浅谈闽东地区百香果安全越冬栽培技术措施

叶永茂 徐绍翔

（宁德市农业科学研究所 福建福安 355017）

百香果，别名西番莲、爱情果、鸡蛋果、情人果，属热带亚热带多年生常绿藤本植物，树长约6 m，原产于巴西南部、阿根廷北部和巴拉圭一带，广泛分布于世界热带亚热带地区。百香果树叶形奇特，花色鲜艳，其果实为椭圆形浆果，直径3～4 cm，无毛，熟时紫色(或黄色)，单果重60～120 g，果汁橙黄，具有石榴、菠萝、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的浓郁香味，因而得名“百香果”。百香果果瓤多汁液，既可鲜食，也可加入重碳酸钙和糖制成芳香可口的饮料，还可添加在其他饮料中以提高饮料的品质和口感。百香果以其独特风味，深受市场青睐。其中紫色百香果是纯天然绿色保健型水果新品种，是生产果汁饮料的理想水果品种，其果汁销量居世界热带果汁之首，被誉为“果汁之王”。近年来，中国台湾及内地的云南、广东、广西等地陆续引进种植，百香果的种植业与加工业极具发展潜力。百香果当年种植当年结果，每亩产量为1 000～2 000 kg，经济效益显著。

百香果最适宜的生长温度为20～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受冻害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜。因此，在我国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。

近年来，闽东地区也曾陆续引进种植百香果，但因百香果在闽东地区冬季越冬困难，果农种植积极性不高，效益不佳。针对这种情况，宁德市农业科学研究所百香果课题组采用了大棚栽培模式，通过保温、施肥、修剪等技术措施，使百香果能够安全越冬。现将闽东地区百香果冬季安全越冬栽培技术措施介绍如下。

1 大棚栽培

闽东地区百香果能够安全越冬，原则上要采用大棚栽培，通过大棚栽培可以做到：一是保温，防止果树冻害；二是棚内雨水少、湿度低，减少了病害的发生；三是可以提高水果品质。

1.1 大棚选址

选址时应尽量选择地势平坦、浇灌方便、排水通畅、通风向阳、没有环境污染的地块建棚。季风多发的地区要考虑所建大棚的抗风能力，要求大棚的抗风能力应在8级以上。

1.2 大棚结构

参照葡萄大棚构架模式，采用3畦连建一个拱棚式大棚，棚顶呈圆弧形，百香果大棚高度要比葡萄大棚高些，一般棚顶高3.8～4.0 m，棚肩高2.3～2.5 m,棚宽约8 m，柱子间距4 m，天沟2 m，拱管距1.33 m。大棚棚顶及四周围盖棚膜，棚膜可以通过拉链开合。气温较高时，可以卷起棚膜通风降温，天气转冷时可以拉紧棚膜保温。棚顶弧度：棚顶高度/棚宽为0.5时，有利于抗风、抗压。大棚曲率：（棚顶高-棚肩高）/棚宽为0.375时，有利于采光、抗风。

1.3 棚架材料

采用不锈钢热镀锌管，保质期一般在15年以上，柱子直径100 mm×50 mm，拱管规格为32 mm（圆管）×1.5 mm（厚度）。

1.4 预埋台座

选用600号水泥，浇灌规格为30 cm×（40～50 cm）的水泥台座，按柱子的数量，每亩大约浇灌台座（预埋）21个，保证整个大棚稳健、牢固。

1.5 卷膜链条的控制

为了做到及时控温、排风，大棚棚顶的薄膜需要用链条连接控制，做到卷膜拉缩自如，气温低时把棚顶卷膜拉平，拉到棚肩下角处；气温高时将棚顶膜卷起，进行通风，调节棚内温度。

1.6 棚架走向

要与夏季风向一致，如果东南-西北走向的东南风，则棚架走向为西北向，这样棚膜不易被台风吹破损坏。

1.7 薄膜选择

采用聚乙烯（PE）的无滴薄膜类型为好，厚度为0.05～0.08 mm，采用性能好的新膜，忌选用厚膜、旧膜、破损膜等。

2 保温技术处理

冬季通过保温技术处理，百香果达到安全越冬的目的。

2.1 绑扎保温

果农一般在冬季来临前采用稻秸或塑料薄膜绑扎保护百香果树，但有的果农没有采用大棚栽培，也没有用稻秸绑扎，导致果园中的百香果树受霜冻致死。如2020年闽东地区（福安为例）的最低温度达-3℃，田间的百香果树在没有采取任何防护措施的情况下均被霜冻致死，果农损失惨重。2021年，百香果课题组总结经验教训，改进了防护措施，在冬季来临前对百香果树提前围盖大棚棚膜（四周及顶部），并采用皮布条对百香果主干150 cm以下部位进行绑扎，达到了较好的保温效果。具体绑扎技术措施如下。

2.1.1 材料选择材料一般选择棉质含量高的布条，这种布条柔软、保温、不易变形，在闽东地区是皮套厂的边角料，容易收集利用。

2.1.2 绑扎时间每年12月中下旬开始对百香果树逐个进行绑扎，气温回暖时再解绑（一般在第2年3月左右）。

2.1.3 技术操作在绑扎之前对园中果树进行消毒处理，并对主干进行清洁，一般采用50%的甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液对植株进行喷洒消毒，待干后进行绑扎。绑扎布条一般裁剪成宽3～5 cm，长120～180 cm，布条从主干基部（树头）沿着主干由下向上缠绕，一层搭一层，在缠绕过程要适度用力勒紧，不能松脱，一条绑扎不够可再搭上第二条继续缠绕绑扎，接头可以用透明胶带固定，绑扎高度到主干分枝处（高度约150 cm）即可，结尾处用透明胶带缠绕2～3圈固定。

2.1.4 跟踪巩固因绑扎过程中绑扎布条不紧容易导致松动、掉落，2～3 d后要进行跟踪、巩固，确保主干不外露，一旦出现布条松动现象，应立即重新绑缚。

2.1.5 保温效果经过2年的包条绑扎试验表明，该技术简单实用，达到了预期的防冻效果，百香果能够顺利越冬，树上的挂果也能正常转色。

2.2 棚内熏烟

冬季在气温5℃以下时要注意观察气温变化，如气温持续降低，在棚内要采取防冻措施，通常采用点燃谷壳、稻草、秸秆等熏烟方式增温。

2.3 电热扇加温

有条件的可在棚内摆放电热扇（小太阳）进行旋转加温，采用此方法要特别注意电热扇温度的调控、位置的摆放、距离等，防止温度过高烤伤树干或烧毁棚膜等。

3 增施钾肥，增强树势，提高防冻能力

百香果在栽培管理过程中水肥管理十分重要。百香果在闽东地区以春、秋两季结果为主，春季果一般在4月中下旬开花，7-8月果实成熟，秋季果一般在9月下旬至10月上中旬开花，12月中旬果实成熟（相当部分果实因气温下降，到第2年2-3月才能成熟）。每年需追肥3～4次，3月萌芽前每株追施尿素0.2 kg；5～6月果实发育期施肥2～3次，以磷、钾肥为主，每株用磷酸二氢钾或复合肥0.3 kg，其间还可进行根外追施磷酸二氢钾4～5次，每隔15 d左右进行1次，以提高树势；9月中下旬，百香果树开始进入秋季结果期，此时要增施钾肥，以增强树势，提高营养积累，促进果实成熟，也可用钾宝或硫酸钾肥补充；11月下旬至12月上中旬，结合深翻施肥，在定植穴外四周挖沟，沟深50～60 cm，施入腐熟农家肥、人粪尿、土杂肥，具体施用量根据土壤而定，并与泥土、复合肥及微量元素混合均匀后施入，再覆土保肥，以增加果树防冻能力，为翌年结果蓄积养分。

4 修剪

在百香果栽培过程中修剪相当重要，尤其冬季修剪对百香果越冬起到至关重要的作用，冬季修剪要掌握好修剪方法和轻重程度，否则会造成树体损伤，甚至枯死。修剪按时间可以分为秋季修剪和冬季修剪，闽东地区第一季果一般在8月中下旬采摘结束，这时气温较高，一般在25～33℃，秋剪时间一般掌握在8月下旬，采用轻剪，剪除枯枝、秃枝、靠近地面的低垂枝，保持离地面20 cm以上，疏剪过分茂密、拥挤的弱枝，增加棚面及树体的通透性。冬剪一般在采果后进行，但闽东地区百香果秋季果实易受气温影响，成熟期往往会推迟，一般在12月至翌年的2月进行，剪除三级蔓50 cm以上的部位，冬季生长不活跃期不宜重剪。本课题组针对这些问题开展了试验，2021年12月底，在宁德市农业科学研究所科研基地（福安溪柄）试验园中，选取6株百香果，对其重剪试验，将这6株百香果植株1.5 m以上部位二级蔓留3～4节，5～6节进行修剪，结果到第2年死亡4株，死亡率高达66.7%。因此，闽东地区百香果冬季修剪，正常剪除内部叶片及老化不结果枝条，下垂枝回缩至距离地面20 cm处，对老弱病树可以考虑适当重剪，所有二次枝在靠近主蔓30 cm处短截，刺激新梢生长，促使其更新。

5 抹芽、摘心

在百香果生长的各个阶段要进行必要的抹芽、摘心。苗期植株主蔓、二级蔓培养过程中，要在主蔓上选定二级蔓以后进行抹芽。百香果树萌发力强，苗期2 d抹芽1次，二级蔓上架后要对其进行摘心，促使其萌发三级蔓；夏秋季抹芽、摘心，防止萌发的枝梢与果实争夺营养，以免造成落果或影响果实成熟；百香果属于常绿植物，只要气温适宜均能生长，每年到了12月中下旬气温开始骤降，这时萌发的芽必须及时抹去，且生长的枝梢要及时摘心，促使其老化成熟，避免低温来临时造成百香果树体遭受冻害。

6 其他措施

闽东地区百香果冬季越冬也可以采取其他一些辅助措施，如涂白、园内覆盖稻草、灌水防冻、使用防冻剂等。

6.1 涂白

采用石硫合剂生石灰涂白剂涂白，配方为石硫合剂原液0.25 kg、食盐0.25 kg、生石灰1.5 kg、油脂适量、水5 kg。将生石灰加水熟化，加入油脂搅拌后加水制成石灰乳，再倒入石硫合剂原液和盐水，充分搅拌即成。

6.2 覆盖稻草

在寒潮来临之前清理好“三沟”，用稻草均匀覆盖果园地表，一般每亩用200～300 kg稻草覆盖防冻，能减弱低温对果树根系的冻害。同时，腐烂后的稻草可以增加土壤有机质的含量。

6.3 灌水防冻

果树冬季灌水能提高树体的抗寒能力，保证果树安全越冬。果树冬灌一般在果实采收后到土壤封冻前进行，以5 cm土层平均地温5℃、白天气温3℃为宜，此时即使夜间气温下降到0℃以下发生冻害现象，但白天气温回升后会缓慢解冻，即为“夜冻日消”现象。

6.4 喷施氨基酸肥或生长调节剂

为了更好的防止霜冻危害，通常选用氨基酸肥600倍液、阿斯匹林0.05%、碧护6 000倍液等进行喷雾。