尤正荣，丁利民，曹 彦，亐开兴，金显栋，刘艺端，毛华明，黄 伟*

（1.昭通市畜牧兽医技术推广站，云南昭通 657000；2.楚雄师范学院，云南楚雄 675000；3.云南省畜牧总站，云南昆明 650233；4.云南农业大学动物科技学院，云南昆明 650201）

盐津水牛在昭通地区具有悠久的饲养历史，早在2000 多年前的秦汉时期当地就已经饲养水牛，是劳动人民长期选育和保护利用的地方优良品种，已被收入 《中国畜禽遗传资源名录》 《云南省家畜家禽品种志》 和 《云南省畜禽遗传资源志》 等[1]。盐津水牛是云南省的重要畜种资源，但一直未得到开发与利用，随着农业机械的不断普及，盐津水牛的役用功能无法发挥，再加肉用等其他功能开发利用导致种群不断皱缩，群体数量骤减，目前存栏仅有1700 多头，仅为2010 年存栏数3.1 万头的1/20（5.5%）[1]，因此对盐津水牛的保护工作刻不容缓。本文叙述了盐津水牛的目前概况，并对其抢救性采集和保护提出了建议，以期为盐津水牛抢救性保护工作提供参考。

1 盐津水牛资源现状

1.1 形成历史

盐津水牛形成及饲养历史悠久，根据昭阳区发掘的古文物青铜器牛头扣饰推测，两千多年前的秦汉时期已经饲养水牛。民国 《盐津县志》 讲述：“盐津各乡，无论临河居山，素重饲畜之习。所有牲畜，多系于宅傍隙地，或饲于厩与圈，极少放于原野，以为可免践踏禾黍，又可收集粪料”。由此可见盐津水牛不仅形成历史早，而且饲养普遍，不管河谷或山区，十分重视饲养水牛。方法多为放牧或厩养，与现在的舍饲为主、适当放牧相结合是相似的。

1.2 分布情况

盐津水牛原产地为云南省昭通市，其分布区域从海拔267m 的江边河谷到海拔2400m 的坝区与二半山区均有饲养；主要分布在昭通市盐津县、大关县、镇雄县、巧家县、绥江县、水富市等，曲靖市麒麟区也有分布[1-3]。

1.3 分布区域的自然气候条件

昭通市位于云贵川三省交界、云岭高原向四川盆地的过渡地带，北纬26°34′～28°40′、东经102°52′～105°19′，海拔267～4040m，呈现典型高原山地构造地貌。境内群山林立，海拔差异较大，具有高原季风立体气候特征。昭通市境内四季差异较大，不同的海拔气候也有着较大的差异；海拔从高到低有高原气候、温带气候、亚热带气候之分；总体属亚热带、温暖带共存的高原季风立体气候；年平均气温6.2～21℃，最高44.3℃，最低-16.8℃；年降雨量880mm 左右，南部的昭阳区、鲁甸、永善、巧家县降水偏少，年降雨量670～873mm，大山包乡因海拔高，年平均降雨量1125mm；北部金沙江边沿线的绥江、水富和横江流域的盐津、大关县一带，降水充沛，年降雨量905～1115mm；东部的镇雄、威信县一带年平均降雨量909～1056mm；全年无霜期123～344d，境内有金沙江、横江等大小江河393条；土壤类型以黄壤、黄棕壤、棕壤、红壤为主，另有暗棕壤、亚高山草甸土、亚高山寒漠土等，全市耕地面积67.52 万hm2，天然草地101.13 万hm2，人工草地12.98 万hm2。

1.4 养殖主体

盐津水牛历来均为农户散养，从未有过养殖大户和规模养殖。

1.5 疫病情况

盐津水牛抗病力极强，未发生过严重的传染性疾病；寄生虫病较多，有牛肝蛭、毛滴虫、结节虫等多种。

1.6 外貌特征

盐津水牛体质结实，属紧凑型役肉兼用型水牛。毛色以青色、青灰色、灰色为主，深黄褐和浅黄褐色次之，极个别的为全白色，少数有晕毛，无季节性黑斑点，少数有局部（腋下、腹下、大腿内侧、会阴部等）淡化，多数有 “白胸月”，四肢 “白袜子” 多见；全身被毛稀短，颌下、颈下部、颈肩结合部以及胸下部毛稍长，少数有额部长毛；两侧内眼角、耳内、嘴唇、四肢肘关节以下毛色淡，多呈浅灰色或灰白色；皮肤为程度不一的灰色，白水牛可见肉红色皮肤；鼻镜、眼睑、乳房为粉或黑褐色[1-3]。

盐津水牛头大小适中，短宽面平，额宽稍有隆起；眼黑色，大而有神，耳大平伸灵活，嘴大而方；眼睑粉或黑褐色；角圆弧形，呈灰黑色，较粗平，向外向内向后弯曲呈龙门角、大圆环等形状；头颈结合良好，宽窄适中，公牛颈稍粗短，母牛颈稍细长；鬐甲不明显，宽窄适当，有胸垂但小，胸部发育宽、深，肋弓开张好；背腰平直，短而紧凑，十字部宽窄适中；臀部倾斜，尻部短、斜、圆；四肢粗壮、端正，坚实有力，前肢开张而直，后肢弯曲，飞节稍内靠；尾短至飞节，尾扫、尾梢黑色；蹄呈黑褐色或黑褐条斑，蹄质坚硬，圆大宽展[1-3]（图1）。

图1 盐津水牛

1.7 盐津水牛的生产性能

盐津水牛初生重公犊20～31kg、母犊17～30kg；成年公母牛体重分别为(546.10±54.36)kg 和(437.25±89.68)kg，鬐甲高分别为(132.47±4.15)cm和(124.00±7.14)cm、十字部高分别为(126.82±3.64)cm 和(12.81 ±6.10)cm，体斜长分别为(142.31±4.75)cm 和(131.75±7.82)cm，管围分别为(23.09±1.37)cm 和(19.60±1.75)cm。

盐津水牛的在江河山谷热区性成熟较早，初情期在18 月龄，一般18～24 月龄初配，完全以放牧的自然交配，一般可三年两胎，发情集中于7—10 月，发情周期18～30d，发情持续2～4d，妊娠期315～340d，繁殖年限可达25 岁。

1.8 选育与饲养管理

广大养殖户对种公牛的选育十分重视，要求苛刻，留优淘劣，总体要求是头雄壮、角圆、颈子粗、躯干大、身躯长（体长大于体高）、尾子短（飞节或飞节以上）、四肢粗实有力、蹄圆大坚硬；对母牛选育无特别要求。

山区农户以役用需要为主，对水牛饲养较为精细，习惯以小群放牧为主，结合舍饲；河谷和低矮山区自然条件好，山场宽阔，野草丰茂，终年放牧，早出晚归，每天放牧6～8h，在雪天、凌冻时和农忙季节补喂干草、米糠、玉米面等；坝区无成片草山草地，以舍饲为主，夏秋放牧于田边地角、河堤、路边等。

1.9 第三次全国畜禽资源普查盐津水牛的工作情况

一是完成了资源概况普查，由于多种因素造成种群不断皱缩，群体数量骤减，目前存栏仅有1700 多头；二是对体型外貌特征进行描述和登记；三是进行体尺体重测定；四是开展生长发育测定；五是育肥性能测定；六是屠宰性能测定；七是肉质性状分析；八是繁殖性能调查；九是遗传影像资料采集。从已经完成的种质特性测定结果看，盐津水牛多项遗传性能十分稳定，生长发育性能有所提高，可能与近年来饲养管理水平提高有关。

1.10 综合评价

盐津水牛为山地型水牛，体态特征上跟别的沼泽型水牛没有明显差别，是当地长期选育和保护而形成的地方优良家畜遗传资源，为云南省地方水牛品种之一[1]。盐津水牛繁殖性能良好，适应粗放的饲养管理水平，具有适应性强、抗病力强的特点，同时体型结构匀称、体躯发育快、役力强；盐津水牛合群性强，易放牧，在昭通市、曲靖市海拔267～2200m 地区有分布。盐津水牛体重[成年公牛(546.10±54.36)kg 和成年母牛(437.25±89.68)kg]介于德宏水牛[成年公牛(628.51±109.10)kg、成年母牛(497.86±70.80)kg]和滇东南水牛[成年公牛(476.64±101.18)kg 和成年母牛(392.16±64.25)kg]之间，为中等体型[4]。

2 保护利用情况

盐津水牛属山地型水牛，适应性强、抗病能力强、耐粗放，长期处于农户自繁自养的传统状态，尚未建立过相关的保种场和保护区，也未开展过系统选育。盐津水牛历来以役用为主，其产肉、产奶性能等经济指标也没有进行过系统的研究，其潜在种用价值还有待研究和开发利用。曾经引进过少量的摩拉水牛冻精进行改良，由于受胎率低、产犊数少、改良效果不理想改良终止及改良牛分布散等原因未进行系列测定。自从改革开放以来，由于农机和三轮车的逐步推广，伴随着人居环境的改善和农村劳动力向城市务工转移，水牛渐渐退出耕田和拉车的使役角色，盐津水牛在农村的劳役任务逐渐减弱，被贩卖进入消费餐桌。目前主要的养殖户为交通相对不便、有水田且农机具不方便操作的山区部分农户，饲养者多数为年龄超过50 岁的老人，除用于劳役外，饲养盐津水牛是由于这些老人对盐津水牛还有无限的感情牵挂和一生的水牛情结。

3 盐津水牛抢救性保护的建议

认真组织开展核查，切实摸清底数。组织专家对盐津水牛遗传资源进行核查，一是对资源数量、分布等情况逐条进行了梳理；二是采取电话走访、座谈走访、实地核查等方式，有效摸清资源身份、分布状况、种群规模、养殖主体等情况，同时登记在册，建立初步的登记制度，便于后期的组群与选种[1,2,6]；第三，建立全部现有盐津水牛养殖档案，指导种公牛选留，避免近亲繁殖；第四，撰写核查报告，为实施抢救性保护奠定坚实基础。按时高质量完成盐津水牛遗传资源普查工作，为保护和开发打牢基础。

强化地方政府属地责任的落实。业务部门积极主动汇总、汇报盐津水牛遗传资源现状及抢救性保护工作的重要性与紧迫性，地方政府要尽快出台盐津水牛抢救性保护的扶持办法和决策。采取紧急措施补助、扶持全体养殖户。为确保养殖数量不再下降，一是对现有养殖户的牛舍进行升级改造并给予补贴；二是根据饲养量多少进行补贴，养得越多补贴越多；三是压实养殖户责任，确保品种纯正，逐步扩大数量。划定保护区域、确定抢救性保护养殖主体。一是保护区域全体养殖户为养殖主体；二是鼓励扶持的新养殖户为主体；三是通过招投标招入的养殖企业为主体；四是招商引资引入具有较强实力的企业为主体；五是国家投资建活体保种场。

启动盐津水牛基因保种工作。启动盐津水牛胚胎、精液、体细胞、组织和血液等遗传材料入库国家家畜基因库和国家区域性（云南）畜禽遗传资源基因库，从而长期保存[2,6]。逐步创造条件尽早建立省级保种场。省级保种场严格按中华人民共和国农业行业标准 《家畜遗传资源保种技术规范》（NY/T3452-2019）开展保护工作，按与政府鉴定的保护合同按时按质完成保护任务及目标。制定配套盐津水牛养殖规范，细化和完善盐津水牛抢救性保护方案。加大与发改、财政、自然资源、生态环境等部门的沟通协调，在项目、资金、土地等方面积极争取必要的支持，形成保护合力。组建盐津水牛抢救性保护技术支持专家团队，明确人员配备及分工，并按时按质完成开展保护工作。对盐津水牛养殖户开展多种形式的技术培训，提高其养殖水平及疫病综合防控能力。

根据以上内容再次结合实际细化、完善并出台盐津水牛抢救性保护综合配套方案。成立盐津水牛抢救性保护工作领导小组，牵头组织开展各类抢救性保护工作，督促实施盐津水牛抢救性保护综合配套方案。夯实盐津水牛系列牛产品研发工作，为商品化开发利用打好基础。通过长期坚持不懈的努力，最终形成盐津水牛保、育、繁、推体系。在保护好盐津水牛遗传资源的同时，让其系列牛产品造福地方人民。

4 小结

盐津水牛为云南省四个地方水牛品种之一，主要分布于滇东北江边河谷、坝区与二半山区，近十多年群体数量骤减，约为2010 年存栏数的1/20，对盐津水牛的保护工作刻不容缓，建议成立盐津水牛抢救性保护工作领导小组，牵头组织开展相应的抢救性保护工作，启动盐津水牛系统的种质评价和基因保护，出台抢救性保护综合方案，以促进盐津水牛的保护与综合开发利用。