绛县山楂产业发展存在的问题及解决方法

姜慧敏

摘 要：山楂种植业是绛县的传统产业，2000年绛县县委县政府把它列为农业三大特色产业之一，目前已成为绛县农业的支柱产业，对于绛县经济发展和农民经济收入的提高起着关键性作用。但是近年来由于规模化生产地滞后、管理不当、品种迭代更新缓慢、水肥一体化管理措施滞后等问题，导致绛县山楂产业效益降低。针对存在问题，提出了相应解决方法。

关键词：山楂；产业；发展现状；存在问题；采取措施

山楂是绛县的传统产业，目前有山楂10万亩，结果面积7.5万亩，分布在10个乡镇，品种有大金星、大五棱、大棉球、8月红、歪把红等，年产量2万吨，年产值2亿元。2022年又新引进黄金甜山楂新品种[1]。绛县山楂果面光洁、着色艳、个头大、果实酸甜可口，能生津止渴、健脾开胃、消食化滞、活血利痰，具有很高的营养价值和药用价值，是药食同源的首选食品。山楂加工更是备受青睐，涌现出“维之王”、“新之鑫”等驰名品牌。“敞口”、“大金星”山楂分别荣获山西省第三届名优水果金奖、银奖。2015年获得农业部“绛县山楂”地理标志认证，2018年获山西省“山楂特色花海基地”，首次出口到日本。2020年在申报创建绛县山楂山西省特色农产品优势区的基础上经过各方积极努力下申报创建了绛县山楂中国特色农产品优势区。

1 绛县山楂产业发展中存在的问题

1.1 生产基础设施较差

1.1.1 水肥设施滞后 目前在山楂产业经营中水肥一体化设施覆盖面积少，导致在管理中投入人力、精力过大，投资成本高；在山楂生长发育各个阶段不能够及时补充果树的急需营养，最终导致果实产量和品质受到影响。

1.1.2 生物综合防控水平较低 山楂在栽培管理中病虫害不可避免，但是农户在管理上由于预防意识差，用药水平低，农药用量过大，农残和重金属残留过大，最终导致果品品质良莠不齐，商品果率较低。

1.1.3 土壤有机质含量较低 有机质含量的高低对山楂的生长有一定的影响，但是果农在种植中大量使用化肥，生草覆盖意识薄弱，导致土壤质量差，最终影响果品的产量及品质，导致经济效益降低。

1.2 品种迭代换新缓慢

品种的优势影响市场份额的占比，由于品种的老化及不能及时的更新，同时老品种长期种植，其抗性以及抵御病虫害能力弱于新品种，口感也变差，产量降低，难以满足市场的需求，导致商品果的市场份额降低，最终影响山楂产业的经济效益。

1.3 果园改造方式滞后

树形郁闭导致果树的采光较差，生长势较弱，山楂上色差，病虫害加剧，最终导致产量和品质受到影响。

果园果树栽植密集，密不透风，果树生长势减弱，授粉能力受影响，同时病虫害传播速度快，最终导致果品、产量受到影响。

1.4 采后处理能力低，形不成优果优价

绛县山楂采收季节，市场上各个地域山楂以及很多其他种类水果多样，在激烈的竞争中，山楂价格低。为了获得高价，必然需要通过储藏方式来缓解竞争，后期赢得空缺的市场。但是当下绛县山楂采后管理水平低，导致山楂在储藏中果质、果量都大打折扣，最终影响山楂经济效益。

1.5 深加工产品区域窄、品类少，产业链短，附加值低

目前在果业发展中，市场上除了鲜果份额外，果业的深度加工占领市场份额更大。尽管绛县山楂品种丰富，种植面积大，但是仅靠鲜果的供应，市场占比大打折扣；山楂深加工产业有限，所以最终导致绛县山楂经济效益降低。

1.6 产业模式单一，资源综合利用能力低

随着农业的高速发展，新型农业的兴起，果业的发展不仅仅限于果品产量和品质的提高，更多的是迎来休闲农业的崛起，所以果业发展多样化形式的创新成为一个必不可少的媒介。绛县山楂产业单一模式的经营，导致经济效益提高受限。

2 绛县山楂产业发展中采取的措施

2.1 加强果业基础设施的改造

2.1.1 推进现代化设施的使用进程 加强水肥一体化管理手段，一方面减少了人工的支出，另一方面可以及时满足山楂在不同的生长发育阶段的营养需求，最终达到提高果农经济效益的目的。

2.1.2 定期下乡对果农培训正确用药、用肥等知识 通过请高校教授、有经验的山楂种植者等专家讲解山楂在管理中的用药、用肥知识，并且通过建示范园进行观摩，让农户做到严格执行地标要求，控制农药和化学肥料使用，全面要求使用专用肥、农家肥、有机肥和生物微肥，推广生物防治和物理防治技术，建立产品质量全程追溯流程，建立健全完善的质量控制体系。

2.2 加快品种更新速度

通过对现有新品种的推广，让更多的果农种植新品种，提高果品产量和质量，满足市场的需求，进而提高市场份额。同时通过多方交流经验和学习，引进新品种（图1），储备新品种资源，加快品种更迭换代速度。

2.3 加强果园改造

2.3.1 合理修剪 山楂树一般生长茂盛，树姿开张，层次明显，容易形成自然疏散分层形。在自然生长情况下，外围枝条容易郁闭，造成冠内光照不足，内膛小枝枯死，光秃带加大，使得结果部位外移。最终影响山楂品质及产量。

通过修剪，可以培养合理的树体结构；调节生长与结果的关系；调节营养物质的分配和运输的关系；改善光照条件，提高光合效能；改变枝类组成；调控生长发育。

在山楂的整形修剪中要严格把握因地制宜、随枝做形、无形不乱、有形不死这一原则，切忌机械造形。

2.3.2 合理间伐 合理的间伐（图2）是解决果园密闭、实现果园通风透光、提高果品果质以及经济效益的有效措施，同时有利于進行果园施肥、喷药、机械化管理等操作，有效防控病虫害的发生，延长山楂结果盛期，进而增加生长时间，提高果品产量和品质。所以说，合理的间伐，为优质山楂创造了良好的基础条件，经济效益不减反增。

许多农户不愿意间伐，是以为会减产。为了更好地推广果园间伐技术，应积极宣传，确保人员到位、宣传到位、技术到位、服务到位。并且积极解决果农在间伐中遇到的各类问题。最终改变乔化密植这种落后的生产方式，提高山楂产业经济效益。

2.4 增加建设科技含量高的加工企业，研发市场新产品

随着人民生活水平的提高，普通的鲜果已经难以满足市场的需求，为了能够吸引更多的顾客，占领更多的市场份额，可以通过问卷调研的方式了解市场需求，同时注重品牌效应，规范山楂蜜饯、果糖、果饮、果干、果粉、药品等生产标准，提升加工的深度和广度（图3）。

2.5 山楂产业模式多样化，综合利用绛县现有资源，深度开发利用

充分发挥绛县山楂中国特色农产品优势区优势，办好山楂花海观赏 、山楂鲜果采摘（图4），建设山楂特色森林公园，拓展山楂林资源利用空间，形成农产与文旅的高度融合。

参 考 文 献

[1]  刘学海，聂宗省. 黄色山楂新品种金如意[J]. 果树学报，2021，38（5）：839-841.