往前多走一步

张珠容

江西省赣州市石城县木兰乡有一种山地鸡，它能飞善斗，连蛇都不惧怕，还有着威武的长相。正因如此，它在市场上极受欢迎，一只两斤多的山地鸡就能卖到168元，还被销到了北京、上海等大城市。有意思的是，这种鸡在六年前根本无人问津，直到它遇到一个名叫李家印的人。

李家印也是木兰乡人，不过一直在广东做电商生意。六年前，乡里的一个朋友向他诉苦：老家山多，山地鸡倒不愁养，却很愁卖，因为没有一个人跑销路。李家印一听来了精神，他通过调查发现，山地鸡卖出去有两个途径：养殖成本要进一步降低，才有利润可寻；销售要突破局限，走出县城才有可能提升价值。他当即决定：回乡养殖山地鸡。

最初，李家印是从鸡苗开始养起，可养着养着，他就放弃了这种做法。原来，在养苗过程中他发现了两个重要问题：第一，买来小苗虽能节约成本，可自己养殖经验有限，鸡苗的成活率很低；第二，如果自己和农户一样从鸡苗养起，那么大家养出成品鸡之后就会形成竞争态势，那样更不利于把家乡的山地鸡推广出去。于是，李家印与农户们合作，创新出了“接力棒”式的养殖模式：农户负责把鸡苗养到半大，李家印收购过来继续养成商品鸡，这样既降低了李家印养鸡的风险，又帮农户解决了销售问题。

就这样，李家印养上了第一批山地鸡。在这个过程中，他也不忘推进养殖上的改进计划：压缩成本。想到这些山地鸡平时在山上运动量大，饲料的需求也更大，李家印打算上山砍草给山地鸡吃，这样做好处多多：鸡不仅可以吃嫩草，还可以吃草里夹带的虫子，这样就能节约30%左右的饲料。剩下70%的饲料，原本补充的是玉米豆粕饲料，每只鸡每天需要三四毛钱的成本。李家印想要继续省钱，于是到处寻找替代品。石城县有很多豆制品作坊，这些作坊每天会产生大量的豆渣，一斤只要一毛钱。李家印琢磨着，如果用豆渣代替玉米喂雞，成本不就下来了吗？于是他和一个腐竹厂合作，专收豆渣。

李家印觉得自己捡了个宝，却不想，一个大问题紧随其后：山地鸡吃完豆渣之后，不到一周时间，死了将近一半。这个时候，农户们都劝李家印别再为了节省饲料成本而把鸡全赔了。李家印暂停喂食豆渣，却表示不会放弃这个节约成本的方式。随后，他深入研究，找出豆渣喂养的弊端所在——没经过处理的豆渣会导致山地鸡胀气或拉肚子，然后又针对性去改善：在豆渣里加入益生菌，将它们发酵之后再喂给山地鸡吃。如此一改，山地鸡再也没有拉过肚子，每只鸡的成本还节省了二十多元。探出门路的李家印还把如何用豆渣代替玉米饲料的技术分享给其他农户，带领同行一起节约养鸡成本。

鸡顺利养起来之后，李家印开始解决另一个难题：销售。做过电商的他通过邀请带货主播在线上营销的方式，很快就打开了山地鸡在全国各地的市场。不过好景不长，由于物流不畅，养鸡行业遇到了前所未有的挑战：饲料买不进来，成品鸡运不出去。面对这种困境，李家印押进全部身家，把农户手里的山地鸡统一收购回来，然后暂存在冷库里。两周之后，冷库里鸡满为患，销售却仍没出路，而鲜鸡的保质期标准是半个月，这让李家印犯大愁了。

在一次溜达时，李家印在江西家喻户晓的特色美食瓦罐汤上看到了希望：我可不可以把山地鸡做成自加热鸡汤出售？彼时，因为“宅经济”，自热食品正步入快车道，所以李家印的自加热鸡汤一经推出就迎合了消费潮流，迅速解决了库存问题。

李家印说，让山地鸡从最初的无人问津变成如今的热销全国，他其实只坚持做一件事情：每每遇到难题，必定不会草草放弃，而是寻根究底，往前多走一步，直至问题解决。李家印的创业精神真应了那句话：世上无难事，只怕有心人。

（编辑 高倩/图 槿喑）