我国苹果主产区生产集中度水平测度及竞争力分析

王晓，赵志珍，张永康，王俊芹*

（1.河北农业大学经济管理学院，河北 保定 071000；2.河北省石家庄市鹿泉区海山公园，河北 石家庄 050000）

我国是重要的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上[1，2]，2020 年苹果园面积为199.4 万hm2，产量达到4 406.6 万t，仅次于柑橘[2]，研究我国苹果主产区的产业集中度及竞争力，对推动全国苹果产业集群化发展具有重要现实意义。韩振兴等[3]研究表明，山西运城苹果产业集群集中度较高，但竞争力不足；聂凤云等[4]和王媛等[5]基于“钻石模型”对山东苹果产业进行了集中度和竞争力研究；曾慧云等[6]对烟台水果产业集群及竞争力进行了测算，结果表明烟台明国产业的集群优势显著。多数学者仅从省域视角对苹果产业的集中度和竞争力进行了系统研究，缺少从苹果主产区视角进行研究，基于此，以我国7 个苹果主产区为研究对象，对产业集中度和竞争力进行评价，以期为全国苹果产业实现集群发展提供理论借鉴。

1 材料与方法

1.1 数据来源

选取山东、陕西、辽宁、河北、河南、山西及甘肃7 个苹果主产省份为研究对象，采用《中国统计年鉴（2021）》 《中国农村统计年鉴（2017-2021）》中2016～2020 年的面源数据，涉及的指标主要包括水果产量、苹果产量、果园面积、苹果园面积、农业产值、常住人口数量。

1.2 研究方法

1.2.1 集中度评价方法 选取区位商和集中系数作为衡量我国苹果产业集中度水平的指标。计算公式为：

式中，LQ为区位商，Eij为j省的苹果产量（万t），Ei为全国苹果产量（万t），ΣEj为j省份的农业产值（万元），为全国的农业产值（万元）。若LQ＞1，表示j省苹果产业的集中化程度高于全国平均水平，LQ数值越大，表明其专业化程度越高；反之亦然。

式中，CC为集中系数，ΣPj为j省常住人口（万人），为全国常住人口数量（万人）。若CC＞1，表示j省苹果产业的地理集中化程高于全国平均水平，CC数值越大，表明集中化程度越高；反之亦然。

1.2.2 综合比较优势指数 选用效率优势指数、规模优势指数和综合比较优势指数分析比较不同主产区苹果产业的比较优势。计算公式为：

式中，EAIij为j省苹果产业的效率优势指数，APij为j省苹果的单产水平（t/hm2），APj为j省水果的单产水平（t/hm2），APi为全国苹果的单产水平（t/hm2），AP为全国水果的单产水平（t/hm2）。若EAI＞1，表示j省苹果产业具有产出效率优势，EAI数值越大，效率优势越明显；反之亦然。

规模优势指数（SAI）能够反映某地区某产业的规模化程度。计算公式为：

式中，SAIij为j省苹果产业的规模优势指数，GSij为j省份苹果的种植面积（万hm2），GSj为j省份水果的种植总面积（万hm2），GSi为全国苹果的种植面积（万hm2），GS为全国水果的种植总面积（万hm2）。若SAI＞1，表示j省苹果产业在全国范围内具有规模优势，SAI数值越大，则规模优势越明显；反之亦然。

式中，AAIij为j省苹果产业的综合比较优势指数。若AAIij＞1，表示j省苹果产业具有综合比较优势，AAIij数值越大，综合比较优势越明显。反之亦然。

2 结果与分析

2.1 全国苹果产业集中度分析

2016～2020 年7 个苹果主产区的区位商、集中系数均＞1（表1），说明我国苹果主产区均具有专业化优势和集群优势，但各主产区的差异较大。

表1 2016～2020 年全国主产省苹果产业区位商及集中系数Table 1 Location quotient and concentration coefficient of apple industry of main production provinces in China from 2016 to 2020

2.1.1 区位商分析 陕西省苹果产业的区位商居第1位，山西省、甘肃省分别居第2 位、第3 位，之后依次是山东、辽宁、河南，河北省苹果产业的区位商最低。说明陕西省苹果产业专业化程度最高且呈上升趋势；山西省和甘肃省苹果产业的专业化程度较高，苹果产业发展较快；山东省苹果产业的专业化程度在2018 年表现出明显的优势；辽宁省苹果产业的专业化程度连续提高；河南省苹果产业的专业化程度持续下降。

2.1.2 集中系数分析 陕西省苹果产业的集中系数均＞9，集中程度最高且不断增长，发展势头强劲；山西省和甘肃省大多数年份的集中系数均＞4，集中程度相对较高，而近5 a 呈下降趋势，甘肃省苹果产业集中度持续增长，发展势头良好；山东省的集中系数均＞3，但近些年呈下降趋势；辽宁、河南和河北省的集中系数较低，且河北省苹果产业集中化程度处于末位。

2.2 全国苹果产业竞争力分析

2016～2020 年7 个苹果主产区的效率优势指数、规模优势指数、综合比较优势指数变化差异较大（表2）。

表2 2016～2020 年全国主产省苹果产业效率优势指数、规模优势指数及综合比较优势指数Table 2 Efficiency advantage index，scale advantage index and aggregated advantage index of apple industry of main production provinces in China from 2016 to 2020

2.2.1 效率优势指数 山西省和陕西省的苹果产业效率优势指数均＞1，具有效率比较优势，其中山西省苹果产业的效率优势最为明显；辽宁省、山东省、河北省、甘肃省和河南省苹果产业的效率优势指数为0.53～0.87，具有效率优势但不明显。说明山西省和陕西省苹果产区的效率优势较稳定；辽宁省、河北省和甘肃省苹果产区的效率优势缓慢下降；山东省和河南省苹果产业效率优势持续上升，发展势头良好。

2.2.2 规模优势指数 7 个苹果主产区的苹果产业规模优势指数均＞1，具有规模比较优势。甘肃省和陕西省苹果产业规模优势指数最高，规模优势明显；山东省、山西省和辽宁省规模优势指数较高，规模优势较明显；河南省和河北省苹果产业规模优势指数最低。说明山东省和山西省的苹果产业规模优势较稳定；河南苹果产业规模优势略微下降；甘肃、陕西、辽宁和河北的苹果产业规模优势呈持续上升，发展势头良好。

2.2.3 综合比较优势指数 7 个苹果主产区的苹果产业综合比较优势指数均＞1，具有规模比较优势。陕西省、甘肃省和山西省的苹果产业综合比较优势指数达到1.7 以上；山东和辽宁的苹果产业综合比较优势指数达到1.3 以上；河北和河南的苹果产业综合比较优势指数达到1。说明山东、辽宁、河北和河南的苹果产业综合比较优势趋于平稳；山西省的苹果产业综合比较优势呈下降趋势，陕西和甘肃的苹果产业综合比较优势呈缓慢上升趋势，发展前景良好。

3 结论与建议

3.1 结论

基于全国7 个苹果主产区2016～2020 年面源数据，采用区位商、集中系数、优势指数分析了不同苹果主产区苹果产业生产集中度水平，得到以下主要结论：

（1）7 个苹果主产区均具有专业化优势和集群发展优势。其中陕西省苹果产业发展优势最显著，且集群优势要优于专业化优势；山西省与陕西省专业化优势的差异较小，而集群发展优势差异较大；近5 a 甘肃省苹果产业的专业化程度和集中化程度呈增长态势；山东省、辽宁省、河北省的苹果产业的专业化程度和集中化程度总体较稳定。

（2）2016～2020 年7 个主产区苹果产业综合比较优势指数均＞1，产业发展的竞争力优势明显，但效率优势要明显低于规模优势，其中陕西省综合竞争力优势最为明显，山西和甘肃次之。效率优势指数排在前三位的是山西省、陕西省和甘肃省，规模优势指数排在前三位的是甘肃省、山东省和辽宁省。

3.2 建议

3.2.1 推进标准化果园建设，提升果品品质 推进标准化果园建设[7～11]，重点推广苹果产业集中连片、整区域发展，实行苹果产业的集约化经营，形成产业集群；积极推进土地流转，实现苹果产业区域化、规模化、标准化、机械化发展；加大科技投入[12]，建立全过程的内控体系和质量安全追溯体系，提升果品品质[13]。

3.2.2 发挥数字经济作用，提升品牌价值 将数字经济融入苹果产业发展中，充分利用好互联网优势，打造主产区苹果网络销售平台，利用好“淘宝、京东、快手、抖音”等各类电商平台，拓宽主产区苹果的销售渠道，提升主产区苹果的知名度，提升品牌价值[14，15]。

3.2.3 发展合作经济，提升产业竞争力 发展合作经济，提高果农组织化程度。大力发展和培育集苹果生产、加工、储藏、包装、运输、销售为一体的农民专业合作社及龙头企业，建立合作经济组织，进行标准化生产，延伸苹果产业链，提高产品品质，增强果农抵御市场风险能力。同时，能够降低交易成本、提高市场效益。当地的龙头企业要发挥带头作用[16]，实行“龙头企业+基地+农户”“龙头企业+合作社+农户”等多种组织模式，从整个产业链上提升苹果产业集群的竞争力优势。