高脂血症患者的饮食注意事项

■秦娜（山东省日照市东港区秦楼街道社区卫生服务中心）

高脂血症若治疗不及时或病情控制不好，容易并发肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中等疾病。尽早治疗，明确饮食注意事项，有利于改善血脂水平。

1.保证膳食结构合理

高脂血症患者多伴有超重及肥胖等问题，想要尽快治疗疾病，降低疾病危害，则应协调膳食结构。

第一，选择谷类作为主食，确保碳水化合物占每日进食热量的55%以上。

第二，增加豆类食物摄入量，每天控制在30 克左右。若需摄入动物蛋白，保证动物蛋白在每日摄入蛋白质中占20%。

第三，控制脂肪摄入量，保证每日的脂肪摄入量低于总热量的20%。

第四，每日尽量食用新鲜蔬菜水果，一天进食400 克以上，选择深色蔬菜或是绿色蔬菜。

第五，调整精米面的摄入量，增加粗粮摄入量，治疗、康复期间尽量以粗粮为主食，将精米精面进食量降到最低。

第六，鱼肉营养价值丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，有利于防治动脉粥样硬化，可多进食鱼类食物。

第七，部分食物具有良好的降脂作用，比如黑木耳、燕麦等，可适当多吃该类食物，比如每日进食5—10 克黑木耳、50 克燕麦。

2.明确禁忌食物类型

高脂血症发生后有一些饮食禁忌，主动规避相关食物，可改善人体血脂水平。

第一，高胆固醇食物。高脂血症患者应少吃或是尽量不吃该类食物，包括猪肝、猪脑、蛋黄、蟹黄、皮蛋、奶油、鱼子以及鱼肝油等。进食过多胆固醇对高脂血症患者有害无益。

第二，各种甜食。这一类食物富含过多碳水化合物，包括蔗糖及果糖，会导致患者的胆固醇水平以及甘油三酯水平升高，不利于患者康复。

第三，偏食。现今强调营养均衡，主张混合饮食，促使患者广泛吸收微量元素、维生素、纤维素。很多青菜、肉类食物中富含各种维生素C、维生素B12、维生素B6等营养物质，谷类食物、豆类食物、坚果类食物中富含锰元素以及铬元素，海带等食物中富含碘元素，增加上述食物的摄入量，合理协调每日的摄入分量，可保证患者每日摄入充足营养。另外洋葱、大蒜具有良好的降血脂以及预防动脉硬化等功效，高脂血症患者应适当摄入，对身体有好处。

第四，牛肉。牛肉吃多了会升高总胆固醇，高脂血症患者治疗期间尽量不要吃牛肉，疾病康复后可进食，但需控制进食量。

第五，咖啡。咖啡喝多了容易升高血清胆固醇，高脂血症患者应少喝或不喝咖啡。

3.明确日常饮食原则

发生高脂血症后，患者不仅要会吃、不吃，还要懂得怎么吃。

第一，规律三餐进食，禁止一天只吃一餐或每天不吃早餐或晚餐，空腹时间越长，人体出现脂肪积聚的概率就越高。

第二，晚餐尽量7 点之前吃完。晚餐吃得太晚，或是吃难以消化的食物，都会导致胆固醇在动脉壁沉积聚集，加快动脉粥样硬化的形成速度。

第三，晚餐少吃点。晚上人体的基础代谢比较低，食物容易吸收、消化，但活动量少，吃多了容易胖，还容易导致血脂沉积。

高脂血症危害性大，所以患者要在确诊后尽早治疗，还要明确饮食注意事项，保证日常饮食符合治疗要求。