珍惜粮食 光盘行动 我们践行

程红叶 孔德龙

浮梁县蛟潭二中是一所寄宿制农村中学，2020年抓住农村推进免费午餐机会，于当年9月开始推行实施免费午餐工作。2020年8月11日，习近平总书记作出重要指示强调：“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”“光盘行动”也被入选2020年度的十大流行语之一。学校为使免费午餐的惠民工程真正落到实处，多方举措，努力践行节约型食堂，并取得良好效益。为响应党中央的号召，让免费午餐更好惠及社会，现将我校的在探索节约型食堂工作经验加以总结，以供参考借鉴。

一、提高思想认识，加大宣传力度

（一）营造良好的用餐氛围。学校除加强食堂的卫生管理工作之外，在食堂餐厅悬挂宣传标语。如食堂门口的对联：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。墙上标语：浪费可耻，节约光荣；节约粮食，减少浪费。广大师生在潜移默化中受到感染，提高认识，减少浪费。

（二）利用工作特点，加大节约思想的宣传力度。学校是育人的主阵地，教师通过班队课、思政课等对学生进行节约粮食，反对浪费的教育。每天晨会，值日教师对践行节约较好的班级进行表扬。每年的10月16日“世界粮食日”开展各种主题教育活动，如观看宣传片、悬挂横幅标语、开展手抄报评比展示等，从而在全校营造浪费可耻、节约光荣的氛围。

二、参与劳动实践，根植节约情怀

俗语说：言传不如身教。习近平总书记提出：要德智体美劳五育并举。学生仅仅知道要珍惜粮食是远远不够的，还要亲身参与体验劳动，才能深深根植节约的思想情怀。学校结合自身条件，重点开展了以下两项工作。

（一）参与食堂帮厨工作。全校每天要供应近400人的饭菜，食堂人员的工作任务十分繁重，学校规定以班为单位，每天安排一个班的十多位学生利用课间、体育课时间参与帮厨工作。如参与搬菜、择菜、洗菜，收拾餐后餐具、打扫卫生、清洗餐具等力所能及的工作，让学生真实体会一粥一饭来处不易，从而养成勤俭节约的好习惯。

（二）参与劳动基地的劳作。学校根据自身条件，开辟了以班为单位的劳动基地。由各班负责种植各类时令蔬菜，班主任指导、学校提供劳动工具和种子，学生在班主任的组织下进行劳动实践活动。学生通过自己的劳动，既增强了体质、掌握了劳动技能，又能体会劳动的艰辛，杜绝了好逸恶劳思想习惯的滋生。

三、规范用餐秩序，拒绝舌尖上的浪费

节约要落在实处，就是要杜绝舌尖上的浪费。免费午餐实行之初，在取用食物时，由于学生自身身体素质、男女生差异等原因，造成有些学生吃不了，也有些学生吃不饱的现象出现。学校针对这种情况不断摸索探寻好方法，解决了这一问题。具体做法如下。

（一）定人不定量供应。每天中午由班主任带领学生到食堂领取盒饭后，到指定位置坐好。首先，学生根据自己情况，吃不了一份的，先把多余饭菜有秩序地放入食堂指定容器中。其次，上一步全部完成后，统一开餐。饭菜不够的学生，根据自己的需求可继续添加。食堂工作人员根据饭菜消耗情况可启用备份食材进行加工补充。最后，学生吃完后交回餐盒，由监督人员评判班级、个人光盘情况。通过以上几个步骤的实施，回收桶内的剩菜剩饭明显少了许多，节约不少粮食。

（二）合理利用，减少浪费。我校有住校生60多人，困难学生有40多人。许多学生要在学校食堂用晚餐。学校食堂将中午多出的饭菜重新加热，由总务处和班主任协调，将这些饭菜免费提供给困难生、住校生食用。这样既减少了浪费，又帮助了学生，一举两得。

四、完善规章制度，提升服务水平

为使免费午餐这项关系民生工程落到实处，我校结合实际工作情况，不断完善《蛟潭二中免费午餐实施管理办法》，切实从根源上做到节约、高效，从制度上加以保障。具体完善的以下几点，收效明显。

（一）专人进行统计每天的用餐人数。由于各种原因，教师学生用餐数是个变数，每天早上8点前，各班都要及时上报当天用餐的学生数，教师也要上报中午用餐情况。由专人负责统计并交给总务处，以便于核算当天用米、用菜数量，也便于食堂准备，这样就尽可能避免食材用量上的浪费。

（二）提升学校饭菜质量，减少浪费。每天行政值班人员会向学生询问调查饭菜的质量。并把具体情况记录在陪餐表上，为食堂今后的菜品选取提供参考。食堂结合反馈意见，在膳食搭配科学营养的前提下，及时更换每天剩余较多的菜品，对学生反映较好、消耗多的菜品及时补充。这样做就能让学生爱吃午餐，并吃得饱，也减少了不必要的浪费。

（三）每周对食堂耗材进行盘点。学校安排专人负责管理，每天对进出食堂的物品严格管控。民以食为天，食以安为本。食堂用品都是有一定的保质期，每周有专人对食材进行大盘点，对超出保质期的食材及时进行清除。也为今后采购提供重要参考依据，减少人为原因造成的浪费。

2013年1月20日，习近平总书记就作出批示：要求严格落实各项节约措施，坚决杜绝公款浪费现象，厉行节约。珍惜粮食，节约粮食，要从青少年抓起，要从每一个人做起，要警醒世人：丰年不忘灾年，增产不忘节约，消费不能浪费。