开春多吃这些食物

丰淑英

科学选择食物有助于改善情绪和保持精力，促进新陈代谢，提高记忆力。吃对食物可以强身健体，预防疾病，感觉神清气爽，心情也会更好。美国《健康》杂志邀请多位专家，总结出经科学研究证实的春季应该多吃的9种食物。

1.核桃 研究发现，爱吃核桃的人，体内色氨酸水平更高。色氨酸堪称天然的情绪调节剂，有益于穩定情绪和缓解压力，改善心情。

2.芦笋 哈佛大学医学院精神病学专家戴维·米斯楚隆博士表示，芦笋富含叶酸，叶酸对神经递质多巴胺、5-羟色胺和去甲肾上腺素的合成至关重要。这些物质对情绪的调节都十分关键。

3.蒜苗 大蒜中富含具有刺鼻气味的大蒜素，可以刺激大脑更快产生饱腹感，防止暴饮暴食。蒜苗比蒜瓣的作用温和。

4.豆类 想减肥，多吃豆。豆类中富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。

5.菠菜 菠菜是微量元素铁的优质来源。铁是红细胞的关键营养素，关系到肌肉血氧和能量的供给。研究发现，常吃菠菜会让人精力更充沛。

6.三文鱼 三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，有助于减少紫外线对皮肤的伤害，减少胶原蛋白的释放，可抗皱护肤。多项研究证实，多吃三文鱼还有益降低心脑血管疾病的发病风险。

7.草莓 草莓富含抗氧化剂，有助于修复紫外线等造成的皮肤损伤。草莓还富含维生素C，常吃草莓有助于养颜护肤。

8.鸡蛋 蛋黄中富含的胆碱对改善记忆力十分关键。胆碱的每日推荐摄入量为425毫克，一个鸡蛋约含胆碱147毫克。

9.蓝莓 蓝莓中含有丰富的花青素，可改善记忆力。研究发现，与年龄相关的记忆力下降的人，每天喝2杯半蓝莓汁（相当于1杯蓝莓）可显著改善记忆力和学习能力。