苹果（枣）树枝屑栽培香菇配方试验

魏德军 陈志滨 马耀辉

（1 滨州市农业技术推广中心，山东 滨州 256600；2 山东天康农业科技有限公司，山东 滨州 251900）

香菇Lentinula edodes，属腐生性真菌，其传统的栽培原料为阔叶树杂木屑[1]。近年来，食用菌产业快速发展，香菇栽培量不断上升，阔叶杂木屑价格不断上升，栽培香菇的成本随之上升，生产效益逐年下降。

地处黄河三角洲腹地的山东省滨州市，为冬枣的主要栽培区域，也是苹果、梨产地，因此每年会产生大量的果树修剪枝。果树枝丫栽培香菇不但拓宽了栽培香菇原料来源途径，有效降低香菇生产成本，提高香菇生产效益，而且有效缓解木屑资源短缺问题，综合利用农业废弃物[2-4]，促进香菇产业可持续发展。张振宇等[5]研究表明，用果树木屑栽培香菇不但成本较低，而且产量高、品质较好。王华等[6]研究表明，苹果枝可以用来栽培香菇，周建方等[7]、张春光等[8]研究表明苹果枝栽培香菇效益较高，薛变丽等[9]研究也表明用苹果枝屑代替棉籽壳和碎玉米芯栽培的香菇品质和产量都有明显的优势。枣树枝屑栽培平菇已有报道[10]，而用枣树枝屑栽培香菇研究不多。笔者以常规杂木屑为对照，用枣树枝屑（下称枣枝木屑）、苹果树枝屑（下称苹果枝木屑）替代或者部分替代杂木屑栽培香菇，以期筛选出适宜栽培香菇的枣枝木屑、苹果枝木屑配方，以提高废弃果树枝综合利用率。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试香菇品种为当地主栽品种L808，枣树枝和苹果树枝购自当地农户，新鲜、无霉变，粉碎成直径0.4～0.5 cm 颗粒，麸皮、石膏粉、生石灰购自当地市场。塑料袋规格：17 cm×58 cm×0.005 cm，装料折干1.15 kg∕袋。

1.2 供试配方

试验设4个配方，主料分别枣枝木屑、苹果枝木屑、苹果枝木屑+杂木屑、枣枝木屑+杂木屑，辅料均为麸皮15%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%。以当地常规杂木屑配方为对照。配方具体配比见表1。

表1 供试配方主料配比单位：%

1.3 制备出菇袋

试验在山东天康农业科技有限公司生产基地。将粉碎的木屑加水混合搅拌均匀，料含水量为58%～60%，露天堆放，当料颜色变深，软化后，依照上述配方配比称取原料拌匀装袋灭菌。每组配方设三次重复，每个重复30袋。灭菌后接种、发菌、出菇管理按照常规方法。

1.4 考察项目及方法

发菌期间观察、记录菌丝生长状态，转色情况；测量菌丝生长量，计算菌丝平均生长速度。统计前两潮菇鲜菇产量，并计算生物学效率。肉眼观察出菇整齐性、子实体形态、色泽等。

菌丝平均生长速度=菌丝平均生长量（mm）∕菌丝平均满袋时间（d）

生物学效率∕%=（两潮菇鲜菇产量∕培养干料质量）×100。

1.5 数据处理

采用Microsoft Excel 2003 软件进行数据处理，采用Spss软件进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 供试配方香菇发菌情况

由表2 可知，配方4 栽培香菇，菌丝生长速度最快，为3.86 mm∕d，配方2次之；配方3栽培香菇，菌丝生长速度与对照差异不显著，配方1则最慢。供试配方栽培的香菇菌丝满袋用时最短与最长相差一周。各配方菌棒转色较好，瘤状物适中，弹性好。

表2 供试配方香菇发菌结果

2.2 供试配方香菇出菇情况

由表3可知，配方2（主料为苹果枝木屑）现蕾较多，多于配方5（CK），配方1（主料为枣枝木屑）现蕾数少，配方3、配方4 现蕾数与配方5（CK）相当。配方2出菇快、整齐。

表3 供试配方香菇出菇结果

配方4 栽培香菇鲜菇产量最高，头两潮菇袋平均产量为604 g，与其他配方差异显著。配方3 头两潮菇袋产量与配方5（CK）无差异，配方1、配方2 则低于配方5（CK），且差异显著。

3 小结与讨论

果树枝条含有丰富的营养物质，用其栽培食用菌越来越受到人们的关注。

试验结果表明，单用苹果枝木屑或枣枝木屑栽培香菇产量（两潮菇）明显低于配方5（CK），而柴美清等[11]研究表明，用枣树枝木屑栽培香菇可大幅度提高其头潮菇产量，这可能与添加的辅料不同有关。

杂木屑搭配苹果枝木屑的配方3（杂木屑43%，麸皮15%，苹果枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）或枣枝木屑配方4（杂木屑43%，麸皮15%，枣枝木屑40%，石膏粉1.5%，生石灰0.5%）栽培香菇的效果较好，产量高于5（CK）或与之相当，值得扩大栽培量进一步示范试验，同时进行相关栽培管理技术总结。