邳州市银杏林下套种独头蒜栽培技术

韩素梅 徐孝海 吴 川 宋国涛

（1.邳州市农业技术推广中心 江苏邳州 221300；2.邳州市林业技术指导站 江苏邳州 221300；3.邳州市农业农村局 江苏邳州 221300）

邳州位于江苏省最北部，是我国银杏的主产区，银杏资源总量居全国首位，种植面积达2万hm2。其独特的地理环境特征、严格的科学栽培管理技术、严密的质量监控系统，形成了区域化布局、规模化种植、标准化生产、产业化经营的格局。为切实利用当地丰富的林地资源，探讨银杏林下套种独头蒜高效种植新模式，可实现种植业和林地资源共享、优势互补、循环相生、协调发展，从而开辟农民增收的新渠道，增加林业的附加值，促进银杏产业的可持续发展。

独头蒜又称独瓣蒜，是大蒜的一种，为百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的栽培种。独头蒜外形圆整，鳞茎不分瓣，实心，扁平，直径2.5 cm左右；叶基生，线状披针形，基部呈鞘状。独头蒜辣味浓郁，富含的大蒜素等营养成分高于普通分瓣蒜，抑菌效果也更明显。独头蒜性温，能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫，具有消炎、杀菌、抗癌、促进生长、降低胆固醇、增强免疫功能等多种功效，被喻为“广谱抗生素”。独头蒜是制作黑蒜的原料，经高温高湿发酵，制成的黑蒜附加值能增长数10倍，同时，利用黑蒜还可以生产大蒜膳食纤维、营养早餐、黑蒜酱、黑蒜饼干、黑蒜阿胶等精深加工产品。通过精深加工，把产业的比较优势转化为竞争优势，从而增加市场占有率。本文作者总结了银杏林下套种独头蒜高效栽培技术，供广大种植户参考。

1 品种选择

选用独头率高、抗逆力强、适应性广、早熟、丰产、商品性好的苍山紫皮大蒜品种。要求蒜瓣小，百瓣重不超过90 g，挑出伤瓣、黄瓣、软瓣，剥掉木质化茎盘，这样的种蒜在高温和长日照条件之下，顶芽迅速膨大并贮藏水分和养分，形成独头蒜的概率较高，种蒜质量过大过小都不适合，种子质量应符合GB 16715标准的要求[1]。

2 适期播种

选择在春分前后，3月中下旬开始播种，5～7 d播种结束。播种太晚，独头蒜长不大，影响产量。

3 播前准备

3.1 种子处理

为了进一步提高独头蒜的发芽率，播前对蒜种进行低温处理。可将蒜种放到2～5℃低温下保存50 d以上，这样可以解除种子的休眠期。播种前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡处理8～10 h，捞出后趁湿每100 kg蒜种用24%苯醚·咯·噻虫悬浮种衣剂200～250 mL进行拌种，可有效地杀灭蒜种上的病菌，防止或减轻蒜蛆为害，同时防治地下害虫，促进苗壮、苗齐，提高大蒜抗病、抗逆能力，待其晾干后即可播种。

3.2 林地处理

选择土壤耕层深厚、土质疏松、土壤肥沃、保水保肥能力强、有机质和养分较充足的地块。种植独头蒜时，要及早清洁田园，深翻晾晒、熟化土壤，精细整地。喷洒高锰酸钾溶液进行土壤处理，消灭土壤中的病菌和寄生虫。播前施足基肥，每亩施优质厩肥2 000～3 000 kg、过磷酸钙30 kg、尿素20 kg、硫酸钾复合肥50 kg。并耕翻、整细、耙平，离银杏树树干基部1 m处作畦，做到肥匀、畦平、土细，以备将蒜瓣栽植到土壤中。田头要有排水沟，确保旱能灌、涝能排。

4 播种方法

按株距4.5 cm、行距15 cm的密度采用打孔点播或带状开沟点播，注意蒜瓣不能倒置，用种量85 kg/亩左右，种植密度9万株/亩左右（折合大田的面积）。播完后畦面上盖1 cm厚的细土，播种深度5～6 cm，可有效减弱植株长势，使果形圆正、独蒜率高、商品性好。

5 田间管理

5.1 播种期管理

播完种后浇灌1次齐苗水，播后每亩用33%二甲戊灵乳油100～150 mL或240 g/L乙氧氟草醚乳油35～50 mL或960 g/L精异丙甲草胺65 mL兑水40～50 kg，于大蒜播种盖土后进行土壤封闭喷雾防除杂草。同时覆盖一层地膜，促进蒜种快速出苗。并根据土壤墒情，结合植株生长状况，适时浇水。雨水过多时，应及时排水。

5.2 苗期管理

4～5叶期（退母期）结合灌水追施尿素20 kg/亩，当蒜苗高10～20 cm时，可人工中耕除草，既起到松土的作用，又能防止土壤板结，促进根系生长。

5.3 蒜头膨大期管理

结合浇水追肥，促进鳞茎快速生长。追肥时，施尿素15 kg/亩，再加上硫酸钾10 kg/亩，开沟撒施覆。结合根外追肥，再喷施1～2遍叶面肥，可以用磷酸二氢钾、氨基酸等。禁止施含氯化肥。此时不能灌水过多，避免引起蒜瓣开散和降低独蒜率，影响大蒜的品质[2]。

6 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的防治策略，优先采用农业防治、物理防治、生物防治等方法，科学合理地使用化学防治，生产安全、优质的独头蒜。

6.1 农业防治

选用抗（耐）病优良品种。合理布局，因地制宜，实行轮作倒茬，清洁田园，加强中耕除草，降低病虫源数量。

6.2 物理防治

采用色板诱杀，每亩蒜田悬挂蓝色粘虫板（20 cm×25 cm）20～25块,对蓝色有趋性的蓟马、种蝇等害虫有诱杀作用；悬挂黄色粘虫板（20 cm×25 cm）20～25块,对黄色有趋性的潜叶蝇、蚜虫等害虫进行诱杀。随着大蒜生长及时调整色板高度，悬挂高度为板下沿距大蒜顶部10～20 cm，一般20～30 d更换1次粘虫板以提高粘虫效果。

6.3 生物防治

使用1%苦参碱水剂1 000～1 500倍液防治蓟马、潜叶蝇、蚜虫，使用2%多抗霉素可湿性粉剂1 000倍液防治紫斑病，使用1%香菇多糖水剂200～300倍液或8%宁南霉素水剂500倍液防治病毒病。

6.4 化学防治

在整地作畦时，每亩用50%辛硫磷乳油500 mL加水2 kg拌细土25 kg，均匀撒施于地表后并耕翻，可有效防治蒜地蝼蛄、蛴螬、种蝇幼虫、地老虎等地下害虫；每亩用25%吡蚜酮可湿性粉剂8 g兑水喷雾防治蓟马、潜叶蝇、蚜虫；每亩用30%苯甲丙环唑悬浮剂40 mL防治叶枯病、紫斑病；每亩用20%噻唑锌悬浮剂100 g或20%噻菌铜悬浮剂90 g防治细菌性软腐病；每亩用50%氯溴异氰尿酸可湿性粉剂40～50 g防治病毒病；每亩用20%三唑酮乳油100 mL防治锈病等。

7 收获

6月中旬，随着蒜秸蒜叶的逐渐变黄，假茎基部变软，即进入蒜头最佳收获期。收获时尽量避免机械损伤，收获后剪去须根、假茎，并置于通风处晾晒、分级，达到商品标准时根据客商要求上市销售。

8 独头蒜产量和独蒜率的影响因素

8.1 产地因素

不同银杏林地土壤墒情、有机质含量、光照时长、肥力、长势，各有差异。但同一地块，由于银杏林疏密不同，独头率也会有差异，单个体独蒜质量也有差异。凡影响同化物质生产和运输的其他栽培条件及环境条件，导致营养不足时也会产生独头蒜。如种瓣太小、基肥不足、土壤贫瘠、密度过大、营养供应不及时、叶数太少、鳞芽分化所需温、光照条件不足、草荒、干旱缺水等均会导致产生独头蒜，林地也需要选择[3]。

8.2 天气因素

播种前期的持续低温、干旱都会直接导致出苗时间延迟，幼苗瘦弱，有部分幼苗经过了低温春化，或种瓣大、土壤较肥沃，鳞芽较易形成多瓣，影响独头率，也使部分蒜苗经历了花芽分化，影响独头率和产量。植株生长期间既未满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽分化，其结果是不抽薹，也不能形成侧芽，在长日照和温暖的气候条件来临时，外层叶鞘中的营养内移，贮于顶芽的最内层鳞片之中，使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，从而形成独头蒜。

8.3 光照因素

大蒜是喜光作物，其中后期受到银杏枝叶遮阳，光照不足是影响产量的主要因子。后期加强肥水管理及适当延迟收获，提高产量。

8.4 人为因素

由于蒜种自身存在差异，打破睡眠的程度不同，出苗有早有晚，植株经历春化阶段时间有异。不同品种间鳞芽分化及肥大所需条件也有差异。

9 结语

小小独头蒜，撬动大经济。围绕独头蒜的套种模式，开展独头蒜需肥规律和独头蒜林下栽培及水肥管理关键技术探究，筛选适宜品种、选好林地、适期晚播、合理密植、加强肥水管理和病虫害防治，集成示范林下独头蒜高效栽培技术，实现徐淮地区银杏林下规模生产独头蒜的预期。关于银杏林下栽培独蒜的需肥规律、水肥管理、产量和品质特征，在播期及管理上总结经验，克服产量低的瓶颈，还需要在实践中进一步探索提高。