广东化州、新会柑桔深加工业考察及其对信丰脐橙产业发展的借鉴意义

文/ 汪爱云，王富森，李小玲，罗汉阳

作者单位：1.信丰县果业发展服务中心（江西信丰，341600）；2.信丰农友果业专业合作社

【导读】本文介绍了广东化州、新会柑桔深加工的先进经验和做法，提出了信丰脐橙产业发展、提升产业产值的几点建议。

为深入了解柑桔深加工先进经验和做法，提升信丰脐橙产业总产值，江西省信丰县果业发展服务中心组织人员于2021 年7 月15—18日，赴广东省化州市及新会区对柑桔加工营销产业进行了专题考察。

一、化州与新会柑桔产业现状

(一）化州市化橘红产业发展情况

化橘红是中国 “十大南药”“四大广药”之一，是广东省2016 年立法首批选出的岭南8 种地道药材之首，被称为“南方人参”，素有“一片值千金”之说。化橘红作为化州独有资源，为当地一种柚类品种，获得国家地理标志产品注册。

截至2020 年，化州已建成66.67 hm2以上高标准生产示范区10 个，GAP 标准建设的化橘红种植基地666.67 hm2，5A 级中药材种植基地1 个，化橘红种源复壮育苗基地25 个，基本实现了标准化和规模化生产。2021 年3 月，成功申报化橘红国家现代农业产业园建设项目，建设范围包括平定、合江、那务等15 个镇（街道），规划总面积为17.67 万hm2。

近年来，化橘红种植面积从2000 年的200 hm2发展到2020 年的7 500 hm2。产量从2011年约3000t增加到目前的50 000 t。化橘红制品主要有化橘红干果、化橘红成药、化橘红制剂、化橘红工艺品等。化橘红产品跻身于国际市场，远销美国、欧洲、日本、香港等20 多个国家和地区。

（二）新会区新会柑产业发展情况

新会柑（又称新会大红柑、新会茶枝柑），是新会陈皮的惟一原料。新会陈皮是广东省江门市新会区的汉族传统名产，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。新会陈皮作为“广东三宝”（陈皮、老姜、禾杆草）之首，曾经在1996 年衰落，跌至最低谷，2008 年新会柑种植面积仅500 hm2，分散在8 个镇（街），面积最大的种植场只有13.33 hm2。但近年来，柑桔种植重新兴起，新会陈皮也成了收藏新宠。

新会首届陈皮文化节之后，2012 年新会柑总种植面积约1 000 hm2，产量约2 万t。2013 年，新会陈皮荣登“广东十件宝”之首，鲜柑果和当年晒制的柑皮价格大幅上涨，种植面积亦随之大增。总种植面积达到约1 333.33 hm2，产量约3 万t。

截至2021 年，新会柑的种植面积约6 666.67 hm2，产量约12.5 万t。其中，挂果树种植面积5000hm2，年产鲜果30000t，干果6000t，分布11个乡镇193 个村，有种植户5 000 户、合作社300 多家。新会陈皮产业总产值66 亿元，吸引社会投资超30 亿元，拥有12家龙头企业，超1 000 家经营主体，培育出“中国陈皮第一股”，加工产品品种100 多个，带动陈皮产业就业5 万人，实现农民人均增收1.88万元。全产业链总产值达到35 亿元。

二、化州与新会柑桔产业考察

（一）化橘红产业

7 月16 日，考察组首先参观了化州市化橘红现代农业产业园示范基地。化橘红产业园于2018 年成功申报首批广东省现代农业产业园，按照“一中心一核心区三基地”总体布局，建设范围涉及平定镇、中垌镇、官桥镇、丽岗镇以及石湾、河西街道6 个镇（街道），规划总面积为8.53 万hm2，建设集生产、加工、研发、物流贸易、电子商务、文化产业与休闲观光旅游为一体的一二三产融合产业功能区。化橘红种质资源主要有正毛、密叶、黄龙、西洋、副毛等5 个柚类品种，其中又以正毛为主。

随后，考察组参观了化州市化橘红博物馆，了解了化橘红有关主治肺经、化痰止咳、改善肺功能、治疗急性肺损伤等药用功效。在《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第六、七版）》中，化橘红被列为新冠肺炎普通型湿毒郁肺症推荐处方用药。独特的礞石土壤栽植的化橘红具有独特的药效。研发有化橘红末、丝、珠片、花、果、七爪等加工产品和烟斗、元宝、瓶、烟盒等形状精美的工艺品。馆内短视频介绍了“摘果—脱青—切片—烘干—壓片”化橘红炮制工艺，保留了明清年间的贡品。

紧接着，考察组参观了广州市香雪制药股份有限公司。该公司生产有橘红痰咳液、橘红痰咳煎膏、橘红梨膏、藿香正气合剂、夏桑菊颗粒、橘红枇杷片、粤抗1 号等产品。考察组还利用晚上休息时间游览了化州夜市，访问了部分化橘红商铺，感受到浓郁的化橘红文化气息。

（二）新会柑产业

7 月17 日，考察组先后参观了新会区多个产业基地。在新会城区处处可见新会陈皮店铺，文化氛围特别浓郁，已成为当地产加销特色大产业。

新会柑（新会大红柑，又称茶枝柑）无病毒苗木繁育中心：该繁育中心建立了新会柑无病苗三级繁育体系，建设有600 m2脱毒原种保存圃，选取新会柑最优单株作母树，委托中国农业科学院柑桔研究所培育新会柑脱毒原种，在有60 目不锈钢防护网严格隔离的脱毒原种保存圃种植，提供一级采穗圃的接穗，脱毒原种植株每年生物检测1 次，及时淘汰阳性单株；建设有0.67 hm2一级采穗圃和二级采穗圃，从脱毒原种植株上采穗，通过一级二级扩繁生产苗圃嫁接用的接穗，用40 目以上防虫网严格隔离，且采穗树限使用3 年，之后更新；建设有2.67 hm2用40 目以上防虫网严格隔离的无病苗生产苗圃。项目配套建设材料操作间250 m2、苗木检测间250 m2及砧木种子园0.67 hm2。中心保留了新会柑多种品种采穗树，并实行一树一牌，详细记录种质资源的来源、年份等。

汇藏陈皮金库：库内用玻璃容器保存不同年份、不同产地及不同种植方式的陈皮，价格差异很大，年份久、繁殖方式是圈枝的价值高，明确原产地贮存陈化3 年以上的方为新会陈皮。仓储陈皮规模庞大，均采用隔离、控湿等保存方式，年仓储量达15 万t。该仓储最大的特点是做成了种植、溯源、加工、仓储、融资、销售一站式服务平台，建立了陈皮金库全产业链，成立了商品交易所，吸引社会资本入驻产业。

新会陈皮文化博物馆：丽宫陈皮文化博物馆详细地展示了新会陈皮的发展历史及各类加工产品。讲述了“公元1870 年，御医用陈李济的新会陈皮治好了同治皇帝感冒”的故事。展示了新会茶八道工艺：采摘—清洗—挖果—清洗—风干—填茶—烘烤—陈化；陈皮制作六道工艺：采摘—清洗—开皮—翻皮—晾晒—陈化。馆内还展示了用陈皮为材料做的宣传广告，有关保健膳食、止咳化痰、消化养胃、养阴润燥、利肺益气等图文布置。

新宝堂公司：新宝堂公司展厅展示了生产于1929 年新会环城泗丫村的大红皮一等品，一份名曰“新会陈皮皇”产品，拍卖出了每公斤110万元的天价。据介绍，不同年份的新会陈皮的价格不同，年份越久价格越高。考察组还品尝了该公司生产的陈皮果脯、陈皮酸奶、陈皮酵素（男女款），让人感觉到开发新产品的创意和产品的亲和力。

新会陈皮国家现代农业产业园、柑之林农业专业合作社：新会陈皮国家现代农业产业园主导产品为新会陈皮，已形成“五位一体”产业园格局：即“大基地”——实现绿色优质高效生产；“大加工”——打通三产融合关键点；“大融合”——培育全产业链新动能；“大科技”——推动产业高质量发展；“大服务”——“一门式”办完陈皮相关业务。大基地创新联农带农模式：“合作社+农户” 抱团发展；“龙头企业+农户”订单合作；“龙头企业+合作社+基地+农户”流转聘用；“行业协会+龙头企业+合作社+农户”品牌共享增值增收。大基地示范性合作社柑之林，拥有种植、加工、销售、仓投四大陈皮产业业务板块，联合8 家家庭农场流转土地统一经营种植面积133.33 hm2，以GAP 良好农业规范组织生产，执行《国家地理标志产品新会柑》《国家地理标志产品新会陈皮》2 个地方标准，已取得SC 和绿色食品等国家认证。

（三）化州与新会柑桔产业发展的几点启示

一是产业建设既要找准突破口，又要锲而不舍。新会柑立足“陈皮之乡”的实际，紧紧把握新会柑这个独具地方特色的产业为抓手，坚持十几年不放松，终于做成了产值超35 亿元的大产业。

二是浓郁的文化氛围是产业发展的催化剂。化州市和新会区注重发掘产业文化，全方位搜集和宣传产业文化，建设柑桔精深加工文化博物馆，街道门店、公共区域文化氛围浓郁，起到了很好的产业宣染效果。

三是以政府搭台、企业唱戏、市场主导的方式壮大产业。政府根据市场需求，帮助指导企业整合社会资源，成立公司、合作社，做成了果树种植、产品溯源、精深加工、仓储保存、融资销售等一站式服务平台，推进新会柑产业发展壮大。

四是大力发展果品深加工，组织科技攻关，选准产品发展方向，发掘产品内在价值，塑造企业品牌形象，拓宽产品销售渠道，大幅提升产业价值。

三、对信丰脐橙产业发展的借鉴意义

信丰脐橙是赣南脐橙的一面旗帜，针对产业发展存在的问题，信丰县应积极借鉴广东化州、新会柑桔及加工业发展的成功经验，有必要在提升脐橙产业产值上先行先试：

一是坚定发展脐橙产业的信心。信丰具有发展脐橙得天独厚的优越条件，脐橙品质名扬天下，国家、省、市都非常重视脐橙产业的发展。消除柑桔黄龙病防控阴影，围绕打造“世界优质脐橙主产县”目标，坚定信心，做强做优做响脐橙产业。

二是加大产业发展扶持政策。因地制宜做好产业布局，积极谋划好早、中、晚熟品种搭配，恢复和稳定种植规模，引导推广种植深加工品种。大力引进果品深加工企业，以鲜果销售为主，大力发展精深加工，丰富深加工产品种类，大幅度提升产业价值。对在果品加工、品牌塑造、技术推广、组织化建设等方面作出突出贡献的企业和个人给予重奖。

三是深入发掘脐橙产业品牌文化。在统一“赣南脐橙”品牌的前提下，发挥地方商标作用，维护品牌声誉；大力挖掘、营造赣南脐橙文化，开发脐橙文化产品，经营好脐橙品牌，建立脐橙文化博物馆，发展农家乐、果园休闲观光旅游，讲好脐橙故事，丰富脐橙产业发展内涵。