河南温室大棚黄瓜高效栽培技术

江 毅 刘 骏 王士苗 李艳华 秦 萌 张学敏 周晓超

（焦作市农林科学研究院 河南焦作 454000）

黄瓜是葫芦科一年生草本攀缘植物，露地或温室大棚栽培，引入我国已有2 000余年历史，在全国各地广泛分布[1]。黄瓜含水量较高，富含多种维生素，具有抗衰老、美容养颜、排毒防便秘、降血糖等功效，是我国居民的主要蔬菜之一。黄瓜畏寒、喜温、忌高温，缺水时严重影响黄瓜的产量和品质。由于黄瓜具有较好的经济效益，近些年来河南省温室大棚黄瓜种植面积迅速增加，但由于配套栽培技术未及时普及，农户习惯性用传统技术管理，对温室大棚黄瓜的产量和品质造成很大的影响，导致温室大棚种植黄瓜的经济效益不够理想，通过对河南省温室大棚黄瓜配套栽培技术的相关研究与推广，以期为温室大棚黄瓜的生产提供技术参考。

1 黄瓜种质资源研究与应用

黄瓜属分为黄瓜亚属和甜瓜亚属，源于印度，目前亚洲是黄瓜的主栽区域。根据分布区域的不同黄瓜主要分为南亚型、华南型、华北型、欧美型。南亚型黄瓜普遍喜湿热，茎叶粗大，易分枝，果实大，皮厚，味清淡。华南型黄瓜普遍耐湿热，茎叶较繁茂，果实较小，嫩果绿白色、味清淡，熟果黄褐色、有网纹。华北型黄瓜普遍喜土壤湿润、天气晴朗，植株生长势一般，果实中等大小，嫩果绿色，熟果黄白色、无网纹。欧美型黄瓜普遍耐低温弱光，茎叶繁茂，果实中等大小，浅黄或浅绿色，味清淡[2]。我国以天津市黄瓜研究所为代表的科研院所对黄瓜优良种质资源进行了利用和创新，选育出一批高产、高品质、高抗病性、强广适性的黄瓜品种，以实现在不同生态地区的高产稳产。

2 品种选择与种子处理

2.1 品种选择

黄瓜品种的选择要因时制宜、因地制宜。春季黄瓜种植，由于春天前期低温、后期高温，因此品种选择宽泛。越夏黄瓜种植，夏天光照强、气温高、温差小，可以选择耐热性强、抗逆性强的品种。秋延迟黄瓜种植，前期高温、后期低温，品种很难选择，适合春天种植的品种若秋天种植可能出现黄头、花头、黄筋等现象。越冬黄瓜种植，冬天光照弱、气温低，可以选择耐寒性强、适应性广的品种[3]。目前河南省温室大棚黄瓜常用的优良品种有‘新世纪’‘东方秀’‘豫黄瓜2号’‘博杰636’‘宁运3号’‘南水2号’等，其中“南水2号”属于水果型黄瓜，外观小巧、口感清甜。

2.2 种子处理

选择晴朗天气晒种1～2 d，然后将籽粒饱满的种子放入55℃左右的温水中搅拌15 min左右，至水温降至30℃左右时，保持水温并继续浸种8 h，捞出种子滤出多余的水分，在28℃左右的环境下催芽，通常24 h后可出芽，当大部分种子露白、胚根有2 mm长时即可播种。

3 育苗

3.1 直播苗

3.1.1 播种基质通常由草炭、珍珠岩、蛭石等配制而成，喷洒多菌灵覆膜3 d后使用，把基质装入穴盘，稍加镇压后用打孔器在穴盘中心打孔，孔深1cm左右，每穴播1粒黄瓜种子。播种后用基质盖好并刮去多余基质，浇水至水分湿润种子为宜，覆盖一层地膜起到保温保湿的作用，温度控制在28℃左右，湿度控制在90%左右[4]。

3.1.2 发芽播种2～3 d后及时查看苗情，发芽的标准为胚根长5～8 cm，60%以上出土时即可揭去地膜，对“带帽出土”的子叶要及时人工去帽。此时白天温度宜控制在25℃左右，夜晚温度控制在18℃左右，当基质表面干燥时要及时喷水增加湿度，湿度控制在80%左右[5]。

3.1.3 移苗定植随着种苗的生长，白天温度降至20℃左右，夜晚温度降至13℃左右，湿度也逐渐降低。子叶展平后即可开始移苗，移苗前先浇1遍水，移苗后可适当喷施肥料。在种苗生长的中后期，要加强通风并对种苗的高度进行控制，定植前一天要先浇1遍水、喷1次杀菌剂和杀虫剂，定植时要连同根坨一起放入定植穴中。

3.2 嫁接苗

3.2.1 砧木通常选择白籽南瓜或黑籽南瓜作为砧木，先将籽粒饱满的砧木种子放入30℃左右的温水中浸种8 h，捞出种子滤出多余的水分，在28℃左右的环境下催芽，当大部分催芽种子露白后即可播种。播种深度1.5 cm左右，每穴平放1粒种子，用基质盖好并刮平，浇水后覆盖地膜，60%以上出土时揭去地膜。砧木通常比接穗早5 d左右播种[6]。

3.2.2 嫁接嫁接常选用斜插法，一般在接穗子叶刚展开、砧木子叶完全展开时进行，嫁接前一天浇透水并喷施多菌灵，提高嫁接成功率。首先对砧木进行处理，用刀片去掉生长点，只留2片子叶。然后对接穗进行处理，用刀片沿子叶基部下方1 cm处下切形成斜面。最后将接穗插入处理后的砧木中完成嫁接，必要时可用嫁接夹固定。

3.2.3 嫁接后管理嫁接苗在高温高湿环境下有利于伤口愈合，因此嫁接后要立即扣膜，前3 d宜遮光控温保湿，白天温度控制在28℃左右，夜晚温度控制在18℃左右，湿度控制在90%左右。3 d以后逐步增加见光和通风时间，1周后黄瓜苗伤口愈合、生长点有新生后可揭膜，并及时去除萌蘖，此后可按照直播苗管理方法进行正常管理[7]。

4 田间管理

4.1 播种期

河南地区黄瓜的播种期根据栽培设施和方式的差异而不同。越冬茬温室大棚黄瓜，9月底育苗，10月底定植，翌年6月拉秧。早春茬温室大棚黄瓜，11月底至12月底育苗，翌年1月初至2月初定植，6月底拉秧。秋冬茬温室大棚黄瓜，7月底育苗，8月底定植，12月底拉秧。

4.2 整地

应选择土质肥沃、排水通透性较好的壤土、沙壤土种植。定植前半个月左右，结合整地施入底肥，耕深25 cm左右，亩施腐熟有机肥5 000 kg、过磷酸钙100 kg、尿素50 kg、磷酸二铵50 kg、硫酸钾50 kg。宽窄行高垄栽培，垄沟宽80 cm，垄宽40 cm，垄高20 cm[8]。

4.3 温度

定植后宜高温缓苗，苗期白天温度控制在28℃左右，夜晚温度控制在15℃左右，冬季注重增温保温，春季注重通风降温。通常通过先降温再增温的方式进行温度的调控，大棚内的最低温度不能低于13℃。

4.4 湿度

定植后宜高湿缓苗，缓苗后的1个月内应控旺促根，土壤湿度控制在65%左右；黄瓜在现蕾到根瓜采摘阶段，土壤湿度控制在70%左右；进入结瓜期后，土壤湿度控制在75%左右[9]。

4.5 水肥

定植后及时浇缓苗水，配合施用生根剂，缓苗后遵循“头锄深，二锄浅，三锄溜着地皮铲”的原则中耕3次，促进根系下扎。黄瓜在现蕾到根瓜采摘阶段处于快速生长阶段，需要大量的水肥，可亩施10 kg硝酸钾和15 kg硝基复合肥作为根瓜肥，此后不浇清水，随水见肥。进入结瓜期后，温度低时通常7 d浇1次水，温度高时通常4 d浇1次水，亩配合冲施10 kg硝酸钾和10 kg硝酸铵钙，为保持秧果平衡，连续冲施2次后轮换冲施20 kg高氮高钾型复合肥[10]。

4.6 绑蔓与整枝

定植后7 d左右开始吊蔓，将吊绳上端固定在顶部的铁丝上，吊绳下端缠于秧蔓基部，当瓜蔓长到顶部时，将吊绳下端从基部解开，让主蔓的下部卧伏在地面上。及时去除雄花、打掉卷须，植株基部5节以上的侧枝留1条黄瓜，在黄瓜前2叶处打尖，并同时去除第5节以下的侧枝。当植株下部的叶片黄化或发病后，应及时将老叶、病叶清除，已收完瓜的侧枝也需及时清除。

4.7 保花保果

在植株生长过旺时，可喷施乙烯利促进雌花的发生；植株生长细弱、节间过长时，可喷施矮壮素抑制徒长。在极端低温和弱光的条件下，会出现化瓜的现象，可用2,4-D蘸花或在开花当天采用人工授粉的方式进行保花保果。此外，可根据黄瓜长势和市场行情进行疏瓜，通常2节1瓜时商品性较好，3节2瓜时产量较高[11]。

4.8 “花打顶”现象

在春节前后，越冬茬温室大棚遭遇低温弱光天气时易出现“花打顶”现象。“花打顶”是黄瓜植株营养生长过度衰弱、生殖生长过于旺盛后，连续结瓜过多导致植株营养消耗过度，黄瓜营养体衰弱的一种表现。防止“花打顶”现象应采取预防为主的策略，调节好黄瓜植株营养生长与生殖生长的平衡，避免出现失衡。出现“花打顶”现象后，应及时掐掉卷须，清除龙头附近的雌雄花、顶部瓜纽、中下部的大瓜及老叶病叶，使用萘乙酸水溶液灌根促发新根，同时可采用冲施肥料、喷施叶面肥及赤霉素等方式，促进植株根茎叶的生长，恢复植株营养生长与生殖生长的平衡[12]。

4.9 畸形瓜处理

黄瓜瓜条长至10 cm左右时不再伸长膨大，反而开始逐渐变黄干枯，这种情况称为化瓜，主要由结瓜过多、水肥供应不足导致，通常采用及时浇水施肥保障营养供给的方式处理。对于单性结实能力弱的黄瓜品种，当雌花没有受精时会形成尖嘴瓜，尖嘴瓜的瓜尖端营养不良，果实中没有种子，通常采用加强水肥供给的方式处理。当雌花受精不完全时会形成大肚瓜，大肚瓜的营养物质积累到尾部，种子也集中在果实的尾部，通常采用补充钾肥、及时疏掉畸形果的方式处理。

5 病虫害防治

5.1 病害

河南地区温室大棚黄瓜病害主要有白粉病、霜霉病和细菌性角斑病等。白粉病对叶片危害较大，叶柄和茎部会生出白霉，通常采用选择抗病品种、及时清除病残体、喷施氟菌肟菌酯SC等方式进行防治。霜霉病对叶片危害较大，叶片上会生出灰褐色的霉层，严重时整株枯死，通常采用选择抗病品种、增施磷钾肥、喷施甲霜灵锰锌或烯酰吗啉等方式进行防治。细菌性角斑病对叶片危害较大，叶片逐步变为黄褐色，叶背溢有乳白色菌脓，通常采用加强通风、根外追肥、喷施氢氧化铜或农用链霉素等方式进行防治[13]。

5.2 虫害

河南地区温室大棚黄瓜虫害主要有蚜虫、白粉虱和美洲斑潜蝇等。蚜虫通常采用黄板诱杀、蚜虱一熏净烟剂烟雾防治和喷施吡虫啉或螺虫乙酯等方式进行防治。白粉虱通常采用黄板诱杀、异丙威烟剂烟雾防治和喷施乙基多杀菌素及灭幼酮等方式进行防治。美洲斑潜蝇通常采用黄板诱杀、清除大棚室内虫源和喷施阿维菌素、齐螨素或乐斯本等方式进行防治[14]。

6 收获与贮藏

黄瓜属于嫩果采收，采收期对产量和品质影响很大。根瓜要早采，结瓜期时2 d采收1次，旺盛生长期时1 d采收1次，采收不及时易形成大肚瓜。采收时以阴天清晨或晴天上午为宜，阳光强烈或雨后不宜采收，采收后摊开放置于阴凉处。贮藏前需要进行预冷，能有效降低黄瓜的呼吸强度，起到阻止黄瓜衰老、保持黄瓜新鲜度的作用[15]。黄瓜贮藏温度以2～7℃为宜，相对湿度控制在75%～85%为宜，通常可保存45 d左右。

7 结语

黄瓜播种面积大、产量高，产业颇具规模，是农业提质增效的重要产业。当前黄瓜主栽品种多元，栽培模式多样，销售市场分布广泛，茬口安排科学，冬季市场丰富。但是产业发展还存在着一些制约因素，外来高产型黄瓜品种在市场占绝对优势，具有区域特色的黄瓜品种优势逐步消失，黄瓜产品同质化严重，竞争冲突明显，品牌培育缓慢。此外，黄瓜生产过程中的科技贡献率还不太高，相关人才较少，生产成本较高，黄瓜采收后的冷链物流、仓储、检测体系及市场配套设施建设存在短板，资源配置亟待改善。建议加强科技引领，推动全产业链技术研发，因地制宜打造区域特色黄瓜生产区，以品牌为载体不断提升知名度和美誉度，以市场为导向合理配置生产要素，进一步提升生产效率及机械化水平。