云南宣威春季辣椒高产栽培技术

●刘巧兰

（云南省宣威市格宜镇农业农村综合服务中心 云南 宣威 655404）

宣威市地处云南高原东北部，为云南高原向贵州高原过渡的斜坡地带，面积6069.88 km2，地处103°35'～104°40'E，25°53'～26°44'N。气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，年温差小，日温差大，冬春干旱，夏秋湿润，降水集中。辣椒是宣威市重要的经济作物，是宣威市脱贫的支柱产业，宣威市成立了辣椒种植专业合作社，各乡镇都积极开展辣椒种植工作。宣威市2022年就开展了16万亩（每亩约667 m2，下同）辣椒的移栽工作，政府还派遣技术人员到田间进行辣椒栽植技术指导，预计将实现5亿元以上的产值，辣椒的产量和品质是影响辣椒产值的关键因素。辣椒种植分为露地种植和大棚种植两种，云南宣威气候温暖，辣椒一般选择露地种植，可春种和冬种，本文主要研究春种技术。

1 品种选择

种子质量是辣椒培育好坏最基本的要求，国际规定质量合格的辣椒种子质量标准为：净度≥98%，纯度≥95%，发芽率≥80%，水分≤7%，在种植前准备过程中需要对种子质量严格把关[1]。早春种植的品种需选择早熟的，由于辣椒在生长过程中容易受病虫害的影响，因此还要考虑品种的抗病性和长势，可选择“京研4号”“湘研11号”等。

2 种子处理

为提高植株的抗病性，还应对种子进行消毒处理，避免种子自带病菌随着植株的生长而扩大。播种前先将种子晒1～2 d杀菌，之后将种子放到55℃左右的温水中浸泡，不断搅拌，水温降至25℃左右浸泡后停止搅拌，并浸泡8 h左右。捞出晾干种皮后用干净的湿布包裹放到25～30℃的环境中催芽，每隔3～4 h翻动1次，使内外温度均匀，稍露芽时进行播种[2]。

3 育苗

辣椒苗期要求温度较高，白天25～30℃，夜晚15～18℃最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝，喜欢比较干爽的空气条件。春季辣椒栽植时间为4月中旬至5月上旬，辣椒的育苗时间在栽植前的50～70 d进行，待辣椒长到7～8片真叶即可起苗栽植。一般2月开始就需要育苗了，因为当地气温较低，宣威冬季白天平均气温17℃左右，夜晚平均气温为7℃，可采用塑料薄膜覆盖育苗。

3.1 整地施肥

辣椒春季育苗应选择背北向南，高燥爽水且从未种植过茄科植物的砂壤土。深翻土地30 cm左右，耙平，确保菜地内没有大块土块。整地的同时施入腐熟的农家肥，铺满地面，每亩地再配施80～100 kg的过磷酸钙和30 kg尿素。起垄的宽度为1～1.2 m，准备就绪后即可播种，用细土覆盖，浇水。每亩地可播种75～120 g。播种后在中午12∶00前覆盖地膜，搭建高60～80 cm的塑料薄膜小棚，每两个小棚上搭建一个中棚，用土将四周压实。

3.2 苗期管理

当出苗50%左右时，撤去地膜，但应保持田间湿润，用细喷壶均匀喷水。等到辣椒子叶全部展开时，可解开小棚降温散热，防止高脚苗的形成。当第1片真叶展开时，再将小棚盖上，提高棚内的温度。辣椒育苗的时间较长，随着外界气温提升，在晴天的中午查看土壤水分状况，出现缺水时再用细喷壶补充水分。辣椒不耐水，为防止棚内湿度过大，可在浇水后选择晴朗无风的天气适当的通风。注意保持小棚表面的卫生，以确保棚内的光照时间。

当辣椒长到3～4片真叶时会开始花芽分化，在第3片真叶展开前进行分苗。当辣椒全部出齐后便可开始间苗，分苗和间苗后就定苗。为促进花芽分化，提高植株抗病能力，可分别在幼苗2～3片真叶、3～4片真叶和定植前7 d左右用0.2%磷酸二氢钾+0.1%尿素+0.2%硫酸锌混合肥液喷施。当幼苗长到7～8片真叶时可进行移栽，在移栽前7 d左右揭开小棚通风，移栽前1～2 d，当气温达到15℃以上时，便可将中棚揭开，当棚外温度降到20℃以下，再将棚盖上。

辣椒可用营养钵育苗，需进行营养土配制。用未种过茄果类蔬菜的肥沃的表层砂壤土50%，加腐熟过筛的厩肥50%，施用15～17 kg/m3的氮磷钾复合肥，80～100 g的50%多菌灵，混合均匀装入12 cm×12 cm营养钵，装至2/3。浇透水，经催芽的种子直播，播后覆盖1 cm左右的营养土，放入棚内培育。

4 移栽定植

春季辣椒的移栽时间选在4月中旬至5月上旬，晴天上午09∶00～15∶00进行，土壤选择3年内没有种植茄科类植物的土地，以防止病菌残留，土壤要翻耕2次，深度达到20 cm以上，要施用腐熟有机肥，施用量为3～4 kg/亩[3]。移栽前，应浇透水，带土移栽，以避免辣椒幼苗在运输的过程中水分流失。定植密度根据辣椒品种的特点以及土地的肥力而定，一般株距为25～28 cm，每亩保苗3700～4000株[4]。

5 田间管理

5.1 温度管理

移栽定植之后，辣椒由于初换生长环境，要适应新的环境进入缓苗期，白天的温度控制在26℃左右，晚上18℃以上，如温度较低，可适当的盖一些草苫。

5.2 水肥管理

辣椒不耐旱、不耐涝，植株需水量不大，但由于根系不是很发达，故需经常浇水，才能生长良好。移栽定植后应立即浇水，3 d后再浇1次水。当辣椒的门椒定住后，着手施肥。施肥是辣椒生长全过程中的重点工作内容，若施肥方法不当，如肥料选用不合理、用量控制不到位等，都易导致辣椒植株生长受阻，影响产量和品质[5]。具体施肥方法参照表1。

表1 辣椒施肥方法

宣威夏季进入高温高湿期，雨季时应注意辣椒田的水分管理，注意排涝。若逢干旱应及时灌水，切忌大水漫灌，否则会引起辣椒的烂根。初花期和果实膨大期需要充足的水分，需视具体情况决定。

5.3 病虫害管理

进入高温雨季，容易诱发病虫害。病虫害是影响辣椒产量和品质的主要因素之一，且有些病虫害还具有一定的传染性，如不能及时治疗，会引起大面积的感染，严重影响辣椒的产量和品质。云南宣威的辣椒常见病虫防治方法，见表2。

5.4 中耕除草

辣椒田有大量的杂草会与辣椒争夺土壤中的养分，可人工除草，再配合中耕，疏松土壤表层。分别在定植成活后进行1次，当植株开始生长后中耕1次，植株封行前再中耕1次。辣椒是浅根性植物，中耕可使辣椒根系发达，防止倒伏。辣椒容易受药害，应谨慎选择除草药剂，可使用氟乐灵、精禾草克以及盖草能等药剂。

5.5 适时采收

春季辣椒开花后60 d果实成熟，应分批次采摘。采果时不应带果柄，以免误伤别的果实，影响果实的品质。为避免新鲜的辣椒腐烂或开裂，应在辣椒的转色期或半熟期采收。如果是作为干辣椒使用，应采收完全红透的果实。

6 总结

辣椒是宣威市重要的经济产业，有规模化的种植和较为完整的产业链，实现辣椒的高产高质对提升种植户的经济收入有重要的作用。辣椒高产高质的技术应从品种的选择、育苗和田间管理等方面提升，通过科学合理的种植栽培，辣椒的产量和品质能得到有效的保证，从而提升种植户的经济收入。