秸秆青贮技术在牛羊养殖中的应用实践

杨涛

（合肥汽车机械技术学校 安徽 合肥 231137）

牛羊肉是中国城乡居民重要的“菜篮子”产品之一，随着社会经济的不断发展，国内城乡居民收入不断提高，生活水平也逐步改善，对于牛羊肉的消费需求稳步攀升，导致国内产生牛羊肉供需缺口，因此我国牛羊养殖业拥有极为广阔的发展空间。目前我国牛羊养殖逐步专业化，但是依旧存在饲养压力。秋冬季来临时，无法保证饲料的新鲜度，导致牛羊缺少营养，成长缓慢，从而减少养殖户们的经济收益。秸秆青贮技术的研发很大程度上缓解了牛羊养殖产生的饲养压力，可减少养殖成本，扩大经济收益。

1 秸秆青贮

青贮是一种加工技术，是将农作物秸秆或者牧草进行切割后储存在密闭容器中，经过乳酸菌等微生物厌氧处理，达到饲料在秋冬季依旧新鲜的效果。经过青贮技术处理的饲料柔软多汁、营养丰富且容易消化。同时，制作青贮饲料比堆放同量干草饲料节省一半的占地面积，还能避免雨水、着火等自然灾害。

2 青贮饲料的特点

2.1 原材料多样，制作简便。原材料多种多样，除农作物秸秆外，牧草、红薯秧、花生秧等作物都能成为青贮饲料的原材料。在制作青贮饲料时不受天气和季节的影响，可随时操作，制作过程简单，且不需要投入大量劳动力。

2.2 提高产奶量。饲喂青贮饲料可以提高牛羊的产奶量。青贮饲料中存在很多原始材料的养分，其中富含丰富的能量、蛋白质和纤维，这正是产奶家畜维持体况和产奶所需要的物质。牛羊长时间食用青贮饲料，充分吸收饲料中的营养成分，产奶量也会逐步提高。

2.3 增强适口性，牛羊易消化。青贮饲料通过封闭发酵变得柔软多汁且具有酸甜香味，极其适合牛羊食用，尤其在秋冬季缺少新鲜饲料时，牛羊能吃到青贮饲料，采食量会大大提高；青贮饲料中含有大量微生物，对牛羊的消化系统具有一定的帮助。

2.4 饲料储存时间久。青贮饲料一般会经过45d左右的密闭发酵，然后可随时取用；制作好的青贮饲料有很长的储存时间，保存几年或者十几年都不成问题，而且其中营养不会大量流失。

3 秸秆青贮技术

3.1 技术关键。制作秸秆青贮饲料的技术关键是为乳酸菌等微生物提供可大量繁殖的环境：①在切割秸秆时，尽量铡短，确保断面水平。一般羊食用饲料为2～3cm，牛食用饲料为3～5cm；②贮藏饲料时排出窖中空气，确保密封性，因为空气会破坏微生物的生存环境；③保持75%左右的含水量。水分的高低会影响饲料的贮藏，过低容易产生大量有害杂菌，导致饲料腐烂变质，过高容易在发酵过程中产生大量酸性物质，影响牛羊食用；④环境温度保持在26℃左右。制作秸秆青贮饲料的微生物在26℃左右时具有较强的活性，在温度适宜的情况下可大量繁殖。

3.2 技术方法。秸秆青贮技术使用的方法很多，本文以窖贮法为例分析秸秆青贮技术。窖贮法是最常见的也是牛羊养殖最理想的方法，虽然一次性投入资金量较大，但是通过窖贮法发酵的青贮饲料储存年限更长，因为窖坚固耐用，发酵环境不易被外界干扰，饲料的质量有良好的保证。而且窖贮法能够贮藏大量的饲料，足够解决牛羊养殖过程中的饲养问题。以下是窖贮法的操作过程。

3.2.1 选址，修建青贮窖。青贮窖的选址关系到后期青贮饲料发酵以及青贮饲料的质量。前期进行考察，优先考虑地势较高、土地坚实、背风、避免阳光直晒的地方；其次要考察地下水位的高低，若地下水位过高会破坏整体发酵环境；青贮窖与牛羊舍的距离可以近一些，方便平时取用。确定地址后需根据养殖数量确定青贮窖的面积，然后进行挖掘，一般情况下每立方米青贮窖可贮藏全株玉米500～600kg。整个青贮窖可以是圆形或者长方形，窖壁要保持光滑，打磨平整，可以在窖底与四周平铺一层塑料膜(最好用砖或者石块堆砌然后用黏性水泥涂抹)防止漏气渗水，当青贮窖密封性足够强时，空气难以进入且有利于饲料的装填压实，降低损耗量。青贮窖的底部需要一定坡度，发酵饲料时产生多余的汁液可以由此排出。

3.2.2 原材料收割、处理。①收割。收割作物秸秆时要选择适当时间，收割过早会影响农作物产量，收割过晚会影响青贮饲料的质量，要根据不同农作物的生长特点选择合适的收割时间。②晾晒。秸秆收割后需进行适当晾晒(6h以内)，刚收割的秸秆含水量较高，不适合立即青贮，当秸秆的含水量在75%左右时即可进行青贮。③切割。秸秆晾晒工作完成后，需立即进行切割加工，避免因为外界环境导致的秸秆变质。因为牛和羊的体型不同，所以食用饲料的长短也不同。秸秆切割过长时，填装困难，不易压实，且秸秆空隙中存在大量空气无法排出，不利于后期的青贮；秸秆切割过短时，青贮饲料碎化严重，导致牛羊反刍。切割后的秸秆经过青贮后取用方便，饲养牛羊时浪费饲料的问题可得到很大的解决。

3.2.3 将切割好的秸秆装入窖中。处理好的秸秆需要当天存储在青贮窖中。装填时必须逐层进行，每层厚度保持在30cm左右，同时可添加饲养所需的辅料，与原材料充分混合后进行填装碾压。辅料的添加可提高青贮饲料的风味和品质，甚至还能起到防腐的作用。碾压时可人工进行(机器碾压更为理想)，要特别注意青贮窖的四周与边角，确保每一处都压紧压实。若出现未装满的情况，可以在已装填的原材料上覆盖一层塑料薄膜，等待下一次装填。

3.2.4 密封，进行发酵。青贮窖中填满原材料后，应该继续装填，直至高出青贮窖边沿0.5～1.0m(原料会在发酵过程中出现下沉现象)，然后进行封窖。封窖时，用一层塑料薄膜将原材料进行覆盖，之后再铺一层草片包或者草席，最后铺一层35cm左右的泥土夯实，将表面拍打光滑，形成一个馒头状的青贮窖。

4 秸秆青贮技术在实际应用中的问题

4.1 传统生产结构阻碍青贮技术推广。我国牛羊养殖主要集中在广大农村，但依旧是传统的畜牧业结构，导致秸秆青贮技术在我国难以大规模推广。随着时代的变迁，传统的牛羊养殖技术已经不能满足现代社会的消费需求，虽然目前我国畜牧业发展迅速，许多大型养殖场已初具规模，但是占主导地位的依旧是农村家庭式的养殖模式，这种模式养殖牛羊的数量较少而且养殖方式比较传统。农村养殖户的专业基础薄弱，对秸秆青贮技术认识不到位，在操作过程中容易出现问题，使得青贮饲料的效果降低。多数养殖户制作青贮饲料，只是单纯为了满足自家牛羊的喂养，需要量较少，使得养殖户不愿大量投入，且缺少相应知识储备，导致在发酵过程中出现青贮饲料变质，从而提高了生产成本，降低了经济效益，不利于秸秆青贮技术的大力推广。

4.2 政策制约青贮技术的专业化转型。国家政策对青贮技术专业化转型有着制约作用。目前，我国以直接发放补贴(现金)或者对相应农具、机械进行补贴的方式鼓励养殖户进行生产，但是政策补贴只针对农村小型、散养养殖户，对于规模逐渐壮大的中、大型养殖场没有相关政策支持，由于经济压力，养殖户无力生产更多青贮饲料，使得青贮技术无法走向专业化。

4.3 青贮技术不规范。目前，我国广大养殖户还未正确认识到青贮饲料的价值，对加工饲料大力追捧。即使有使用青贮技术的养殖户，大多是以小型青贮池制作饲料，整个青贮过程并不专业，操作过程常常出现失误，导致青贮饲料的效果出现偏差，甚至变质，提高了养殖成本。

5 推广青贮技术的对策和建议

对于我国秸秆青贮技术在牛羊养殖中出现的问题，在今后的发展中，应该从加强养殖户对青贮饲料产业化的认识、发布相应政策给予支持以及科技创新等方面着手，大力推进我国青贮技术的发展。

5.1 加强养殖户对青贮饲料产业化的认识。大力推动青贮饲料产业化生产对我国畜牧业有着重大的经济效益，让广大养殖户认识到青贮饲料的价值，进行大量生产，通过实际操作，扩大青贮饲料的使用，从而带来更多的经济效益。

5.2 政策支持。秸秆青贮技术的大力发展需要国家政策的支持。在养殖过程中青贮饲料的使用在很大程度上缓解了养殖户们的经济压力，能有效提高养殖品质。国家应该给予中、大型养殖企业政策支持，在养殖过程中给予帮扶，对于秸秆、牧草生产集中的地区，给予资金支持，扩大青贮饲料的原料生产。

5.3 科技创新。加强对秸秆青贮技术的科学研究，投入大量秸秆青贮技术的科研人员和物资。政府应与高校、企业建立合作关系，政府负责推行青贮技术研究的优惠政策，企业负责提供资金，高校负责青贮技术的技术研究，对研究成果进行试验，最终将科研成果推向市场。