济州老字号

都天心

“悠悠运河畔，千年济宁城。”我的家乡济宁被誉为孔孟之乡、运河之都。翡翠般的大运河蜿蜒而过，记录着济宁的变化。古运河畔，坐落着一家百年老字号——玉堂酱园。

玉堂酱园始建于1714年。清朝光绪年间，慈禧太后品尝过玉堂酱菜之后，赐“京省驰名，味压江南”八个大字。1915年，玉堂酱园在巴拿马万国博览会一舉荣获6枚金牌。300多年的风风雨雨，玉堂酱园取得过耀眼的成就，也出现过多次危机。如今的玉堂酱园已经建起现代化的食品工业基地，用古做法结合新工艺，再次取得大众的喜欢。

妈妈说她可是从小打着玉堂酱油长大的。记忆中，她拿着几毛钱到街口门市店打醋打酱油，还要买五分钱一块的红方腐乳。店家会把腐乳先夹在碗里，再淋上一些汤汁，晶莹咸香的腐乳很是诱人。听着妈妈的讲述，看着她脸上堆叠的笑容，仿佛又回到了她的童真年代……

如今，玉堂酱菜依旧伴随着我们的一日三餐。300多年历史的玉堂酱园一路披荆斩棘，让店铺前的牌匾绽放新光彩！