蛋鸡品种选择及分段饲养和营养需求要点

李志彤

（江苏省射阳县动物疫病预防控制中心，江苏 盐城 224300）

近年来，随着我国经济、社会发展以及对畜禽养殖的环保要求越来越严格，小规模养殖主体的效益下降，迫于压力退出了市场，或者投入资金扩大了生产规模，蛋鸡养殖场呈现总数减少、中大规模养殖场数量上升的局面。在蛋鸡养殖集约化、规模化的发展形势下，提高产蛋量、保障蛋品质的同时降低生产成本成为蛋鸡养殖者的生存之道。品种是影响蛋鸡生产性能的主要因素，生产性能还与饲养管理水平、饲料营养供给及疫病防控水平等因素有关[1]。根据蛋鸡不同生长阶段的特点，提供合适的营养水平；通过提高饲养管理水平，做好蛋鸡常见疾病的预防，可以最大化地发挥蛋鸡的生产性能，这是当前形势下蛋鸡产业提高经济效益的重要举措。本文对蛋鸡品种、饲养管理及饲料营养供给进行简单概述，为蛋鸡养殖者提供参考。

1 品种选择与引种

十几年前，我国蛋鸡饲养的品种主要以引入的国外配套系为主，根据2021年农业农村部公布的《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，引入的蛋鸡配套系包括罗曼、伊莎、海兰等10余种。虽然我国蛋鸡育种起步较晚，但近年来在蛋鸡品种培育上也有所突破，培育出包括农大3号、京红1号、京粉1号、京白1号等20个配套系；具有地方特色的蛋鸡品种包括东乡绿壳蛋鸡、长顺绿壳蛋鸡、麻城绿壳蛋鸡、荆门黑羽绿壳蛋鸡等多个品种。

以江苏省为例，江苏省是蛋鸡养殖大省，是我国蛋鸡的主产区之一，主要饲养的蛋鸡品种为高产蛋鸡配套系和地方特色品系；养殖模式包括笼养和平养2种，以笼养为主。大型养殖场通常采用自繁自养模式，一般是根据自己的实际需求来选择蛋鸡品种，饲养多是高产蛋鸡；中小型养殖场户则以特色蛋鸡养殖为主[2]。高产蛋鸡品系有京红1号、京粉2号、罗曼粉、海兰系列，前两者为我国培育的蛋鸡配套系，后两者为引入的配套系。我国自主培育的蛋鸡在生产性能方面与引入的海兰、罗曼仍有差距。地方特色品系有苏禽绿壳、农大3号、新杨黑羽等配套系。其中，苏禽绿壳蛋鸡是2013年江苏省家禽科学研究所与扬州翔龙禽业发展有限公司及中国农业大学共同培育出的首个特色蛋鸡品系，神丹6号绿壳蛋鸡是其2021年与湖北神丹健康食品有限公司培育的特色蛋鸡配套系[3]，在市场上反响很好，深受大家青睐。

商品蛋鸡的养殖模式通常包括全进全出和自繁自养两种模式。不管是引种还是购进鸡苗，均应从正规渠道购进所需种蛋或雏鸡，提供种蛋或雏鸡的养殖场应具备《动物防疫条件合格证》与《种畜禽生产经营许可证》。

2 常见疫病预防

养殖场开展疾病防治，以预防为主、治疗为辅为原则，制定合理的疫苗免疫程序、提高养殖场生物安全水平是疾病预防的关键。除国家强制免疫的疫病（高致病性禽流感等）外，蛋鸡场应结合当地家禽疫病流行形势，对照监测的鸡群抗体水平，制定科学合理的免疫程序，并不断进行完善或调整，有选择地预防接种其它疫病疫苗，如鸡马立克氏病、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病、鸡痘、鸡支原体、鸡传染性喉气管炎、鸡白痢与伤寒、禽结核病等疫苗。同时，加强生物安全管控以及做好日常卫生清洁和消毒工作也是预防疾病的重要措施。

3 蛋鸡分段饲养管理和营养需求

3.1 分段管理

根据蛋鸡不同阶段的生理特点和营养需求采取分段、分舍饲养管理。通常分为育雏期（育雏舍）、育成期（育成舍）、产蛋期（产蛋舍）。育雏期还可细分为2个阶段，0~2周龄为一个阶段，2~6周龄为另一个阶段；育成期可细分为育成前期（6~12周龄）和育成后期（12~16周龄）；产蛋期可细分为开产前期、产蛋高峰期及产蛋后期。三个大的阶段应在不同鸡舍进行饲养，根据不同时期蛋鸡的特点及需求控制环境条件及营养成分。3.1.1 光照 控制光照时间和强度可影响鸡生殖器官发育和性成熟，是影响生产性能的重要因素。育雏期实行递减式光照。育成期光照管理以促进生殖系统健康发育为目标，40~70日龄采用自然光照，71~120日龄采用恒定光照（12 h）。产蛋期光照应采用渐增至恒定的方式[4]。

3.1.2 温度、湿度 鸡与人类一样是温血动物，能使机体温度保持相对恒定，但只在环境温度处在一定范围内机体才能自动调节温度，在极冷或极热的环境下，不仅造成生产性能下降，还可能出现大量死亡。鸡苗刚出壳的前3 d对温度和湿度要求较高，建议舍内温度为35~37 ℃，相对温度为50%~65%。3 d后每周温度递减2 ℃，到开产时保持温度在19~23 ℃，相对湿度从第3周开始保持40%~50%不变。智能环控系统可以控制温度、湿度，并可快速开启风机更换新鲜空气，是规模化鸡场必不可少的重要设施。

3.1.3 空气质量与噪音控制 鸡舍内产生的有害气体较多，因此空气质量较差。为减弱不良空气质量对鸡的危害，尽可能有效控制鸡舍内的有害气体含量，应控制CO2含量<1500 mg/m3、NH3含量<10 mg/m3、总悬浮颗粒<8 mg/m3、H2S含量<2 mg/m3。设计鸡舍时，合理设计鸡舍的除臭装置和排水系统以及通风换气系统，是改善鸡舍空气质量的重要措施。夏季加强通风，缓和高温的不良影响；冬季鸡舍相对密闭，可通过通风换气设备引进新鲜空气，排出舍内有害气体。开放式鸡舍采用自然通风，密闭鸡舍一般需要使用机械通风。鸡受噪音影响较大，故鸡舍选址必须要远离机场、铁路、公路等交通主干线；远离城区和村庄，以免突然的噪音，如春节期间鞭炮的轰隆声让鸡群受到惊吓，甚至出现炸群的情况。同时，搞好场区绿化，周围栽种树冠大的树木，对噪音具有较好的吸收和反射作用，可有效减弱噪音的强度。

3.2 饲料和不同阶段营养要求

3.2.1 饲料要求 与肉用家禽饲养使用配合饲料不同，大部分蛋鸡养殖场所用饲料是自配的全价料，购买商品化的全价配合饲料通常占很少比例，只作为补充饲料用。自配饲料一般是购买预混料，与不同原料粉碎后，按设计的比例混合配制而成。所以，饲料原料品质对配合饲料的质量安全有着决定性影响。而饲料质量控制是低成本日粮配合成败与否的一个关键，对蛋鸡场的经济效益有很重要的影响。养殖场要严格把控饲料原料关，选择合格的供应方，还要对原料的颜色、干湿度、霉菌毒素、气味、粗细度、是否掺假以及营养成分等进行质检，合乎要求才能进场入库。

3.2.2 营养要求 蛋鸡维持生长和生产所需的营养，包括能量、粗蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸、维生素、微量元素等物质，主要是通过饲料获取，而蛋鸡摄入营养的多少直接影响蛋鸡的生产性能和蛋的品质。实际生产中，不同品种的蛋鸡生长发育存在差异，不同生长阶段的营养水平也差异较大，可根据本场饲养和鸡生长发育情况及时进行调整营养配比。蛋鸡不同阶段营养需求可参考胡玉萍等人推荐的营养水平[1]。

3.2.2.1 育雏期 育雏期雏鸡生长迅速，肌肉和骨骼的快速生长需要大量蛋白质，因此育雏期应提供充足的优质蛋白质。育雏期0~2周龄所需要粗蛋白质较高，可保持在19%~22%的水平，2~6周龄降低到17%~19%。为促进其消化系统的发育，粗纤维可由5%提高到6%，其余成分可适当调整。

3.2.2.2 育成期 育成期是蛋鸡体重增长变缓、肌肉和生殖系统快速生长发育的重要阶段，提供充足的能量和蛋白质是后期保持高产、产高质量蛋的重要保障。育成后期建议赖氨酸由0.66%降至0.45%，蛋氨酸由0.27%降至0.2%，苏氨酸由0.45%降至0.3%，粗纤维、钙、磷、氯化钠保持不变，分别为8%、0.6%~1%、0.3%~0.75%、0.3%~0.8%。育成期后期，适量限制饲养可以降低饲料成本，对后期产蛋无不良影响。

3.2.2.3 产蛋期 产蛋期可细分为开产前期、产蛋高峰期及产蛋后期。开产前期合理的营养供给对蛋鸡进入产蛋高峰和维持产蛋高峰十分关键，与育成期相比，应提高蛋白质、氨基酸、钙等营养成分。开产前期粗蛋白质含量可提升至16%~17%，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸可分别提高至 0.60%~0.65%、0.30%~0.32%、0.40%~0.45%，粗灰分提升到13%~15%。产蛋高峰期时可在产蛋前期的基础上适当提高钙的含量。产蛋后期可以降低粗蛋白及氨基酸含量，但仍需要保持高水平的钙供给。蛋鸡日粮中的能量和粗蛋白质供给可使用玉米、豆粕、麸皮等原料，还应注意补充赖氨酸、蛋氨酸、维生素及微量元素等。